戚風蛋糕的做法：

一、食材介紹

 

 

低筋麵粉90克，雞蛋6個，玉米油60克，牛奶60克，白糖60克，鹽1.5克；

 

二、準備過程

 

 

1、雞蛋用分離器，分離蛋黃蛋清，分別裝入乾燥的容器；

 

 

 

1、雞蛋用分離器，分離蛋黃蛋清，分別裝入乾燥的容器；

 

 

3、蛋清中加入1.5克鹽，用打蛋器打發，白糖60克分3次加入，

蛋清打發至粗泡，加入第一次白糖，粗泡變細泡，加入第二次白糖，

打發至出現紋路，加入最後一次白糖，繼續打發至濕性發泡（打蛋器攪頭拉起有尖角）備用。

 

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