一、腰果百合炒芹菜

 

食材

芹菜、腰果、百合、鹽、油、蔥、水澱粉。

做法

1.百合提前浸泡半天，挑選百合，有黑色的部分選出或用剪刀修剪。

2.西芹洗淨，用刨絲器將表皮的稜角削掉，斜著切成段。

3.鍋子燒開水，將芹菜放入，汆燙1分鐘，撈出，投涼。

4.鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。

5.另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。

6.放入汆燙過水的芹菜，放入百合，放入炒香的腰果。

7.放入適量的鹽，煸炒後，放入調好的水澱粉。

8.煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。

 

二、芹菜炒肉絲

 

食材

芹菜、肉絲、大蒜、紅椒、澱粉、料酒、油、鹽。

做法

1.肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽，拌均勻醃製；

2.熱鍋涼油， 放入醃好的肉絲煸炒；

3.微微變色後加入蒜末和紅椒圈進去翻炒；

4.再加入芹菜絲進去翻炒；

5.翻炒幾下後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻後盛入盤；

 

三、芹菜雞蛋乾

 

食材

雞蛋乾、芹菜、胡蘿蔔、橄欖油、乾辣椒、胡椒、鹽、藤椒油。

做法

1.芹菜去掉芹菜葉，老根洗淨，胡蘿蔔削皮洗淨，乾辣椒也沖洗一下，拭乾水分；

2、分別將芹菜，胡蘿蔔，蛋乾切條；再備一點花椒；

3.氣翻炸鍋裡調入適量橄欖油；

4.放入乾辣椒，花椒；合上蓋子，接上電源，時間設定為1分鐘；

5.程序結束後，放入芹菜，胡蘿蔔；合上蓋子，時間設定為2分鐘；

6.程序結束後，調入適量鹽，藤椒油；合上蓋子，時間設定為1分鐘；

7.程序結束後，放入蛋乾；合上蓋子，時間設定為1分鐘；

8.程序結束後，芹菜雞蛋乾就可以出鍋子。

 

四、香腸炒芹菜

 

食材

芹菜、廣式香腸、油、蔥、鹽。

做法

1.芹菜去葉洗淨，掰掉根部，撕去部分老筋，斜切成粗絲。

2.香腸縱分兩半，斜切成薄片。

3.坐一鍋水，水開後將芹菜汆燙20秒左右撈出。

4.沖兩遍涼水，可以保持芹菜清脆水嫩。

5.炒鍋中倒適量油，蔥花煸炒出香味，將香腸倒入鍋中翻炒變透明。

6.將芹菜入鍋中翻炒幾下即可，香腸有鹹味，所以鹽適量添加。

 

五、臘腸芹菜

 

食材

臘腸、芹菜、紅椒、蔥、鹽、生抽、糖、烹調油。

做法

1.芹菜切段，臘腸切片，小蔥切碎，紅椒切段。

2.炒鍋倒油，炒香蔥碎，下芹菜炒熟。

3.下臘腸，翻均勻後加蓋小火兩分鐘，可加入小量溫水。

4.加鹽和一點生抽，拌均勻出鍋。

 

六、鮮核桃炒西芹

 

食材

青皮核桃、芹菜、紅椒、蔥末、鹽、雞精。

做法

1.鮮核桃去皮去褐色膜，紅椒切絲。

2.芹菜洗淨，削去外皮，斜切段。

3.鍋內放油，放入蔥末爆香。

4.將芹菜放入鍋中翻炒至熟。

5.放入核桃和紅椒絲略為翻炒。

6.加入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻後出鍋。

 

七、芹菜炒蝦仁

 

食材

蝦仁、芹菜、蔥、薑、蒜、玉米油、鹽。

做法

1.蝦仁去殼去蝦線洗乾淨切斷備用，蔥薑蒜切塊備用。

2、芹菜連根和葉子清洗乾淨，切斷備用。

3.不沾鍋燒至六成熟倒入玉米油，煸炒蔥薑蒜。

4.倒入蝦仁大火煸炒變色。

5.倒入芹菜炒三分鐘，加入一匙鹽煸炒均勻出鍋。

 

八、芹菜拌花生

 

食材

芹菜、花生、蒜、蔥、醬油、糖、醋、麻油、香油。

做法

1.芹菜去葉，切丁，汆燙。

2、蔥切絲，蒜切沫，花生煮熟。

3、蔥，蒜，芹菜，花生，醬油，醋，糖，香油麻油放在一起。

4.攪拌均​​勻即可。

 

九、芹菜拌香乾

 

食材

芹菜、胡蘿蔔、香乾、胡椒、橄欖油、白醋。

做法

1.將食材洗淨，芹菜掐去葉子，胡蘿蔔去皮，切成大小均勻的丁。

2.鍋中加水燒開，放入蔬菜丁和香乾丁焯熟。

3、撈出，瀝乾水分，晾涼。

4.加入胡椒粉，橄欖油和一點點的白醋，拌勻即可。

 

十、火腿腸炒芹菜

 

食材

芹菜、火腿腸、洋蔥、鹽、鮮醬油、青椒、乾辣椒、蒜末。

做法

1、青椒、洋蔥切絲，火腿腸切片，乾辣椒切段！芹菜切段。

2.鍋內熱油、下蒜末炒香。

3.下火腿腸炒幾下、下洋蔥。

4.下芹菜和青椒絲炒勻。

5.調入鹽，加1小匙鮮醬油，翻炒均勻即可。

 

十一、熗拌芹菜

 

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