紅燒排骨

食材：排骨500g、生抽、老抽、料酒、蚝油、蔥姜蒜、八角、香葉、冰糖、白芝麻

做法：1、排骨剁小塊清洗乾淨，冷水入鍋，加薑片、蔥段和2勺料酒煮出血沫，撈出沖洗乾淨；

2、鍋中放少量油，放入一把冰糖小火炒出糖色，放入排骨翻炒上色，

加蔥姜、八角香葉、2勺生抽、1勺老抽翻炒均勻；

3、加清水沒過排骨，大火燒開後改小火慢煮30分鐘左右，放1勺蚝油、

適量鹽和雞精調味，大火收汁即可盛出裝盤，撒上白芝麻即可。

 

可樂排骨

食材：排骨500g、可樂1罐、蔥姜蒜、生抽老抽、蚝油、料酒

做法：1、排骨清洗乾淨涼水入鍋，放入薑片、蔥段、料酒煮開，焯水2分鐘後撈出沖洗乾淨；

2、起鍋燒油，爆香姜蒜片，放入排骨翻炒幾下，倒入1罐可樂，

再加入生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油一勺、適量鹽，大火煮開，

小火慢燉30分鐘左右後再轉大火收汁即可盛出裝盤，撒上白芝麻即可開吃。

 

糖醋排骨

食材：排骨500g、蔥薑末、八角香葉、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、澱粉、芝麻

做法：1、排骨清洗乾淨涼水入鍋，放入薑片、蔥段、料酒煮開，焯水2分鐘後撈出沖洗乾淨；

2、調個料汁：碗中放入生抽2勺、白醋2勺、白糖4勺、老抽1勺攪拌均勻；

3、起鍋燒油，放入排骨煎至兩面金黃，放入蔥姜蒜、八角、香葉翻炒出香味，

倒入調好的料汁，再放入清水沒過排骨，大火煮開，小火燉30分鐘左右後大火收汁，

同時加入少許水澱粉，翻炒至粘稠即可盛出裝盤，撒上白芝麻即可。

 

蒜香椒鹽排骨

食材：排骨500g、姜蒜沫、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、椒鹽、澱粉和麵粉

做法：1、排骨清洗乾淨，放入薑末1勺、蒜末3勺、2勺生抽、1勺老抽、

1勺蚝油、少許黑胡椒和鹽，抓拌均勻腌制1小時；

2、澱粉和麵粉1：1混合均勻，把腌制好的排骨裹上免費，鍋中燒油燒至六七 成熱，

放入排骨小火炸10分鐘後撈出，待鍋中油溫再升高了放入排骨再復炸1分鐘，撈出控油撒上椒鹽即可。

 

豆豉蒜蓉蒸排骨

 

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