木耳切記不要直接用水泡，相當于吃蟲卵，大廚教你正確做法，太實用
木耳是一種非常營養而且很好吃的食材，因此大家都特別的喜歡吃。
如果我們在清洗木耳的時候清洗不干凈，木耳上面有可能都是臟東西，吃了對我們的身體不好。
木耳是一種常見的食用菌，顏色為淡褐色，形似人耳。
木耳脆嫩可口，味道鮮美，富含大量蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素等多種營養成分。
具有補血、排毒、預防癌癥及預防血栓等功效。特別是中老年人要多吃一些。
下面小編給大家介紹泡發木耳的小技巧，泡發出的木耳又大又干凈，跟著視訊來看看吧！
一、木耳
推薦食譜： 【木耳泡發小技巧】
準備食材：木耳、白醋、白糖
制作步驟：
準備適量的木耳，放在盤中。
在木耳里面加入適量的白醋，再加入溫水，溫水大約40度，加入一勺白糖，再蓋上幾層保鮮膜。
用雙手晃動大碗，晃動大約一分鐘，一分鐘后里面的木耳已經開始慢慢變大，再繼續晃動30秒。
30秒后再把保鮮膜打開，兩分鐘木耳已經泡好了，控水撈出放到大盆中。
再加入少許面粉，抓拌一下，加入清水繼續抓拌，把水倒掉再清洗幾遍，
水變得特別清澈控水撈出，這樣泡發的木耳非常方便吧。
推薦食譜： 【蔥爆木耳】
準備食材：木耳、大蔥、辣椒、淀粉、蠔油
制作步驟：
準備一把干木耳，放入一點白糖，一勺干淀粉，加入溫水浸泡，用筷子攪拌浸泡十分鐘。
大蔥切成滾刀塊，青椒中間片開去掉辣椒籽，切成小塊，切好收入盤中。
調個料汁，碗中加入鹽，白糖，蠔油，雞精，加入半勺清水，放一勺干淀粉，攪拌均勻。
木耳泡發好了，再用清水清洗幾遍，徹底洗凈，控水撈出擠干水分。
起鍋加水，大火把水燒開，水開后放一勺鹽，放入木耳焯水一分鐘，時間不要太長，控水撈出。
鍋燒熱放少許油，油熱后放入蔥段大火翻炒，炒出香味，放入青椒炒制斷生，
炒至大蔥表面微微發黃，放入木耳，簡單翻炒幾下，放入調好料汁，開大火快速翻炒均勻，炒至食材入味。
