主料:

三黃雞、香菇、洋蔥、荷葉、麵粉

 

輔料:

料酒、生抽、鹽、胡椒、酒、蔥、薑、蠔油

 

01

先用刀背將雞腿的骨頭敲斷

以便折疊成型

在雞中加入蔥， 薑， 蒜， 鹽

蠔油， 料酒， 胡椒等調味料

將調味料按摩揉搓到雞肉中

你就想像自己在給雞做馬殺雞就行了

 

 

02

將花椒煸炒出香味

煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎

再加入雞中一起醃制

用保鮮膜覆蓋好

放入冰箱中醃制一個小時以上

中間拿出來翻動一下

再在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒

 

 

03

將洋蔥， 香菇切成絲備用

放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合

將混合好的香菇絲

和洋蔥絲， 薑， 蒜等其他調料

塞入雞腹中

用牙籤固定好雞的腹部

 

 

04

將幹荷葉用冷水泡上一會兒 

時間允許的話可以等它泡開

把雞肉放在泡過水的荷葉中

將它包裹起來

 

 

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