1.紅棗發糕

做法：

（1）準備紅糖80g、白開水220g、常規麵粉250g、酵母粉3g、紅棗若干，磨俱:可以是碗、小紙杯、蒸蛋糕模具等;

（2）白開水融化紅糖，不斷攪拌，等水放溫後倒入酵母粉，太熱的水會導致酵母粉失效;

（3）倒入麵粉，加上紅棗碎，攪拌均勻無顆粒;蓋上保鮮膜醒發1-2小時，膨脹變大;

（4）醒發成功後，用筷子攪拌排氣;

（5）將模具抹上油，倒入麵糊，擺上紅棗塊，上鍋蒸25分鐘即可。

 

 

 

 

2.大米發糕

做法：

（1）200g米泡水2小時，加180ml水打成米糊；

（2）加50g麵粉、30g糖、3g酵母蓋上保鮮膜發酵1小時；

（3）發酵至兩倍大攪拌排氣，倒入紙杯撒芝麻、葡萄乾，上鍋蒸30分鐘懆5分鐘。

 

 

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