加好多的澱粉，其實什麼澱粉都可以，不要麵粉就是了，加麵粉炸出來不脆，不好吃的

 

再次攪拌 架鍋放油，油要多，五成熱就可以炸肉了，攪拌好的肉要一片一片的放到熱油裡炸，

不然就粘在一起了炸的微黃色就可以撈出來了，把粘在一起的肉肉用筷子分開

 

再次熱油到七成熱，表面開始有油煙了，把炸好的肉再次入鍋，炸呀炸！

最後顏色金黃了，就可以撈出來了好吃得很，忍不住嘗了一口

 

(一)風味多樣。地域廣闊的中華民族，由於各地氣候、物產、風俗習慣的差異，

自古以來，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，

有巴蜀、淮揚、齊魯、粵閩四大菜系之分。

 

(二)四季有別。一年四季，按季節而調配飲食，是中國烹飪的主要特徵。

中國一直遵循按季節調味、配菜，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽。

冬多燉燜煨，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時更替，適時而食。

 

(三)講究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協調一致，對菜肴美感的

 

(四)注重情趣。中國烹飪自古以來就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、

香、味、形、器和品質、營養有嚴格的要求，而且在菜肴的命名、

品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、

娛樂的穿插等都有一定雅致的要求，立意新穎，風趣盎然。

 

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