把翻炒好的瘦肉和汁一起澆在芋頭絲上面，再撒上蔥花，吃的時候攪拌一下即可。

 

軟綿可口的芋頭絲夾帶著肉絲的美味，吃上一口讓人回味。

 

芋頭的營養價值：

1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、

皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

 

3、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，

可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，

可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

 

4、芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，

產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

 

5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，

同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

 

 

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