大家平常是因為時間緊張而沒有充裕的時間準備餐點呢？

今天月月推薦6道菜，葷素搭配，鮮香美味，省時簡單還下餐。

 

一、回鍋肉

 

食材準備： 洋​​蔥、蒜苗、五花肉、料酒、白砂糖，薑、青蔥、郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油、食鹽、雞精

製作過程：

1.洋蔥切塊，薑切片，小蔥切段，蒜切末，蒜苗洗淨切段。

2.調味醬： 碗中加入生抽、蠔油、食鹽、白砂糖、雞精、適量的清水攪拌均勻。

3.鍋中倒水，放入五花肉，加料酒、蔥段、薑煮開後撇去浮沫，撈出瀝乾水分，切成薄片。

4.鍋中倒油，油熱後，加入薑蒜炒香後，再加一匙郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。

5.放入五花肉煎出油脂，再放入洋蔥和蒜苗，翻炒至斷生，倒入調好的料汁，開大火翻炒均勻。

6.大火收汁，關火出鍋。

 

二、炒四季豆

 

食材準備： 四季豆、乾紅辣椒、生抽、食鹽、蠔油、白糖、澱粉

製作過程：

1.四季豆洗淨去除根莖，斜切成段兒。乾紅辣椒剪成段，大蒜切片。

2.調醬汁 ：一匙生抽、一匙蠔油，半匙鹽、少許白糖和澱粉再加入半碗清水攪拌均勻。

3.鍋中倒油，油熱爆香蒜片、乾辣椒，倒入四季豆炒軟，再淋入醬汁，翻炒均勻，湯汁濃稠後關火。

 

三、涼拌杏桃鮑菇

 

食材準備： 杏鮑菇，大蒜，青蔥，熟白芝麻，辣椒麵，孜然粉，小米椒，生抽，陳醋，白糖，食鹽

製作過程：

1.杏鮑菇洗淨上鍋蒸8分鐘，冷卻後撕成長條狀。

2.調味醬 ：碗中放入蒜末、蔥花、小米辣、辣椒麵、孜然粉、白芝麻，

分三次潑入熱油，加入兩匙生抽，一匙陳醋，少許白糖和食鹽攪拌均勻。

3.熱鍋不要放油，把撕好的金針菇放入鍋中炒乾水分，倒入調好的料汁，攪拌均勻即可。

 

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