香煎蝦仁麵包粒

【材料】

大鮮蝦仁300克、吐司麵包2片、黃油15克、鹽、黑胡椒、迷迭香適量

【方法】

鍋中放入黃油，將蝦仁煎至兩面金黃，即可出鍋，

用鍋中余油煎麵包粒至金黃。入盤後，撒上鹽、胡椒和迷迭香。

 

蝦仁蔬菜沙拉

【材料】

蝦仁100克、西葫蘆和生菜200克、歐芹碎少許、黑醋15克、橄欖油5克、百里香草、鹽、胡椒適量

【方法】

如果是已經加工熟的蝦仁，在沸水中煮1分鐘左右，如果是冰凍但沒有加工熟的蝦仁，

需要在沸水中全部煮變色後，再煮一分鐘。撈出後，即可投入冰水中。

放置10分鐘左右，撈出控干水分，和蔬菜一起，撒上調味料即可。

 

酸甜蝦仁

【材料】

鮮大蝦200克、糖15克、番茄醬15克、醬油10克、料酒15克、薑片1片、澱粉適量。

【方法】

新鮮的蝦去殼留尾，用加了料酒和薑片的的沸水中焯水1到1分半鐘，

直到蝦仁變色剛剛成熟，撈起投入涼水中。炒鍋燒熱後倒入炒菜油，

加入糖、番茄醬、醬油和少量水煮開，加入水澱粉收汁，倒入蝦仁，翻炒均勻沾上醬汁，即可出鍋。

 

蒜香黃油烤蝦仁

【材料】

冰凍或鮮蝦150克、蒜蓉10克、黃油15克、檸檬一個、鹽、胡椒適量。

【方法】

處理好的大蝦用檸檬汁腌一下，放入烤盤中。撒上蒜蓉、淋上融化的黃油，

用200度的烤箱烤10分鐘左右。搭配麵包吃非常好。

 

蝦仁烤蘆筍

【材料】

蝦500克、蘆筍500克、橄欖油、鹽、胡椒適量

【方法】

蝦洗凈去砂線去殼，蘆筍去掉老的根部。均勻地放入烤盤中，淋上橄欖油，

撒上粗鹽和黑胡椒，220度烤8到10分鐘。關烤箱後，放置5分鐘後再取出。

 

韭菜花炒蝦仁

【材料】

大鮮蝦5個克、韭菜花一把、生抽、蚝油、白糖、澱粉適量。

【方法】

將新鮮大蝦洗凈、去殼、留尾、去砂線。

放入加了料酒和薑片的沸水中煮至蝦仁剛剛開始變色時撈出，放入冷水中。

熱鍋涼油炒韭菜花，待韭菜花變色，放入控干水的蝦仁，將生抽、

蚝油、白糖、澱粉加適量水做成澱粉水，倒入鍋中翻炒均勻收汁。

 

蔬菜蒸蝦仁

【材料】

冰凍蝦仁100克、混合蔬菜有西蘭花、小玉米、彩椒等一共150克、

蒜蓉15克、黃油15克、鹽、黑胡椒適量

【方法】

蝦仁焯水後和混合蔬菜放在一起拌均勻，大火蒸約10分鐘。用小奶鍋將黃油、蒜蓉放入融化，

蒜蓉炒香後關火，將蒜香黃油拌入蒸好的蝦仁蔬菜中，撒上鹽和黑胡椒即可。

 

蝦仁火腿炒飯

【材料】

冰凍蝦仁100克、煮熟的米飯400克、火腿粒、蛋液、洋蔥1個、蔥花15克、

紅椒粒、青豆、生抽、鹽、胡椒適量。

【方法】

蝦仁用料酒、生抽、油、鹽腌制15分鐘。炒鍋下油燒熱，炒熟蛋液，盛出。

接著將洋蔥、焯過水的青豆炒香炒軟，將蝦仁、火腿粒放入炒至變色後盛出。 

再加適量油燒熱，將熟米飯放入炒散，倒入炒好的蝦仁、火腿、雞蛋、蔬菜，翻炒均勻即可。

 

蝦仁玉米粥

【材料】

大米一把、冰凍蝦仁50克、速凍青豆、玉米粒50克、姜2片、鹽、白鬍椒適量

【方法】

冰凍蝦仁需要解凍並在加有白醋的水中浸泡除去腥味。

 

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