泰式炸蝦餅，皮脆肉彈香味足

 

鮮蝦是餐桌的人氣食材，吃法如煎、炒、炸、燒千變萬化。

今天分享一道泰國小吃：炸蝦餅。外表香酥脆口，內里嚼勁十足，重點是你看不見蝦，

但咬下去滿口都是鮮美蝦味。調味以香菜、青檸為主，特別開胃。

 

用料

蝦仁 600克 香菜 30克 麵包糠 適量 豬肥肉 5克 雞蛋 1個 青檸 1個 甜辣醬 30克 生粉 適量 

植物油 適量 鹽 1克 糖 1克 白鬍椒粉 1克 做法步驟

 

1、處理蝦仁：在新鮮的草蝦仁中撒少許鹽輕輕揉捏，腌漬5分鐘，洗凈瀝干，再冷藏15分鐘；

 

2、香菜切去葉子，留根莖部，切碎備用；

 

3、豬肥肉要提前冷凍過，切成小丁；

 

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