5.鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐炸至表皮焦黃，瀝干撈起。
6.剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇，翻炒至金針菇軟身，
加入一勺醬油，一勺蚝油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，
此時再加入一勺醬油及蚝油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）。
7.打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小待汁收得差不多關火即可。
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