糯米蒸排骨

材料

糯米200克、排骨500克、料酒、姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉

 

做法

1、糯米洗凈浸泡10小時。

2、排骨泡半小時洗凈血水，瀝干，放大盆中加料酒、薑片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，

蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間翻面一到兩次。

3、排骨倒出多餘的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中拌勻。

4、盤底鋪荷葉，將沾滿糯米的排骨擺入，多餘的糯米鋪在上面，蓋上荷葉備用。

5、將備好的糯米排骨入蒸鍋隔水蒸，上汽後蒸1.5-2小時，端出來就可以開吃了。（有股淡淡的荷香味，非常好吃）

 

蒸糯米丸子

材料

豬肉餡500克，鮮香菇4朵，香蔥，生薑，雞蛋，糯米，鹽，十三香

 

做法

糯米用水泡三個小時。豬肉瘦多肥少，剁成肉餡，切碎香蔥，生薑和肉餡一起剁。

剁好的肉餡里，放入雞蛋，鹽，十三香，切碎的香菇丁拌勻。

泡好的糯米將水潷干，肉餡捏擠成湯圓大小，放糯米上滾兩下，使其沾滿糯米。

裹好糯米的丸子放到蒸籠里，或擺放在盤子上放蒸格里，大火蒸三十分鐘。端出即可。

 

糯米蒸牛肉

材料

牛肉200克，糯米200克，蚝油，老抽，鹽，糖，胡椒粉，雞精

 

做法

糯米洗凈泡3小時以上。牛肉切丁泡水1小時後瀝干水份備用。

牛肉丁中加1.5勺蚝油，1勺老抽，鹽，糖，胡椒粉，雞精拌勻腌3分鐘。

 

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