第十一步：把另外一份放到保鮮袋中，防止失去水份變硬

步驟十二：面板上先鋪上一張保鮮膜，再把糯米壓平整

第十三步：上面再蓋上一層保鮮膜，這樣比較方便操作和防沾

第十四步：用擀麵棍把糯米糰擀成長方形即可

步驟十五：拿到表面的保鮮膜，放到一旁備用

步驟十六：在面板上面多撒一些椰蓉

 

步驟十七：再把糯米餅倒扣在椰蓉上面，沒有保鮮膜的一面朝下即可

步驟十八：再放上一些豆沙餡，用湯匙塗抹均勻

第十九步：再像這樣把糯米協和從下至上慢慢地起來，邊捲邊整理就可以了

第二十步：最後再用刀切成小塊，就可以享用美味了

薇姐碎碎念：

1.這款糯米卷，最難操作的地方就是卷的時候會比較粘，

所以一定要在面板上多放椰蓉，不然真的很不好操作。

2.這個配方大家也可以用來製作驢子打滾，涼糕等等，大家可以試試看。

 

第六道：【糯米豆沙餃】

分享一道糯米的好吃做法，軟糯甜，外里金黃酥脆，筋道不沾牙，全程製作也特別簡單，

手不沾麵就能做，往鍋中一倒，壓一壓，烙一烙，一個個糯米豆沙餃就完成了，

甜而不油膩，一口咬下去，真的是超好吃！喜歡吃糯米的朋友就試試吧

 

我特別喜歡吃這種外焦裡糯的食物，每次做上一大盤子，全家人都非常喜歡吃，上桌就光碟。

食材：

糯米粉150克、麵粉50克、白糖10克、溫水240-250克、豆沙餡適量

具體步驟：

第一步：盆中倒入150克糯米粉

第二步：麵粉50克

第三步：再加入10克白糖

第四步：倒入溫水240-250公克

步驟五：攪拌成流動性很好的糊狀，倒入到量杯裡方便操作

 

第六步：電餅鐺預熱刷一層薄油

第七步：從高處倒入麵糊

第八步：待表面稍凝固，放上豆沙餡料的

第九步：再藉由鏟子幫助，把糯米餅折過來

第十步：把兩面烙至金黃就可以了

薇姐碎碎念：

1.糯米糊的調製，一定要嚴格按照配方來，濃稠度要調好，不然太稀的話，不易成型，容易導致失敗。

2.豆沙餡的量不要放太多，口感會太過甜膩，也會不好操作

3.煎的時候，火候不要太大，勤翻面

 

第七道：【糯米山藥糕】

糯米粉加山藥，沒想到這麼好吃，山藥健脾養胃，再搭配上軟軟糯糯的糯米，

適量加點紅棗，或是其它自已喜歡的果乾，口感香甜軟糯，營養又美味，

製作它超簡單，絕對是早餐的好選擇，趕快收藏起來，有空做給家人吃吧！

 

食材：

山藥一根，糯米粉適量，紅棗幾顆，清水少量

具體步驟：

第一步：先把山藥清洗乾淨後去皮

第二步：再切成厚片

第三步：裝入到盤中

第四步：放到蒸籠中，蓋上蓋子蒸熟

第五步：準備幾顆紅棗

 

第六步：對半切開，去掉棗核的部分

第七步：最後再切成小碎丁

第八步：裝到盤中備用

第九步：山藥這時也蒸好了，取出倒入盆中

第十步：趁熱用擀麵棍壓成泥

 

第十一步：像這種比較細膩的狀態就可以了

步驟十二：倒入切好的紅棗碎

第十三步：再加入10克白糖

第十四步：用筷子攪拌均勻

步驟十五：少量多次的倒入糯米粉

 

步驟十六：攪拌成面絮狀

步驟十七：比較乾的話，可以加適量的清水

第十八步：一直揉成像這樣比較柔軟的麵團即可

第十九步：再準備一個做月餅的模具，其它模具也可以

步驟二十步：模具上面沾點油防沾

 

第二十一步：取適量的糯米麵團，先及手捏緊，再團成小圓球

第二十二步：放山藥糯米團放到模具中，像這樣壓出漂亮的形狀即可，一個生胚就完成了

第二十三步：依序做好所有的生胚，擺放到盤子中

第二十四步：放到蒸籠中，蓋上蓋子，水開計時，蒸6分鐘即可

第二十五步：時間到，打開蓋子，糯米山藥糕就蒸好了

薇姐碎碎念：

1.山藥泥壓成泥狀的時候，一定不要加水

2.和麵的時候，一定要少量多次的倒入糯米粉，比較好掌握軟硬度

 

第八道：【糯米紅糖餅】

材料比較簡單，只需要糯米粉和紅糖。紅糖，是公認的補氣補血食材，

之前總是在小攤上買，現在學會這種做法，嘗試自已在家做，好吃又衛生，

這樣做的紅糖糯米餅，咬上一口滿滿的紅糖芝麻香，綿甜直流糖，軟糯Q彈，

補氣補血又養顏，做法也特別簡單，甜而不膩，吃一次就忘不掉的味道，太解饞了！

而且不炸不烤，早餐再也不用出去買了！

 

糯米粉真的可以做出很多美味的食物，無論是小點心還是主食，

都是讓人吃過難忘，甜甜糯糯味覺體驗讓人欲罷不能，每次做完都是光碟！喜歡的朋友趕快試試看吧！

 

食材：

糯米粉250公克、普通麵粉50公克、適量的熱水，紅糖適量、黑芝麻適量

具體步驟：

第一步：先在碗中倒入2匙白糖

第二步：再加1匙紅糖

第三步：1把黑芝麻增香

第四步：攪拌均勻，放到一旁備用

步驟五：盆中倒入250克糯米粉

步驟六：再加入50克普通麵粉，降低糯米粉的黏性

第七步：倒入適量的熱水，用量要依照自家糯米粉的吸水性來增減

第八步：用筷子攪拌成面絮狀，再揉成一個光滑的糯米團

 

第九步：放到面板上，直接搓成長條狀

第十步：分成大小相等的10個小劑子

第十一步：取一個面劑壓扁按薄，放上調好的糖餅，

再把封口處捏合緊實，最後再整理成圓形按扁，一個生胚就完成了

步驟十二：碗中加入2匙紅糖，再倒入適量的沸水

第十三步：用筷子攪拌均勻備用

步驟四：電餅鐺提前預熱刷油，放入糯米餅胚

 

步驟十五：烙至糯米餅一面金黃，給小餅翻個面

步驟十六：烙至另一面也金黃，再給小餅翻個面接著烙

第十七步：這時倒入調好的紅糖水

第十八步：用中火慢慢烙

步驟十九：烙到紅糖水收乾，糯米紅糖餅就可以裝盤出鍋了

 

薇姐碎碎念：

1.糯米紅糖餅放入鍋中煎的時候，一定要勤翻面，避免烙糊。

2.在煎糍粑的時候，一定要用小火

3.紅糖如果放太多的話，做好後的糖油粑粑顏色會比較深，看起來不是很漂亮。

所以，親們如果覺得不夠甜的話，適當的加一些白糖就好了。

 

第九道：【紅豆糯米糕】

紅豆補氣補血，糯米軟糯Q彈，這兩種食材搭配在一起，帶來非常好的口感，

口感軟糯香甜，紅豆顆顆分明，一點也不會夾生，入口滿滿的紅豆香氣，

筋道不黏牙，非常的好吃，紅豆補氣補血，學會了做給家人吃吧！

 

食材：

紅豆400克，糯米粉適量，清水適量

具體步驟：

第一步：準備400公克紅豆提前浸泡一個晚上

第二步：再把泡好的紅豆倒在蒸籠上，用手平攤均勻

第三步：放到蒸籠上，蓋上蓋子蒸熟即可

第四步：時間到了，紅豆像這樣就蒸熟了用手一捏就能碎的狀態就可以了

步驟五：蒸熟後倒入盆中，依照自已的口味，加入適量的白糖

步驟六：再加入70克左右的糯米粉

 

第七步：再加入50克左右的麵粉

第八步：用筷子攪拌一下，讓紅豆都均勻的包覆糯米粉即可

第九步：再倒入適量的清水，不用太多

第十步：能把紅豆攪拌成糊狀就可以了

第十一步：攪拌好後放到圓形模具中，底部舖一層油紙防粘

第十二步：最後再用刮刀把紅豆壓緊實即可

步驟十三：放到蒸籠中，蓋上蓋子蒸30分鐘

 

步驟十四：時間到了，把紅豆糯米糕取出來稍放涼

第十五步：用小刀在模具周圍劃一圈

步驟十六：把紅豆糯米糕倒扣脫模，最後再撒掉底部的油紙即可

步驟十七：用刀切先切成條狀，可以像拉鋸一樣切，這樣紅豆粒會比較完整

第十八步：再改刀切成大小一樣的長方形塊即可

 

薇姐碎碎念：

1.紅豆一定要提早一晚泡軟，這樣口感會更好，也更容易蒸熟

2.糯米粉的量不要多，主要有黏合的作用

第十道：【糯米花生芝麻卷】

糯糯的口感我無一不愛，今天就教大家糯米粉最解饞的做法，在家輕鬆搞定，

一口平底鍋就能輕鬆搞定百吃不厭的黑芝麻核桃糯米卷，製作簡單又好吃，根本停不下來呢，快來試試吧！

 

食材：

核桃仁、杏仁、花生碎、黑芝麻適量、糯米粉150公克、白糖10公克、紅糖10公克、椰蓉適量

具體步驟：

第一步：先準備一些熟的核桃仁和杏仁，花生碎，黑芝麻

第二步：再放入一些炒熟的花生碎

第三步：再倒入一小碗黑芝麻

第四步：把食材倒進保鮮袋中，平攤均勻

 

步驟五：再用擀麵棍壓碎

第六步：最後再像這樣搗碎的更碎一些

第七步：像這樣比較細碎的顆粒狀就可以了

第八步：再倒入到一個盆子中

 

第九步：加入10克白糖，10克紅糖，一點的椰蓉增香調味

第十步：用筷子充分攪拌均勻，放到一旁備用

第十一步：盆中倒入150公克糯米粉

第十二步：5克白糖

第十三步：再倒入110克熱水，邊倒邊攪拌

第十四步：攪拌成絮狀

第十五步：下手揉成團

 

步驟十六：揉成像這樣光滑柔軟的麵團即可

步驟十七：準備一個圓形的平盤，塗上一層油防沾，放到一旁備用

步驟十八：面板上抹油，放上糯米團，擀大擀薄，擀麵杖上也要抹點油防沾，擀成和模具一樣大的圓形薄麵餅即可

步驟十九：再把擀好的糯米餅放到抹了油的模具中

步驟二十：放到蒸籠中，蓋上蓋子大火蒸15分鐘

第二十一步：時間到了，打開蓋子，糯米就蒸好了

第二十二步：稍放涼後，放上一層黑芝麻核桃餡料，用湯匙平攤均勻

 

第二十三步：再像這樣把糯米皮捲起來即可

第二十四步：糯米卷像這樣就是捲好了

第二十五步：平底鍋提前預熱刷油，放入糯米黑芝麻捲煎一下，口感外酥裡軟，特別的香，也可以直接食用

第二十六步：煎到像這樣兩面金黃酥脆，就可以出鍋了，趁熱吃口感最佳，看著就特別有食慾

第二十七步：再用刀切成小塊，刀上抹些清水或油，可以防沾，更好切開，就可以享用美味了

 

薇姐碎碎念：

1.需要提醒大家，糯米在擀的時候，面板上一定要抹油，不然會比較粘，不好操作

2.盤子中一定要提前抹油，再放上糯米餅，更好卷

3.煎的時候要小火，勤翻面

 

 

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