訣竅3、不要大火，不要用不粘鍋，

 

雞蛋是一個很嫩的食材，在蛋液下鍋後，咱們一定要開中小火輕輕翻炒，切記不要開大火，

否則蛋液在鍋裡，很容易炒老炒糊，而且炒雞蛋儘量不要使用不粘鍋，因為不粘鍋表面的塗層，

不容易吸收油分，所有的油分都會跑進雞蛋裡面，這樣煎出的雞蛋，就會油膩不好吃。

接下來再給大家分享一道，特別好吃的，尖椒炒雞蛋的做法。

1、準備青紅尖椒切成細絲，然後先放進鍋裡煸炒一分鐘，煸出辣椒的燥氣來，然後再倒進盆裡，

打成四個雞蛋，加入少許精鹽和溫水攪勻，這樣炒出的辣椒雞蛋，才會滑嫩不油膩，更加好吃。

 

 

2、然後把鍋燒熱，加入一勺涼油潤鍋，然後把鍋裡的油倒出去，再次加入涼油，接著開最小火把蛋液下鍋，

然後開中火把蛋液炒至成型後，輕輕打散，然後一直中火，炒至兩到三分鐘，就可以出鍋成菜了。

總結：

怎麼樣？朋友們，看完這篇文章，這次知道怎樣把雞蛋炒得滑嫩不油膩了吧？

下次在家炒雞蛋，就按照上面的3個訣竅操作即可。

 

 

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