我們在燉肉的時候，都會發現水裡面會產生一些浮沫，而這種浮沫到底是什麼東西？

我們是不是應該把它撇去？

大多數人都做錯了，今天小達人就為大家解開這個疑惑，下面讓我們一起來瞭解一下吧。

 

燉肉時為什麼會產生浮沫，而這些浮沫是怎麼來的？其實這些浮沫它的主要成分是肉裡面的一些血液殘留，

還有一些是不溶于水的脂肪成分，膽固醇受熱之後產生的液體，漂浮在水的上面，這樣就形成了浮沫。

 

 

如果我們沒有及時地把這層浮沫給撇掉，這層浮沫的顏色會逐漸變成深褐色，

而且還會帶有一些腥味，而這種腥味就會影響到食物的味道，

所以為了不影響食物的口感，我們還是要把這層浮沫撇去。

我們把湯裡面的褐色浮沫撇去了之後，湯裡面接著就會產生一些白色的浮沫，

因為白色的浮沫裡面沒有血液和雜質，所以顏色會變白，那麼這層白色的浮沫我們就不用把它撇去了。

 

 

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