枸杞蓮子雞湯

所需原材料：老母雞半隻，枸杞，紅棗，干蓮子，鹽。

做法：

1、枸杞、紅棗洗凈，雞肉洗凈切塊，蓮子洗凈備用。

2、把雞塊放入水中，以大火煮滾後，撈除浮沫撈出洗凈裝入砂鍋中，加入清水，

放入蓮子，紅棗，薑片，大火燒開改小火燜煮至食材軟爛，放入枸杞，加鹽調味即可。

 

山筍野菌土雞湯

所需原材料：土雞一隻、野山菌、野山筍、干黃花、紅棗、生薑、鹽、胡椒。

做法

1、將土雞清理乾淨後剁成小塊，過水清洗，入鍋中焯去血水撈出，濾干水分備用，

紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗凈切片。

2、炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香，等到油溫升至九成熱時，

下入雞塊，翻炒出香，然後加少量料酒烹香，加入適量清水，將山筍、野菌、紅棗、

黃花等下入煲中，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1個半小時，加鹽，再小火慢燉5分鐘即可。

 

蓮藕香菇鮮雞湯

所需原材料：老雞半隻、蓮藕、香菇、百合、淮山藥，鹽，薏仁

做法

1、蓮藕洗凈去皮切成塊，雞洗凈，剁成塊，放入鍋中焯去血水，撈出洗凈，瀝干水分。

2、將所有食材放入砂鍋中，加入清水大火燒開，然後轉小火慢燉2小時，然加入適量鹽調味即可。

 

白玉竹蓀湯

所需原材料：跑山雞一隻、竹蓀、白玉菇，枸杞、姜、胡椒粉、鹽。

做法

1、將雞洗凈斬塊備用，乾的竹蓀用清水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈,清洗乾淨備用，白玉菇去根備用。

2、鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後轉至中火汆去血水，撈出洗凈。

3、鍋中下油，將姜放入鍋中炒香，再放入雞塊煸炒出香，加入清水大火燒開，

放入竹蓀，白玉菇，倒入高壓鍋中加蓋上氣中火半小時左右至雞肉熟爛關火，隨後調入鹽、胡椒粉即可。

 

蜜棗麻根土雞湯

所需原材料：老母雞一隻，麻根，蜜棗，生薑，蔥，鹽，料酒，胡椒粉。

做法

1、將老母雞洗凈內、外，麻根洗凈，生薑去皮切片，蔥捆成把。

2、用鍋燒開水，投入老母雞，用中火煮去其中血水，撈起洗凈。

3、把雞放入煲內，加入麻根、蜜棗、紹酒、生薑、蔥，注入清水，

用小火煲2小時至雞爛，然後調入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘去蔥即可食用。

 

花膠人參土雞湯

所需原材料：土雞一隻，花膠，瘦肉，鮮人參，枸杞，薑片，鹽

做法：

1、將花膠改塊，瘦肉切塊，雞砍成塊入鍋中焯去血水，撈出洗凈備用。

2、鍋中下油，放入雞塊，薑片，瘦肉煸香，加入清水，舀入燉盅加入花膠，

人參大火燒開，轉小火慢燉小小時，然後調入食鹽，枸杞即可。

 

猴頭菇雞湯

所需原材料：老母雞半隻，猴頭菇、花菇、薑片、鹽。

做法

1、猴頭菇、花需提前泡透，雞砍大塊，然後入鍋加水焯去血水，撈出洗凈備用。

2、把備好的材料放進湯煲內，加入適量的水，大火煮沸後，轉小火慢煲2小時左右，

煲至湯色濃稠時，加入適量的鹽，再煮沸一會即可。

 

香菇雞湯

所需原材料：土雞半隻，料酒、精鹽、香菇、紅棗、生薑

做法：

1、土雞洗凈剁成塊，汆去血水後撈出洗凈備用，香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗凈拍松。

2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1 個小時，最後放精鹽、再煮五分鐘即可。

 

 

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