食材：南瓜250克、大米1杯、乾貝適量、五花肉100克、蔥薑適量、鹽1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、料酒半湯匙

南瓜選那種圓圓的小金瓜比較好吃。去皮切片，五花肉切丁，米洗凈。

家裡沒有乾貝，用了鮮貝，洗乾淨了切粒。用蝦皮也可以的。

炒鍋， 少量油，爆五花肉，會再出一些油。爆一會兒，下入薑末。煸一下。

下入鮮貝粒。調入1湯匙蠔油，1湯匙生抽，半湯匙料酒。翻炒。

倒入南瓜翻炒。

把米倒進來炒一下。比較香。翻炒均勻就可以

倒進電飯煲，加適量水。加鹽。水位不要太多，因為南瓜有水份，水多了就不好吃了。按煮飯鍵。

剛燜好的南瓜飯。稍稍攪一下，讓飯跟南瓜混合，開吃。

 

臘味五彩糯米飯

食材：糯米200g、玉米30g、青豆30g、胡蘿蔔30g、臘腸30g、洋蔥15g、鹽5g

做法：糯米洗凈，加老抽、生抽各3g，拌勻上色。

配料切丁。

將配料下鍋炒至半熟。

配料拌入糯米內，加鹽、水，放入電飯煲按煮飯鍵，半小時後即可出鍋食用。

成品出鍋，飄香四溢。

 

臘肉土豆燜飯

食材：大米150g、土豆100g、臘肉60g、生抽1湯匙、蒜末3g、蒜蓉3g、鹽3g、油1湯匙、胡椒粉3g

做法：臘肉洗凈切成丁，土豆刨去皮後切成小塊備用。

鍋中放油燒至五成熱，放入臘肉丁炒香出油後，加土豆塊、薑蒜末、鹽、胡椒 粉和生抽炒1 分鐘後盛出。

大米淘洗乾淨後加入炒好的土豆塊和臘肉丁，加入沒過一指節的水，放入電飯 煲中煮熟後燜3 分鐘即可。

飯熟了以後記得加一些生抽調味。生抽的醇厚豉香，與臘肉的香氣交織，在電飯煲被揭開的一剎那，香氣襲人！

 

五花肉荷葉飯

食材：大米250克、五花肉塊400克、荷葉1張、蔥5g、五香粉1茶匙、

白糖1勺、黃酒1勺、生抽2湯匙、老抽1勺、香油1茶匙、雞精1茶匙

做法：大米淘洗乾淨。

放入鍋中，用小火炒至大米熟透，盛出。

五花肉切成小塊，切好的五花肉放入容器中。

加入炒好的大米，醬油、白糖、五香粉、黃酒、雞精。

攪拌均勻醃制2個小時以上，建議密封放冷藏醃制過夜。

幹荷葉提前用水泡好。

放入豬肉塊和大米，包裹好。

入蒸鍋蒸約50分鐘左右。

出鍋淋上香油，撒上蔥花即可。

 

木耳肉絲煲仔飯

食材：黑木耳八小朵、瘦肉200g、大米兩杯、薑適量、蔥適量、

芝麻油一茶匙、料酒兩茶匙、生抽三茶匙、清水四茶匙、生粉適量

做法：首先大米浸泡半小時後加入薑絲和芝麻油拌勻，然後煮飯。

木耳浸泡好後切絲。

瘦肉切絲，加入適量生粉和料酒拌勻。

製作調兌汁：一勺芝麻油，兩勺料酒，三勺生抽和四勺清水。

熱鍋下油，把薑蒜小炒一下。（不需要放太多油）。

依次倒入肉絲，木耳絲和醬汁翻炒十五分鐘。

把炒好的木耳肉絲平鋪倒在半熟的米飯上，繼續蒸。我的電飯鍋顯示還要再蒸十五分鐘，漫長的等待啊。

最後，把米飯和肉絲木耳拌勻，撒上蔥花，出鍋！

 

土豆排骨燜飯

食材：肋排250g、土豆1個、胡蘿蔔1根、孜然若干、大蒜若干、大米若干

做法：提前用大蒜、生抽、蠔油、料酒醃制排骨。

土豆、葫蘆蔔切小塊，喜歡洋蔥的可以放些洋蔥。

食材入油鍋，排骨炒變色。

加水，水沸後撇去浮沫。放點料酒、老抽、生抽，因為提前醃制了，所以可少放些，撒上一小撮孜然。

把湯汁倒入洗凈的大米，水量比平時煮飯多一點，再把土豆、排骨碼在飯面，蓋上電飯鍋開始燜飯即可，出鍋香噴噴！

 

 

標籤：