1）南瓜去籽去皮，切塊上鍋蒸熟；

2）南瓜搗爛成南瓜泥；

3）南瓜泥里加入細砂糖攪拌均勻；

4）加入牛奶；

5）加入酵母攪拌均勻；

 

6）加入麵粉；

7）攪拌成南瓜糊；

8）蓋上蓋子發酵至兩倍大；

9）6寸模具表面擦薄薄的油；

10）把發酵好的南瓜糊排氣；

11）南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子繼續發酵一會，約10-15分鐘；

12）紅棗對半切開放在發好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘。

 

6.白糖發糕

食材：

150g米粉、3g酵母、40g白糖。

做法：

1）酵母用溫水化開；

2）把酵母水倒入米粉中，調成米糊，發酵成2倍大；

3）把發酵好的米糊倒入菊花模具中，9分滿（模具刷油）；

4）做好了，也可以涼涼，煎一下，放白糖吃，有點像春節煎的年糕，味道很不錯。

 

7.玉米南瓜發糕

食材：

200g玉米粉、200g麵粉、100g南瓜、適量紅豆餡、適量葡萄乾、適量白糖、適量發酵粉、適量紅棗。

做法：

1）備好小麥麵粉和玉米粉；

2）紅棗用水浸泡半小時；

3）紅豆餡里加糖，這次沒有把紅豆搗碎，粗粗地吃吧；

4）發酵粉用溫水化開，因為南瓜水份多，所以要少用點溫水；

5）把玉米粉和麵粉放入發酵水中；

 

6）加入蒸熟的南瓜；

7）和成光滑的麵糰靜置發酵；

8）發酵後加入點點鹼面揉勻中和酸性；

9）再次發酵；

10）發酵好之後取其一半麵糰擀成個大厚餅；

11）鋪上一層紅豆餡；

12）撒上一層葡萄乾；

 

13）剩下的麵糰也擀成一個大厚麵餅蓋在放了餡的麵餅上；

14）放一層紅棗；

15）可以上鍋蒸啦，大火半小時，即熟；

16）很鬆軟，自然甜，很好吃哦！

 

8.玉米面發糕

食材：

250g普通麵粉、50g玉米面、180ml牛奶、20g細砂糖、3g酵母、適量葡萄乾。

做法：

1）牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；

2）將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；

3）麵粉中加入細砂糖；

4）將玉米粉溶液倒入麵粉中；

 

5）將麵粉揉成團，微微收圓；

6）方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將麵糰放入，放置溫暖處發酵；

7）麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；

8）鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

編後語：想吃鬆鬆軟軟的發糕，自己在家做吧！！

簡簡單單的幾個步驟，就能做出鬆軟又有營養的發糕了。

另外還可以在煮飯的時候順便放在上面一蒸，飯熟發糕也能吃了，可謂一舉兩得呢！！

 

9.紫薯發糕

原料：紫薯210克、麵粉300克、白糖30克、乾酵母5克、牛奶約230克、藍莓干、地瓜脯

做法：

1. 紫薯洗凈，蒸熟去皮後放入盆中，切塊後加入牛奶、白糖，用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊。

2. 紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻，加入麵粉，拌勻成麵糰狀。

3. 將麵糰全部盛入模具中，將表面抹平整光滑，放入溫暖處發酵至2倍大時，

在表面裝飾藍莓乾和地瓜脯，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸30分鐘，關火後燜5分鐘再取出即可。

 

10.黑芝麻奶香發糕

食材：麵粉350g、黑芝麻35g、發酵粉3g、白糖、奶粉

做法：

1.黑芝麻打成粉倒入麵粉，放入發酵粉，奶粉，白糖。

2.加水混合，揉成光滑的麵糰，再揉成長條。

3.發酵至原來的2.5倍大，放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右。

4.燜3分鐘取出即可。

 

 

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