1. 首先，將雞腿去骨，再用刀背拍散，就可以放入一個碗裡。

2. 將料酒和胡椒粉倒入裝有雞腿的碗中，攪拌均勻後，放在一旁讓它醃制半個小時。

3. 接著，將生抽、老抽、蠔油、料酒、白砂糖和清水加入在另一個碗裡，攪拌至它們混勻即可。

4. 半小時後，準備一個鍋子，裡面倒入少量的油，就可以把雞腿的雞皮面朝下，慢慢煎至雞皮變成焦黃。

5. 看到雞皮慢慢變成焦黃之後，就將它翻面再繼續煎至雞肉上色。

6. 雞肉都均勻上色之後，倒入已經調好的醬汁，以中小火燜煮至湯汁變得濃稠。

7. 最後，就將我們已經煮好的米飯盛在碗中，再從鍋裡取出雞肉切塊，把它放在米飯上即可。

 

 

貼士：

* 如果覺得只有雞肉很單調，可以用清水煮少許的西蘭花搭配一起吃，當然這樣做也能讓營養價值提升。

* 雞腿上的雞皮一定要煎至金黃有焦邊，這樣吃起來會更好吃。

* 雞腿肉在燜煮的過程中，可以多次翻面，或是用勺子淋上湯汁，這樣才能讓雞肉更上色及入味。

 

 

 

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