淀粉它的使用范圍之所以廣，這主要原因是由于，淀粉在生產的時候，屬于加工過以后的粉

而生粉在對其進行生產的時候，是沒有經歷過加工的，屬于原材料粉。

所以，當我們平時在家里做菜時，就要區分好淀粉和生粉的區別。

 

就比如我們平時在做酥肉的時候，就要采用淀粉去進行制作，生粉是做不好酥肉的。

因為淀粉更容易掛糊，它的粘連性更強，在高溫預熱的時候，更容易起結塊。

如果妳是采用生粉的話，那食材就掛不上面糊，而且生粉在高溫預熱的時候，是不會出現結塊的。

 

所以，我們平時在家里做湯汁時，就最好采用生粉去勾芡湯汁，

生粉勾芡出來的湯汁，口感會更加順滑。如果妳是采用淀粉的話，

就會導致湯汁有結塊現象的出現，那麼妳做出來的湯汁，口感自然就不好吃。

 

淀粉和生粉在進行使用的時候，我們一般都會用水去融合一下，

淀粉的溶水能力比較差，而生粉的溶水能力是特別好的。

通過這一點，我們就能更好的去對淀粉、生粉進行使用，

想要菜做出來粘稠就用淀粉，想要菜做出來順滑就用生粉。

 

總結：

關于淀粉和生粉的區別，其實還有很多，在使用的時候，

我們一定要仔細看一下淀粉、生粉它們的外包裝。在產品外包裝上，

一般都會有明確的使用用途，我們一定要根據這些用途，去對淀粉、

生粉進行使用，而不是將它們混淆亂用。

 

如果妳亂將他們混淆在一起用的話，很可能就會導致妳做出來的菜，味道很難吃哦。

關于淀粉、生粉的區別，妳牢記了嗎？

 

 

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