7. 蒜香黃油蝦

 食材 ：蝦500克、料酒適量、蒜末100克、辣椒麵適量、黑胡椒粉適量、

奶油50克、乾辣椒3個、歐芹碎適量、代糖適量

 

步驟 ：

-蝦子清洗乾淨，用剪刀剪掉蝦鬚和蝦腿，沿背部切一刀，取出蝦線。

-蝦子加入鹽、料酒、黑胡椒粉攪拌均勻後，醃製20分鐘。

-鍋裡放入奶油，煎熟蝦至金黃兩面，備用。

-另起鍋，將鍋子加熱，放入熟蝦、蒜末、辣椒麵、乾辣椒翻炒均勻，最後撒上歐芹碎即可。

 

8. 小龍蝦開口笑

食材 ：小龍蝦8個、豬肉末200公克、餃子皮16片、水澱粉適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、食用油適量

 步驟 ：

-將小龍蝦洗淨，剪掉蝦鬚、蝦腿、蝦鉗、蝦尾的末端，挑出蟲蟲，沿背部剪開蝦殼，取出蝦線。

-將餃子皮鋪在桌子上，用濕布或保鮮膜覆蓋好，防止變乾。

-鮮肉剁碎，加入鹽、料酒、生抽攪拌均勻。

-桌子揉上乾澱粉，趁熱蒸餃子皮，揭開保鮮膜，鋪上鮮肉末，放上一隻蒸熟的小龍蝦備用。

-鍋裡放食用油，架底放料酒，放入小龍蝦，兩面煎至金黃出鍋。

-撈起部分炒上水澱粉，待鍋子熱至即可出鍋。

 

 

9. 自灼蝦

食材 ：大蝦500克、青蔥100克、薑50克、杭椒適量、小米辣適量、蒜末適量、料酒適量、白灼汁適量

 步驟 ：

-大蝦剪去蝦鬚和蝦鉗，沿著背部剪開蝦殼，取出蝦線。

-薑切片，青蔥切片段，杭椒切段，小米辣切段，備用。

-鍋裡放入食用油，熱後加入所有香料爆香，然後加入適量的清水，燒開後，放入處理好的大蝦，放料酒煮熟。

-完成後加入白灼汁調好味道，出鍋後攪拌均勻即可。

 

 

10. 檸檬蝦

食材 ：蝦500克、蔥100克、薑50克、香油適量、鹽適量、生抽適量、蒜末適量

洋蔥適量、蠔油適量、東醋適量、黑胡椒適量、辣椒適量、檸檬片適量、白芝麻適量、涼白開適量、香菜適量

 

步驟 ：

-大蝦處理乾淨，剪掉不需要的部分，煮熟後剝掉蝦殼，保留蝦頭和蝦尾。

-取另一容器，加入切好的蔥花、薑片、香油、鹽、生抽、蒜末、洋蔥丁、

蠔油、東醋、黑胡椒碎、切好的辣椒段、檸檬片，混合攪拌做成醬汁。

-將蝦子放入醬汁中抹勻，醃製30分鐘入味。

-出鍋前撒上香菜，拌勻即可食用。

 

11. 香辣蝦

 食材 ：生抽適量、老抽適量、小米辣適量、蒜木適量、花椒適量、

老乾媽適量、料酒適量、蠔油適量、糖適量、雞精適量、黑胡椒碎適量、孜然粉適量、清水適量、蔥花適量

 

 步驟 ：

-鍋內放入食用油，燒熱後加入花椒粒、蒜木適量炒香。

-把蝦仁放入鍋中翻炒，加熱至熟。

-接著加入生抽、老抽、小米辣、蘿蔔乾辣椒、料酒、糖、雞精、蠔油，翻炒均勻，

加入適量的清水，翻炒至湯汁收乾，倒入黑胡椒碎、孜然粉拌勻。

-出鍋前撒上切好的蔥花拌勻即可食用。

 

12. 蒜蓉粉絲蝦

食材 ：粉絲100克、大蝦8隻、蒜蓉100克、鹽適量、松茸醬油適量、蠔油適量

步驟 ：

-粉絲用溫水浸泡至軟，大蝦去殼去蝦線。

-將粉絲放在一碟子，將蝦子放在上面。

-蒸5分鐘，加入熱油和蒜蓉，淋上調好的松茸醬油和蠔油翻炒出味即可。

 

 

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