紅燒茄子是一道深受大家喜愛的家常菜肴，它以茄子的嫩滑、醬香滋味著稱，非常適合全家人一起享用。

傳統的紅燒茄子通常需要將茄子油炸，這樣雖然口感酥軟，但是熱量偏高且易油膩。

 

今天我要分享給大家的紅燒茄子做法，不僅簡單易學，而且無須油炸，

依然能夠保持軟嫩入味，是一道很好的健康下飯菜。

 

準備食材：兩根清洗干凈的茄子、一小塊洋蔥、一根去籽青椒、幾顆大蒜、幾根小米椒、

一點小蔥。調料準備：適量的鹽、老抽、生抽、蠔油、白胡椒粉以及清水和淀粉。

 

做法步驟：

1.將茄子的蒂去掉，切成小厚片后斜刀切成小塊，放入水中浸泡預防氧化變黑。

 

接著將洋蔥切塊、青椒切塊、大蒜拍扁切蒜末、小米椒切段，并將調料與清水混合均勻備用。

 

 

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