Popiah裡包了好多蔬菜， 吃得多也不怕肥而且健康！

在薄餅皮上塗些甜醬， 辣椒糊， 再撒上花生， 放上生菜， 青瓜， 沙葛.... 

然後捲起裹成長卷。 即方便又健康。

 

薄餅皮

材料：麵粉 300g、鹽 1/2茶匙、薯粉 1湯匙、清水 100ml

步驟：

1. 將麵粉， 鹽， 水， 混合成為一個粘手的軟麵糰。

 

2. 以濕毛巾蓋著， 放置一旁醒4小時或隔夜。

3. 以中火燒熱平底不粘鍋， 用一塊清潔的布沾上食油， 抹在鍋面。

4. 抓起一團大概手掌大小的麵糰， 輕且快手地在鍋面上抹出圓形的薄片（速度要快， 只需要數秒時間）。

5. 取出即可。

6. 將薄餅皮一層一層地疊起， 然後以濕毛巾蓋著以保持濕度即可。

 

沙葛餡料做法

 

材料：沙葛450g （去皮， 切絲）、紅蘿蔔1條（切絲）、1tbsp蒜末、6粒蔥頭仔， 切碎

調味料：1/2 tbsp生抽、1 tbsp素蠔油、1/2 tsp鹽、1 tsp糖、1 tsp胡椒粉、3 tbsp水

步驟：

1、燒熱油， 爆香蒜末， 加入沙葛絲， 紅蘿蔔絲炒軟。

2、加入味料， 繼續翻炒均勻至微幹即可， 盛起待冷.

 

甜醬做法

 

材料：

豆醬、白糖、黑醬油、醬油、紹興酒、玉蜀黍粉、水

 

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