一、大棗山楂蘋果湯

 

食材

蘋果1個、大棗8個、山楂8個、冰糖適量。

做法

1.分別把蘋果、大棗、和山楂清洗乾淨。

2.去掉山楂的核和蒂部，大棗去掉核。

3.蘋果去核後切成小塊。

4.把山楂和大棗放入砂鍋。

5.加入沒過山楂和大棗的水，煮開後加入蘋果。

6.大火轉中小火煮20分鐘左右。

7.最後加入適量冰糖即可。

 

二、老鴨蘿蔔湯

 

食材

老鴨半隻、白蘿蔔半、紅棗適量、枸杞少許、蔥薑適量、鹽適量、植物油少許。

做法

1.蔥切段，薑去皮洗淨切片。

2.老鴨摘淨表面的絨毛，去掉鴨屁股、鴨脖、鴨頭斬塊，白蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊。

3.玻璃鍋中加入冷水，放入切塊的老鴨。

4.打開電陶爐，手指左右滑動就可以調整火力，火力滑動到7檔，相當於瓦斯爐的大火，蓋好蓋子大火燒開。

5.燒至水沸騰的時候，火力減到4檔，同時加一點料酒去腥。

6.煮出浮沫和油脂後，關火，撈出鴨塊待用。

7.鍋刷洗乾淨，放一點植物油，電陶爐火力調至2檔。

8.放入焯水後的鴨塊煸炒一會，再放入蔥薑略炒一會兒。

9.加熱水淹過鴨塊，放入白蘿蔔開始燉煮。

10.用4檔煮開後轉至2檔，煮出浮沫用湯匙撇出來。

11.用2檔燉煮25分鐘左右的時候，放洗淨的紅棗、適量的鹽、白胡椒粉調味，最後放枸杞關火即可。

 

三、山藥百合湯

 

食材

鐵棍山藥500公克、百合乾50公克、桂圓幹50公克、冰糖適量。

做法

1.百合用清水浸泡10分鐘左右，將鐵棍山藥去皮切成小段。

2.先將浸泡好的百合乾放入鍋內，倒入桂圓肉，加入適量的清水，

冰糖看個人喜甜程度加入，不要一下加太多，煮出來會過甜。

3.蓋上鍋子的蓋子大火煮沸後轉小火煮15分鐘。

4.此時撈出來看一看，發現百合變得半透明就可以進行下一步了，

要是使用鮮百合，那就直接把所有材料一起倒入鍋裡熬煮。

5.倒入山藥塊繼續熬15分鐘，看到山藥塊輕易紮穿即可。

 

四、茭白木耳雞湯

 

食材

茭白3根、小母雞半、乾木耳5g、鹽6g、料酒20g、薑5g。

做法

1.乾木耳，用溫水泡發，泡發的木耳，摘去老根，洗乾淨備用。

2、母雞洗乾淨，剁塊。

3.鍋中加水，放入薑，料酒，把雞塊，放入鍋中，大火燒煮。

4.煮開後，撇去浮沫，關小火，煲40分鐘。

5.煲雞時間到，把茭白去皮，洗乾淨切塊。

6.把茭白，放入雞湯中，把木耳，也放進去，加入鹽。

7.用勺子，攪拌均勻，大火燒煮，煮開後，關小火再煲8分鐘。

8.時間到，盛入碗中，即可上桌。

 

五、牛腩蘿蔔煲湯

 

食材

牛腩400克、蘿蔔半根、大蔥半根、薑適量、料酒適量、醬油1匙、鹽1匙、小蔥一根。

做法

1.牛腩洗淨切塊，我把筋膜幾乎都去掉了，買的一公斤多肉，去完就剩下400克左右。

2.白蘿蔔半根，切塊，切些薑片和大蔥段，再切一些蔥末備用。

3.牛腩冷水下鍋，加蔥段和薑，開大火，煮出血沫，用湯匙撈乾淨。

4.另起火，放油，油熱後下入蔥末和薑，煸香。

5.牛肉煮好後直接撈下鍋子。

6.加料酒，適量醬油，翻炒。調味料炒勻，炒出香味即可。

7.砂鍋放足量水，水熱後，放入炒香的牛腩。

8.放入蔥段，薑片，加了幾粒大料（花椒大料或香葉隨自己口味添加）

水要放足，中途不要加水。小火煲一個半小時​​。

9.最後加入白蘿蔔，再煲20-30分鐘，蘿蔔能咬動即可。

10.出鍋前撒鹽，盛出後淋上一些蔥花點綴。

 

六、蓮藕烏雞湯

 

食材

烏雞適量、蓮藕一節、紅棗適量、蔥一根、薑適量、鹽適量。

做法

1.所需食材準備就緒，烏雞塊提前汆燙備用。

2.烏雞塊入鍋，蓮藕改刀切塊一同放入。

3.放入紅棗，加適量的清水，放入蔥和薑片。

4.上火煮沸轉小火慢燉四十分鐘。

5.出鍋加鹽調味即可。

 

七、番茄金針魚片湯

 

食材

鱸魚、金針菇、番茄、薑、蔥、胡椒、精鹽、食用油。

做法

1、取魚片。將鱸魚頭剁開，魚尾處切一刀，然後刀順著魚背處劃刀，

將魚分成兩半，取出魚肚上骨頭，然後刀斜向左邊，取魚片。

2.金針菇去老根，切段清洗，清洗時加少許精鹽泡一泡。番茄切小塊，準備薑蔥。

3.鍋中炒香薑蔥，加入番茄不停翻炒，炒出番茄沙沙醬汁。這樣燉煮的湯汁更好喝。然後加入魚頭魚腩部分炒一炒。

4.加開水燒開，煮上二三分鐘，加入金針菇燒開，煮一二分鐘，

最後加入魚片，精鹽、胡椒粉調味，魚片變色即可出鍋了。

5.也可以先將金針菇、魚頭撈出，調味後，再加入魚片煮熟出鍋。

 

八、車螺芥菜湯

 

食材

車螺300公克、芥菜1顆、鹽1小匙、料酒1瓷匙、蒜2瓣、薑1片、胡椒粉適量。

做法

1.準備材料，車螺洗淨。

2、芥菜洗淨切段，大蒜拍碎，薑切片。

3.炒鍋加少許油，煸香薑蒜，下車螺翻炒。

4.車螺翻炒至開口是加料酒去腥，盛出來。

5.鍋子燒開水，下芥菜。

 

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