3、做好的辣椒醬裝容器裡。

 

二、醃制法做辣椒醬

配方： 紅辣椒500克、高度白酒10克，蒜、鹽、白糖、白醋適量（根據自己口味加）、花生油少許

 

1、將洗淨控幹水分的紅辣椒去蒂切碎，不必太細碎。蒜洗淨去蒂切碎。

 

2、剁碎的辣椒和蒜一起裝玻璃容器裡。（容器要水中煮一下消毒）

加入高度白酒、白醋、白糖、鹽拌均勻。起油鍋，少許油，油熱涼透淋上。

（這步可以省略，加上是為了味道更香一些）

 

3、蓋上保鮮膜，蓋上蓋子，密封，放陰涼處儲存。等待一周到10天就可隨吃隨取。

醃制法做的辣椒醬保存時間長，吃個半年一年的沒有問題呢~

 

注意：

食材和調料比例也是最佳口味，鹹淡合適，鮮香味美。

辣椒的選擇可根據自己適合的辣度選擇，顏色是一定要選擇紅豔豔的紅辣椒。

 

我選擇的這種紅辣椒顏色美豔，個頭大，肉足，辣度相對適合女人、

孩子和老人，辣度一般，吃著是相當舒服。

 

 

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