豬肉是我們餐桌上重要的動物食品之一，也是攝取動物類脂肪和蛋白質的主要來源。

豬肉營養十分豐富，可滿足人體發育所需的能量和熱量，含有豐富的維生素B1，

並可提供血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。

那麼豬肉的吃法也是非常多，今天小夢就大家整理六款豬肉的經典吃法！好吃又簡單。

 

一、鍋包肉

★食材:裡脊肉、薑絲、蔥絲、胡蘿蔔絲、香菜、土豆澱粉、料酒、鹽、番茄醬、白醋。

★做法:

①裡脊肉切薄厚片+薑絲+一勺料酒+少許鹽抓均勻腌制十分鐘。

②土豆澱粉加適量清水拌勻靜置半個小時，倒掉表面的清水，加入腌好的裡脊肉片，掛上面糊。

③調料汁:碗里放入兩勺番茄醬+一勺白醋+一勺白糖+少許鹽+兩勺清水混合均勻。

④鍋中油溫7成熱依次放入肉片中小火炸3－4分鐘至定型撈出，加熱油溫再復炸一次1分鐘，變酥脆撈出。

⑤鍋中留少許油，加入調料汁煮開，加入蔥薑絲，胡蘿蔔絲，香菜再放入裡脊肉片翻炒均勻即可。

 

二、小酥肉

★食材:麵粉、澱粉、裡脊肉、花椒、雞蛋。

★做法:

①裡脊肉切條加花椒粒，一勺鹽，一勺胡椒，一勺蚝油，兩勺料酒，攪拌均勻腌制20分鐘。

②雞蛋和麵粉澱粉，一勺鹽調成糊糊，麵粉和澱粉是1:2的比例。

③麵糊倒進肉里，讓肉均勻裹上面糊。

④油溫七成熱筷子插進去冒泡，下鍋炸酥肉，中火慢炸，炸至金黃撈出，然後復炸一次，

大火復炸十秒。出鍋後上辣椒麵。孜然，椒鹽即可。

 

三、叉燒肉

★食材:五花肉、蔥姜蒜、生抽、料酒，蚝油、老抽、叉燒醬、蜂蜜。

★做法:

①調料汁:碗里放入兩勺生抽+兩勺蚝油，兩勺蜂蜜+兩勺白酒可不放+一勺叉燒醬+老抽半勺。

②五花肉洗凈瀝干水，把所有的調料放入五花肉一起用手抓拌均勻，放入冰箱腌制兩個小時以上。

②平底鍋里放一點油，把肉煎至兩面金黃。

③把腌肉的湯汁全部倒入鍋里，再加適量的水，大火煮開，轉中小火蓋蓋燜煮。

④煮至湯汁濃稠，關火待涼，放涼裝盤。

 

四、紅燒肉

 

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