豆泡，也有地方叫油豆腐，內有豆腐的鮮嫩口感，外皮又筋道彈香。

拌一點肉餡塞進豆腐泡中，再放點清水在電飯煲中燜10分鐘，打開鍋蓋時，香氣迎面撲來，口水不禁流下來了。

 

材料：

豆腐泡適量，豬肉餡100克，生抽少許，鹽少許，大蔥一根，

蓮藕半根，清水適量，澱粉一小勺，裝飾用青紅椒少許。

製作過程：

1.豬肉中加入生抽、鹽、少量清水，攪拌上勁。

 

2.大蔥切末。

 

3.蓮藕去外皮，先切片，再切成末；蓮藕放進肉餡，又解油膩，還有潤肺的效果。

 

4.肉餡中再加入蔥末和蓮藕末，攪拌均勻；用這個餡還可以做蒸丸子、

丸子湯、炸丸子等，都十分美味。

 

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