香軟可口的南瓜雞蛋鬆餅，拿來當早餐剛剛好！

如果有多的南瓜不妨來試試看吧！

前兩天，從網上學習做了南瓜鬆餅，家裡兩個小孩都愛吃。大的念叨著叫我做

今晨早起，花了一個小時做了一大盤。該鬆餅口感如同鬆軟的蛋糕，卻不含任何油脂，健康好吃。

 

 

食材：

80克南瓜，90克低筋麵粉，45克鮮牛奶，12克細砂糖，二隻雞蛋。

方法:

1、南瓜切小塊，蒸至軟爛。冷卻後加入適量水，攪打細膩。

雞蛋蛋清分離，蛋黃放入南瓜中，加入45克鮮奶一起攪拌，再篩入90克低筋麵粉攪拌成蛋黃糊。

2、在蛋清中加1/3糖，打發至粗泡魚眼。再放1/3糖，打發至濕性發泡。

最後把剩餘糖倒入，打發至打蛋機上出現小尖峰。

3、將1/3蛋清到蛋黃糊中，切拌均勻。再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中，切拌均勻。

黃亮亮、松膨膨的南瓜雞蛋糊完成了。

 

 

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