喜歡吃魚的看過來，魚肉鮮嫩，營養價值高，受到眾多人喜愛。吃魚也有好多好處，比如

1.輔助降血脂

2.改善記憶力

3.保護心血管健康

4.減輕不良情緒

五.延緩衰老

下面就給大家整理了26種魚的做法，愛吃魚的伙伴們可以收藏起來照著做，

聽說吃魚更聰明哦！趕快安排起來吧！

 

一、清蒸鱸魚

食材:鱸魚、蔥薑、紅彩椒、鹽、料酒、薑片、蒸魚豉油。

做法:

鱸魚上放鹽、料酒、薑片、小蔥表面搓一搓，醃製10分鐘。

把配料全部切絲。

鱸魚擺盤子上，底部放入大蔥段。表面放新的薑片，肚子裡也放幾片，水開後大火蒸10分鐘就可以。

蒸好的湯汁全部倒掉，把準備好的配料絲全部放在魚上面，倒入蒸魚豉油和淋入燒好的油。

 

二、烤魚

食材:鱸魚、火鍋底料、蔥薑蒜、洋蔥、金針菇、芹菜、千張、乾辣椒、大蒜、料酒、胡椒粉、辣椒粉、豆瓣醬。

做法:

鱸魚改刀後放入碗中醃製，加入一勺料酒+適量胡椒粉+兩勺辣椒粉+一勺食用油，放上蔥結，薑片醃製20分鐘。

鍋中熱油，放入鱸魚，煎至兩面金黃盛出。

放入蒜片，洋蔥爆香，加一勺豆瓣醬，一塊火鍋底料炒至融化，加入適量清水，

依次放入金針菇，千張，豆芽，放入鱸魚煮5分鐘。最後放上乾辣椒花椒，淋上熱油，撒上白芝麻，香菜即可。

 

三、紅燒魚

食材:魚、蒜頭、薑絲、蔥段、料酒、白胡椒粉、豆瓣醬、蠔油、生抽。

做法:

魚表面劃花刀，放一勺料酒，少許白胡椒粉和薑絲醃製半個小時。

調料汁:一勺半豆瓣醬+一勺半蠔油+兩勺生抽+加一碗清水，攪拌均勻備用。

醃好的魚用紙巾檫乾水分，起鍋熱油，下薑絲和蒜頭爆香，放入魚下鍋煎。

倒入調好的料汁。小火燜八分鐘，轉大火收汁，出鍋放上蔥段，然後將醬汁淋到魚身上。

 

四、清蒸多寶魚

食材:多寶魚、紅椒、生薑、小蔥、鹽、料酒、蒸魚豉油。

做法:

多寶魚去內臟，洗淨身上黏液。

開上花刀，適量鹽均勻抹在多寶魚全身，淋上一勺料酒，放上薑片，蔥段醃製15分鐘。

水開開始蒸魚，加蓋蒸8分鐘，關火悶5分鐘，倒去蒸魚的湯汁，

去除薑蔥，撒上薑絲，紅椒絲，蔥絲。淋上熱油，再兩勺蒸魚豉油即可。

 

五、香辣水煮魚

食材:黑魚片、豆芽、青菜、乾辣椒、花椒、火鍋底料、料酒、鹽、

胡椒粉、澱粉、蔥薑蒜、生抽、蠔油、花椒油、砂糖、鹽、胡椒粉。

做法:

黑魚片加一勺料酒+少許鹽+少許胡椒粉+一勺澱粉+一勺食用油抓勻醃製30分鐘。

鍋內熱油蔥薑蒜花椒爆香，加一塊火鍋底料和一勺豆瓣醬翻炒出紅油，

倒入適量清水加兩勺生抽+一勺蠔油+一勺花椒油+半勺砂糖+少許鹽+胡椒粉，水開後再煮3－5分鐘。

加入豆芽和青菜焯熟撈出裝入碗底，湯底再次煮開，依次放入魚片煮至浮出撈出裝盤。

鋪上蒜末、花椒、乾辣椒和青菜，淋上熱油即可。

 

六、蒜蓉龍利魚

食材:龍利魚、蒜、蔥薑蒜、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽。

做法:

龍利魚切塊，加薑蔥，一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，小半勺胡椒粉，小半勺鹽抓勻，醃製10分鐘。

熱油爆香蒜末，加一勺生抽，一勺蠔油炒至金黃。

盤底放一層金針菇，再放一層龍利魚，鋪上蒜蓉，上鍋蒸15分鐘，出鍋撒上蔥花，小米辣完成。

 

七、藤椒魚

食材:魚片、藤椒、豆芽、白白、金針菇、小米辣、線椒。

做法:

魚片加一勺料酒+一勺澱粉+黑胡椒碎+一勺油抓勻醃製15分鐘。

鍋裡倒適量油，放入蔥薑蒜炒香，加入兩勺豆瓣醬，半塊火鍋底料炒出紅油，

放入藤椒翻炒，加入清水煮開，加入一勺生抽+一勺蠔油+適量胡椒粉和鹽，

煮開放配菜煮熟撈出鋪到碗底，放入魚片煮熟撈出裝盤。

鋪上藤椒、辣椒、辣椒面、淋上熱油，撒上香菜，蔥花即可。

 

八、鯽魚豆腐湯

食材:豆腐、鯽魚、薑片、白胡椒、蔥花、香菜。

做法:

鯽魚洗淨後用紙巾檫幹表面的水分，豆腐切塊備用。

熱油鍋，放鯽魚和薑片，鯽魚煎至底部金黃後再翻面，待兩面煎到金黃後加入熱水。

水開後，放入豆腐，白胡椒小火慢慢煮，煮至湯變成奶白色，加一點鹽，最後撒上蔥花即可。

 

九、醬燒黃魚

食材:黃花魚、姜、蒜、豬肉、甜麵醬、鹽、糖、醋、番茄醬。

做法:

黃花魚處理乾淨後，劃十字花刀。

魚檫幹，用乾澱粉塗抹魚身。

鍋內放油，七八成熟，放入黃花魚，煎至兩面金黃盛出。

鍋裡留底油，放入薑蒜片炒出香味，放入豬肉丁炒至變色後放入甜麵醬，

番茄醬，鍋內加水，放入鹽，糖，醋，料酒，再放入煎好的黃花魚。

大火燒開中火燒直鍋內湯汁濃稠，即可。

 

十、泡泡魚

食材:草魚、蔥段、薑片、料酒、生抽、香葉、八角、蠔油、白醋、白糖。

做法:

草魚加入蔥段，薑片，鹽，料酒，一勺生抽拌勻醃製一會。

鍋裡放油，燒至8成熱，把魚塊炸至金黃酥脆，撈起來控油。

鍋裡加入一丟丟油，把香葉、八角、薑片爆香，加入一碗水燒開。

加入適量鹽，適量生抽，一勺蠔油，一勺白醋，少許白糖煮3分鐘。

把煮好的湯汁倒入炸好的魚裡面，浸泡兩個小時就可以了。

 

十一、剁椒魚頭

食材:鮮魚頭、料酒、蔥薑蒜、蠔油、蒸魚豉油、鹽、剁椒醬。

做法:

魚頭從中間分成兩半改刀，放入料酒，鹽醃製20分鐘。

盤裡放入蔥薑墊底，放入魚頭，淋上蒸魚豉油，大火蒸5分鐘，倒掉湯汁。

鍋中燒油，放入蒜末，剁椒醬，蠔油炒香，魚頭上放炒好的剁椒醬大火蒸10分鐘。

魚頭上撒上香蔥末，鍋內燒油，將熱油淋在香蔥上。

 

十二、茄汁魚塊

食材:青魚、西紅柿、蔥薑蒜、花椒、八角、乾辣椒。

做法:

準備兩條青魚，去頭去內臟，洗淨吸乾水分，切幾刀。

 

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