奶奶做30年的叉燒肉秘方,只需一碗料,鮮嫩多汁,色澤鮮明

奶奶做30年的叉燒肉秘方,只需一碗料,鮮嫩多汁,色澤鮮明
Mama 愛料理 2023-01-17 檢舉

 

4.把醃制好的肉上面塗抹上一層蜂蜜,再放到錫紙上面進行烤制

(之前很多人都是用錫紙把肉全部包裹好了,這也導致了肉裡面的血腥味不散開,

導致口感大打折扣,所以 正確的方法應該是把錫紙平鋪著,

這樣就可以接住滴落下來的血水和油污,也不用擔心肉變幹變柴了)

 

5.烤箱首先預熱200度,把醃制好的肉瀝幹湯汁之後塗抹蜂蜜,將錫紙和肉全部一起放進去,

大概烤制15分鐘即可,再次取出的時候溫度不變,以此類推,一直到肉質的表面出現焦狀,

那麼溫度就可以調整為180度,大概時間5分鐘,這樣就大功告成了。

 

 

 

 

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