6) 黑醬油 適量,

7) 叉燒醬 1/2tbsp （可省略）

 

步驟

1) 三層肉加入所有醃料混勻，收入冰箱冷藏隔夜。

2) 取出，倒入鍋中小火煮至醬汁濃稠。

3)將肉排入烤網，送入預熱烤箱上下火200°度（溫度視個人烤箱調整）

烘烤10分鐘，取出刷上蜜汁醬；翻面繼續烘烤至上色即可。

4) 待涼後切片，淋上蜜汁醬料即可。

 

 

茶香熏雞

 

材料:

雞一隻,

料酒6大匙,

薑片10塊,

蒜頭10瓣(切片),

青蔥4根(切段),

鹽適量,

白鬍椒適量,

茶葉4小包(約8匙分量),

糖6大匙。

 

做法:

1。雞肉用薑片, 蒜片, 青蔥段, 料酒, 白鬍椒, 鹽抹均勻, 放進冰箱裡醃1夜。

2。把醃好的雞肉放進蒸籠裡蒸30分鐘至雞肉熟透, 撈起雞肉攤涼備用。

3。用錫泊紙折個盤型的容器, 倒入糖與茶葉。

 

4。把3放進鍋裡, 在上面放個架子(我用的是在rm5就可以買到,用來烤東西的鐵架),

 把2放在架子上開中火加熱,記得蓋上鍋蓋。

5。你會慢慢地看到糖慢慢融化, 煙開始變濃, 讓雞肉熏個20分鐘, 轉小火, 雞肉翻個面, 繼續熏個10分鐘即可。

6.熏好的雞肉攤涼了斬件就可以吃了, 或者喜歡吃得粗獷點的朋友就直接原只雞上桌, 撕著吃吧!

 

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