說起人間煙火，特色小吃，比較接地氣的還是那些色香味美的特色小吃，

比如：受人喜歡麻辣燙，拍香飄四溢的烤串，尤其是酸辣開胃的酸辣粉。

忽冷忽熱的天氣來一碗酸辣粉，「吸溜」一聲，滑爽的粉條中帶著酸酸的辣香味，

挑動起來的味蕾，被那股刺鼻的酸辣香味刺激著，一碗下肚鼻尖已開始汗流浹背，

渾身熱騰騰的，真是不負時光，太爽了！

 

我家附近，有一家開了近10年的酸辣粉店，我經常光顧，

但久而之久，也就習慣了這種味道。美食需要的是獵奇，也只有新鮮感才能勾起我們的食欲，

所以， 酸辣粉不用買了，自己在家做，簡單快捷，又酸又辣，比買的還好吃。正宗的酸辣粉是如何做出的呢？

 

酸辣粉的做法

主要食材：紅薯粉條50克、五花肉100克。

輔助食材：大蔥、生姜、大蒜、豆瓣醬10克、料酒5克、味精2克、雞精2克、

生抽5克、榨菜適量、老干媽5克、紅油辣椒適量、香醋、高湯（沒有高湯可以加水）、豆芽。

做法：

 

第一步：首先將準備好的粉條浸泡10分鐘，五花肉切丁后剁成肉末、大蔥切蔥花、

大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切姜末分別放入盤中備用。

 

 

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