所需食材：豬耳朵，香菜，大蔥，生薑，小米椒。

1、鍋中加入清水，倒入處理乾淨的豬耳朵，少許薑片，蔥段，水開後再煮20分鐘，至豬耳朵熟透。

2、豬耳朵煮好後過涼，切成粗細一致的條狀，大蒜去皮切末，小米椒切碎備用。

 

3、調料汁，碗中加入小米椒、蒜末、2勺香醋，1勺生抽，少許辣椒油和香油， 適量的鹽、雞精，攪拌均勻。

4、大碗中加入切好的豬耳朵，倒入調好的料汁，少許香菜段、花生米，

攪拌均勻，一盤爽辣開胃的涼拌豬耳朵就端上桌了。

 

香菜拌牛肉

夏日胃口不佳時，不如試試這道香菜拌牛肉，香菜特有的香味加上有嚼勁的牛肉片，

鮮香解饞，低脂又有營養，怎麼都吃不厭。

 

 

所需食材：牛肉，香菜，小米椒，大蒜，線椒。

1、牛肉切成薄片，香菜洗淨切段，大蒜切末，小米椒和線椒切圈。

2、醃牛肉，碗中加入牛肉，2勺生抽，1勺老抽，少許料酒去腥，

1勺白糖提鮮，1勺澱粉，適量的鹽攪拌均勻後醃制10分鐘。

 

3、鍋中加入清水，燒至水冒氣泡後下入牛肉，煮至變色後撈出。

4、碗中加入牛肉，蒜末、辣椒粉和白芝麻，熱油澆香後加入1勺蠔油，

2勺生抽，適量的香菜和切好的小米椒、線椒，攪拌均勻就可以吃了。

 

檸檬雞爪

檸檬雞爪是一道風靡網路的「網紅小吃」，將雞爪煮熟後和檸檬、

雪碧等調味料稍微醃制後即可上桌，筋道Q彈的雞爪夾雜著淡淡的檸檬香氣，酸辣開胃，令人不禁吮指。

 

所需食材：雞爪，檸檬，雪碧，香菜，大蒜，生薑，小米辣。

1、雞爪處理乾淨後放入鍋中，加入足量的清水，少許薑片、料酒，

煮10分鐘，煮好後投入冷水中，這樣雞爪更Q彈筋道。

2、雞爪降溫後去掉骨頭，檸檬洗淨切成片，香菜切小段，大蒜和生薑切末，小米椒切圈。

 

3、碗中加入去骨的雞爪，倒入剛剛準備好的配料，加入3勺香醋，

2勺生抽，1勺辣椒油，少許白糖和香油，攪拌均勻。

 

4、最後倒入適量的雪碧，夏天氣溫高，可以放入冰箱中冷藏，

醃制1小時左右，這樣一份爽口美味的檸檬雞爪就做好了。

 

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