洗豬肚,加鹽就錯了!多加這3樣,5分鐘搞定,豬肚不腥不臊特干凈

洗豬肚,加鹽就錯了!多加這3樣,5分鐘搞定,豬肚不腥不臊特干凈
Mama 愛料理 2024-05-08 檢舉

5、10分鐘后加入一把干茶葉,綠茶或紅茶都可以,用茶葉來搓洗豬肚。茶葉帶有清新的茶香味,

有去異增香的作用,洗干凈的豬肚帶有茶葉的清香味,沒有腥臊味兒。

6、最后用清水把豬肚沖洗干凈,鍋里加入清水,放入豬肚、蔥段、姜片,再加一勺料酒,

開大火開始焯水,煮5分鐘左右,就可以撈出了,瀝干水分后就可以烹飪了。

 

 

處理過的豬肚口感脆嫩,氣味清香,一點腥臊味也沒有,可以爆炒,還可以煮湯。下面給大家分享2個做法,特別好吃。

【辣椒炒肚絲】

準備熟豬肚、青椒、胡蘿卜、料酒、生抽、老抽、老干媽辣椒醬、生姜、蒜瓣、食鹽、白糖。

1、豬肚洗干凈,下鍋煮熟,切成細絲。青椒、胡蘿卜洗干凈,切成細絲,生姜切絲

,蒜瓣切末。起鍋加油燒熱,放入姜蒜爆香,倒入豬肚絲大火爆炒2分鐘。

2、淋入適量料酒、生抽翻炒上色,最后加入辣椒絲、胡蘿卜絲,繼續翻炒1分鐘,

最后加入一勺老干媽辣椒醬,根據個人口味加入適量食鹽、白糖、雞精,翻炒均勻即可出鍋。

【蓮子豬肚湯】

準備豬肚、蓮子、花生、紅棗、生姜、料酒、食鹽、枸杞。

1、豬肚洗干凈,下鍋煮5分鐘,撈出后過一下涼水,切成細條。

 

蓮子和花生洗干凈,用水浸泡2小時,容易煮熟。蓮子提前去掉蓮心,不然有苦味。

 

2、把紅棗、蓮子、花生、切好的豬肚條都放入砂鍋里,放入姜片去腥,再加入一勺鹽,

加入足量的清水,蓋上蓋子小火煮1個小時,等到湯汁煮到發白,豬肚軟糯,就可以了。

清洗豬肚時,加面粉和鹽是不對的,教你正確方法,干凈無腥臭味。歡迎大家留言討論,

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