原料

面適量、香蔥3棵、蔥頭2個、醬油適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、雞粉適量。

做法

1.香蔥切寸段，蔥油切碎，但也沒必要太碎。

2、倒入一小碗食用油。

3.開最小火冷油的時候就加入蔥段和蔥頭碎。

4.開最小火慢慢熬，不用擔心會糊哦。

5.大概有二十分鐘的樣子，直到蔥都變成黑色了，站在旁邊也聞到了濃濃的蔥油香。

6.把蔥油單獨放在一小碗裡，可以長期保存。

7.煮適量的麵條，不用太熟，太熟口感就沒有那麼好了。

8.找一個大碗，底部放一點點鹽、雞粉、生抽、蠔油、和老油小色。

9.麵條煮好後放入拌均，麵條拌均後，撒一點點蔥花。

10.最後淋上一點點香噴噴的蔥油，蔥油裡面的香蔥渣渣真的好吃喲。

 

蔥油羊肉拌麵

 

原料

麵條100克、蔥嫩葉適量、羊頭肉數片、生抽50克、白糖10克、鹽少許。

做法

1.煮熟的羊頭肉一塊，切成薄薄的肉片。

2.大蔥嫩葉一把，清洗乾淨，瀝乾水，切成極細極細的蔥圈。

3.蔥葉入盆中，依口味倒入適量生抽。

4.再加入少許白糖、鹽，攪拌均勻，備用。

5.麵粉入麵條機中，加入140克清水，少許鹽，自動出麵條。

6.麵條可以一次多做出些，放入袋中，入冰箱冷藏或冷凍，吃時再取出來。

7.鍋中燒開水，下入麵條煮熟。

8.撈出後過遍溫水，再撈入蔥油碗中，拌勻。

9.加幾片羊頭肉，再來幾瓣大蒜。

 

蔥油拌麵

 

 

原料

麵條400公克、蔥適量、油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、醋適量。

做法

1.把蔥切段和切末。

2.鍋中放油把蔥段煎到金黃。

3.倒出蔥油、蔥段備用。

4.蔥油中放生抽、老抽、醋、鹽調勻。

5.把麵條煮熟，不要煮的太爛，偏硬一點口感好吃。

6.撈出麵條放蔥油汁、撒上兩種蔥拌勻即可。

 

蔥香鵝油拌麵

 

原料

細掛麵適量、生菜適量、雞蛋適量、蔥香鵝油適量、鮮味生抽適量、韓國辣醬適量。

做法

1.生菜洗淨，煎一顆荷包蛋。

2.鍋內水開後，加一點鹽，加入掛麵，煮的中間可以加幾次少量的冷水。

3.煮麵的時候簡單炒一下生菜，加點鹽。

4.面煮至無白芯，撈出加適量鮮味生抽。

5.加適量蔥香鵝油拌勻。

6.再加韓國辣醬拌勻。不喜歡辣的可以不加。最後放上煎蛋，在煎蛋上滴幾滴生抽，邊上放上蔬菜即可。

 

蔥油蝦仁拌麵

 

原料

細麵適量、蝦仁適量、香菇適量、小黃瓜適量、蔥白適量、生抽適量、

鹽適量、雞精適量、香油適量、花生油適量。

做法

1、原料備齊，香菇、黃瓜切丁。

2.燒開水，下入香菇燙1分鐘。

3.關火，下入黃瓜焯燙撈出備用。

4.開水鍋中下入麵條煮熟，放入涼水過涼盛出。

5.鍋中入油至7、8成熱，放入蔥白。

6.顏色微黃時關火。

7.取一碗，放入鹽、生抽、雞精、香油和蔥油攪拌均勻。

8.將香菇、小黃瓜、蝦仁碼在面上，倒入調好的碗汁拌勻即成。

 

蔥香紅油拌麵

 

原料

濕麵250g、植物油2大匙、鹽少許、生抽1大匙、醋1瓶蓋、蔥3根、

蒜頭半顆、老乾媽1小匙、白糖半小匙、熟白芝麻1匙、香油數滴、雞蛋1個、火腿腸半。

做法

1.將蔥花，蒜末，老乾媽，鹽，白糖，白芝麻一起放入碗中備用。

2、將油燒熱，熱油潑入蔥花碗中，吱的一聲，香氣四溢，再滴入香油，生抽，醋拌勻，蔥香紅油就做好了。

3.起鍋子將水煮開，下面煮5分鐘。

4.面熟後將其撈進裝有涼開水的大碗中過涼。

5.鍋中留湯放青菜焯熟，另起平底鍋攤熟蛋取出切絲，火腿切絲稍炒一下。

6.將過涼的面撈進盤中，放入青菜，雞蛋，火腿，澆入蔥香紅油拌勻即可。

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