製作過程：

1.四個雞蛋打散，加入食鹽攪散，放入蔥花、胡蘿蔔碎攪拌。

2.不沾鍋加熱刷少許食用油，油熱倒入少許蛋液用手晃鍋慢慢攤開，蛋液凝固後捲起移到鍋邊。

3.繼續倒入少許蛋液攤開，凝固後再從蛋捲處捲起，依序重複，直到把蛋液攤完。

4.全部捲好後再煎一下各個面，最後放到案板上切塊就可以了。

 

五、蔥油餅

 

食材準備： 麵粉，雞蛋，香蔥，食鹽

製作過程：

1.準備200克麵粉放入盆中，打入一顆雞蛋攪散，用開水將麵粉和好，蓋上保鮮膜醒面5分鐘。

2.將麵團放到案板上不用揉，直接分成兩個大小一樣的小麵團。

3.取其中一個麵團，擀成長方形麵餅，刷上食用油，撒上蔥花和鹽捲起來，捏住兩頭捲成圓形，壓扁後擀成圓餅。

4.鍋中刷薄油，放入麵餅，刷上一層蛋液，蛋液凝固後翻面，再刷一層蛋液；凝固後再翻面，直到煎至餅鼓起來就可以了。

5.放到面板上切成三角塊。

 

六、起司烤牛奶

 

食材準備： 牛奶，起司片，澱粉，白砂糖、雞蛋

製作過程：

1.碗中倒入2盒純牛奶，放入2個雞蛋黃，加20克白砂糖和50克玉米澱粉，用筷子攪拌均勻，成流動糊狀。

2.平底鍋加熱倒入雞蛋液，加入一片起司片不停地攪拌，攪至蛋液順滑細膩，倒入碗中。

3.放冰箱中，冷藏至蛋液凝固，取出切成塊狀。

4.碗中打入兩顆雞蛋，用筷子充分攪拌均勻，再刷一層蛋液在牛奶塊上。

 

5.刷好蛋液後，均勻擺入烤盤中，烤箱預熱200度烤15分鐘左右即可。

 

七、紫薯餅

 

食材準備： 紫薯，手抓餅，奶粉，煉乳，白芝麻

製作過程：

1.紫薯去皮切片，放入鍋中蒸熟，出鍋倒入盆中按壓成泥，

放一大匙奶粉，一大匙煉乳拌勻，再團成大小均勻的紫薯球。

2.拿一張手抓餅捲起來，切成四等分，揉成團壓扁擀成薄餅

，放入紫薯球，包好再壓扁，擺放到烤盤上，刷一層蛋黃液撒一點白芝麻，再劃兩刀。

3.烤箱預熱後把小餅放入烤箱，上下火200度烤15分鐘，表面金黃酥脆即可。

 

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