都是蝦皮,白色、黃色、紅色有啥不一樣?區別大,弄懂再買不吃虧

都是蝦皮,白色、黃色、紅色有啥不一樣?區別大,弄懂再買不吃虧
Mama 愛料理 2024-05-08 檢舉

鈣是人體必需的一種礦物質,有很重要的作用,可以促進骨骼和牙齒的發育,

尤其是孕婦,應該及時補鈣,以保證胎兒牙齒的正常發育。說到補鈣,

大家知道鈣含量最高的食物有哪些嗎?牛奶、豆制品,都是常見的高鈣食物。

 

今天我要先大家推薦的食物是蝦皮,它的鈣含量也非常高,在常見的食物中排第二,

只比芝麻醬低一些,達到了991毫克,是牛奶的10倍左右。

蝦皮的價格便宜,才十幾元一斤,是大蝦價格的1/4,但含鈣量卻是大蝦的3倍,

蝦肉鈣含量有325毫克,所以如果條件不允許吃蝦,可以多吃點蝦皮,補鈣效果非常好。

 

 

作為一種海產品,蝦皮含有豐富的谷氨酸鈉,所以味道非常鮮美,適合做湯、包餃子、炒菜,

比味精、雞精的提鮮效果更好。進入臘月,家里少不了蝦皮,做一鍋蝦皮湯,鮮美又暖和,

過年包餃子也要加一把蝦皮,簡直太鮮了。

購買蝦皮時,大家有沒有發現,有不同顏色的蝦皮,比如白色、黃色、紅色3種,

它們有什麼區別呢?哪一種比較好?哪一種的營養更多?

估計很多人都不清楚,今天我就和大家科普一下,一起看看吧,弄懂再買不吃虧。

1、白蝦皮

這種顏色的蝦皮一般產自渤海灣,在晾曬的過程中加的鹽比較少,味道是比較淡的,

可以直接吃,不會感覺特別咸,海邊人把這種蝦皮稱為「淡干蝦皮」。由于顏色比較淺,

含有的蝦青素自然很少,不過鈣含量還是一樣高,一般家庭適合買這種蝦皮。

 

2、黃蝦皮

這種顏色的蝦皮一般產自黃海海域,這個海域的毛蝦顏色發黃,曬干成蝦皮后就是黃蝦皮。

顏色較白色深一點,所以蝦青素也比白蝦皮高一些,所以營養價值也高一些。

 

 

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