西蘭花聖誕樹沙拉

用料

雞蛋蛋清一個（裝飾用）；青豆粒適量（裝飾用）；土豆半個；

西蘭花一朵；玉米粒適量（裝飾用）；胡蘿蔔一根（裝飾用）；沙拉醬適量

 

做法

土豆洗凈，削皮，切片，蒸熟。然後放進保鮮袋裡，用擀麵杖擀成土豆泥。

堆在盤子中間，堆成一個小樹的底座。

 

西蘭花掰成小塊，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用

玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁，過開水（可放少量鹽和油調味），撈出備用

雞蛋打散，分出蛋清。小火，將蛋清倒入平底鍋，同時用筷子攪拌。

雞蛋清不用煎黃，要保持白色，用於鋪在盤子上裝飾成雪的模樣。

 

所有備用材料準備齊全後，用西蘭花圍繞著土豆泥的底座，擺成小聖誕樹的模樣。

撒上玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁在樹上。在樹周圍用雞蛋清裝飾成白雪。

最後用刀切一個五角星的胡蘿蔔塊，放在聖誕樹頂。淋上沙拉，即可。

 

西蘭花小炒胡蘿蔔

用料

西蘭花；胡蘿蔔；鹽；油；雞精少許；洋蔥

做法

西蘭花切成小朵，去梗；胡蘿蔔可去皮也可不去，切片；洋蔥切片待用。

煮水，加入少許鹽。沸騰後將西蘭花扔進鍋中，煮一分鐘左右，盛出待用。

水再次沸時，扔進胡蘿蔔。同樣一分鐘，盛出待用。

鍋底鋪油少許，放洋蔥，香氣出來以後扔進西蘭花和胡蘿蔔，爆炒，鹽雞精少許，出鍋。

 

西蘭花濃湯

用料

西蘭花；土豆；洋蔥；黃油；百里香（可略）；淡奶油；水；鹽；黑胡椒粉

做法

西蘭花、土豆、洋蔥洗凈後切碎

小火燒熱黃油，倒入洋蔥碎炒香

加入西蘭花和土豆翻炒均勻，撒入百里香

以1：2的比例加入淡奶油和水，煮約10分鐘至原料熟透

離火稍晾涼後倒入料理機中打成濃湯

倒回鍋中加熱至沸騰，撒入鹽和黑胡椒粉調味

 

水煮西蘭花

用料

西蘭花；鹽

做法

西蘭花切開一小簇小簇的

用鹽水泡30min(我自己個人習慣)

放入鹽水中煮

沸騰煮熟即可

 

培根炒西蘭花

用料

西蘭花；培根；蒜；蔥；姜

做法

西蘭花切小塊，培根切小段，蔥姜蒜分別切碎

起油鍋，小火爆香蔥姜蒜，馬上下培根

培根變色出香味後下西蘭花改大火翻炒

起鍋前少許鹽和雞精，不放也可

 

西蘭花醬肉絲

用料

西蘭花半個；無公害豬精瘦肉300克；蚝油一大勺；醬油一小勺；鹽少許；生薑適量

做法

給鍋里放入少許鹽和油，鍋開後倒入洗凈切好的西蘭花煮一分鐘

利用西蘭花焯水的時間我們把切好的豬瘦肉用姜，蚝油，料酒，紅燒醬油各適量，再淋一勺油攪拌均勻

肉要腌制一會兒，我們現在來給西蘭花擺盤

熱鍋涼油倒入腌制好的肉，翻炒均勻

當肉八成熟時加入紅燒醬油適量，接著翻炒均勻即可出鍋裝盤了（一定不要糊鍋）

成功裝盤，開吃嘍～

 

烤西蘭花

用料

西蘭花一頭中等大小的，切小塊好熟；橄欖油1大勺-2大勺（油越多越脆，油越少越干）；

海鹽和黑胡椒各兩小撮，能均勻撒在菜上的量就行；生榛子30克（約一大把），切碎塊；

檸檬半個；營養酵母粉或帕瑪森奶酪撒在表面用，適量

 

做法

烤箱預熱400華氏度/205攝氏度。

烤盤鋪錫紙備用。

在大碗里拌好西蘭花小塊、橄欖油、海鹽、黑胡椒拌勻，

均勻平鋪在烤盤上，烤20-25分鐘，到西蘭花表面邊緣開始變焦。

這時準備榛子，把榛子切碎塊。

20-25分鐘後，把榛子碎均勻塞在西蘭花上，繼續一起烤5分鐘。

拿出烤箱，趁熱把西蘭花和榛子碎一起倒進碗里，淋上檸檬汁，

營養酵母粉/奶酪，表面淋一點橄欖油，拌勻開吃。

 

清炒木耳西蘭花

用料

西蘭花一顆；木耳適量；蚝油適量；鹽少許；糖少許；蒜末少許；蔥花少許；麻辣醬適量

做法

西蘭花洗凈去皮掰小朵，木耳泡發撕成小塊

水大火燒開，木耳西蘭花下鍋焯熟

油燒熱，蔥花爆香，加生抽蚝油，加水煮開，三勺澱粉攪水倒進去，

加鹽雞精，適量白糖提鮮，一大勺麻辣醬，我用的是火鍋底料，

待湯汁粘稠以後倒入西蘭花和木耳，撒上蒜末翻炒均勻即可出鍋

 

爆炒西蘭花杏鮑菇

用料

西蘭花；杏鮑菇；白果（可有可無，點綴）；鹽

做法

鍋燒熱，淋少許油

將洗凈並處理好的西蘭花和杏鮑菇倒入鍋中，翻炒

沿著鍋邊淋少許的清水，加蓋燜一會兒後再翻炒一下

等西蘭花的顏色變得青翠後根據個人口味加鹽，也可以撒點味精或者雞粉

 

西蘭花炒雞丁

 

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