米粉和什麼炒好吃：肉末炒米粉

材料：瘦豬肉50克，米粉75克，青蒜25克，10克，姜5克，

花生油50克，15克，10克，3克，味精2克。

 

做法：

1、豬肉切末、米粉用熱水泡透、蔥、姜洗凈切成末。

 

2、青蒜擇洗乾淨，切成半厘米的短節。

3、鍋洗凈上火燒熱，放入油燒到溫熱，放入肉末炒散炒透。

 

4、放入蔥、姜炒出香味，再下入料酒、醬油、鹽、湯(或水)250毫升燒開。

5、放入米粉，用中小火燒透入味，下入味精和青蒜即可。

 

米粉和什麼炒好吃：包菜米粉炒雞蛋

 

原料：雞蛋1隻，包菜半個，米粉適量，蔥，蒜末，小辣椒，醬油，蚝油。

做法：

1、包菜洗乾淨切絲。蔥，蒜末，小辣椒根據菜量調整備好。

 

2、米粉煮3—5分鐘，撈出立刻入冰水，入鍋時用筷子抖散不要一大坨直接倒進去。

3、先炒雞蛋，凝固以後立馬盛出。

4、再倒入一些油，放入蔥蒜末和小辣椒嗆鍋，接著倒入包菜翻炒，

加入大約一鏟普通醬油，放入米粉、雞蛋，倒入蚝油。熟了之後關火即可。

 

 

 

材料：鮮蝦，米粉，洋蔥，小蔥，姜，料酒，生抽，蚝油，糖。

做法：

1、鮮蝦剪去蝦須蝦鉗洗凈濾干，洋蔥和姜切絲，

小蔥切段;米粉用冷水泡開洗凈剪成約10厘米長的段;

2、炒鍋燒熱後倒入油，油熱後下薑絲煸香，

下蝦煸炒至變色;下洋蔥炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖調味;

3、炒至蝦入味後下米粉用筷子和鍋鏟一起將米粉劃散;

4、沿鍋邊加入少許清水，邊加水邊不停地翻炒;

5、炒至米粉上色，將蔥段放入，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤。

 

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