客家正宗水蒸雞,告訴你詳細配方與做法,一開鍋蓋看到都想吃

客家正宗水蒸雞,告訴你詳細配方與做法,一開鍋蓋看到都想吃
Mama 愛料理 2024-05-09 檢舉

今天,我們要分享的菜式是一道兼具口感與營養的美味——客家經典水蒸雞。

這道美食源自客家,特點在于雞肉醇厚香甜,沁人心脾,配以五指毛桃,其香味撲鼻,

入口后既有雞肉的鮮美,又有五指毛桃的奇特風味,是一道營養豐富,美味可口的菜式。

 

首先,選購一只新鮮的土雞,如果條件允許,最好選擇自養的土雞,肉質鮮嫩,風味更佳。先把雞里外沖洗干凈,特別是要處理干凈雞肚子里的血水,之后將表皮的水分擦干。

 

然后,準備大概20克的花生油和15克鹽,將二者混合均勻后,涂抹在雞的表皮和肚子內,讓雞肉充分吸收鹽和油的味道,以此提升肉質鮮美度,腌制一個小時。

 

待雞肉腌好后,挑選一把五指毛桃,選擇粗纖維少的細根,溫水泡30分鐘后洗干凈,塞到雞肚子里。

 

 

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