第二大類就是辛辣類。

像水煮肉片，辣子雞，還有毛血旺里面是都不可以放蠔油的，因為辛辣類菜系里面，

和紅燒類的菜系是一樣，多油多辣，所以放進去之后蠔油本身的鮮味是體現不出來的，

全都被辣味還有油脂給阻擋掉了，而且如果辛辣類的放了很多蠔油之后，

會使得整個菜系變得更加的油膩，看起來食欲是不會有的。

最后一類就是海鮮類。因為海鮮類它放了蠔油之后，確確實實能起到一個提鮮的作用，

可是我們過度放入蠔油，會使蠔油本身的味道遮擋住海鮮本身的鮮味，

所以不建議在海鮮類當中加入蠔油。還有就是海鮮類的我們如果不放蠔油的話，

可以加一點白醋或者是家里用的米醋，反而可以起到一個提鮮的作用。

看完今天的分享，現在大家都知道哪三種菜里面不能加蠔油了吧。

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