第二步：

撈出煮好的豬肉，放入35度的溫水中清洗掉剩余的浮沫。接著準備一個砂鍋，

在砂鍋底部鋪幾片生姜片，生姜片盡量不要疊在一起，放幾段大蔥后下入豬肉蓋住這些。

豬肉鋪滿后，加入兩勺白砂糖，再來兩勺料酒，兩勺生抽調味。

最后加入今天的主角，兩瓶香醋，剩下的兩瓶香醋！

這個劑量正好蓋住豬肉，豬肉在香醋作用下，會變得很軟爛。

 

第三步：

 

蓋上砂鍋蓋子，開小火燜煮50分鐘即可。打開蓋子就能聞到這酸酸的，

口水都快從舌頭滋出來的感覺。別忘了撒一把蔥花上去添點顏色，

喜歡吃辣的還可以自己做一個辣椒鹽碟，沾沾來吃更加爽。

 

別怕香醋會把豬肉弄得很酸，其實香醋的作用只是軟化豬肉，在小火慢燉后，

香醋基本都揮發掉了，留下的只有美味。最難得這酸酸的味道超級下飯，胃口大開。

天氣開始慢慢變熱，光只吃肉的話總感覺胃撐撐的，偶爾吃上一點酸酸，能讓胃口非常舒服。感覺學起來吧。

 

 

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