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電鍋版清蒸蒜頭雞 食材: 1、母土雞一隻 2、蒜頭一小袋 3、鹽巴適量   做法:   首先將準備好的蒜頭,用袋子裝好後,開始拍打, 方便等下將蒜頭外殼去除。用袋子裝比較不會讓蒜頭飛出去唷!   ...
Mama 愛料理 2023-07-22
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茄子作為飯桌上出現頻率最多的食材,做法多樣,不過最好吃的做法肯定非紅燒茄子莫屬。 小編非常喜歡吃紅燒茄子,在家也是隔三差五做一次。但是這道菜有一個缺點,油量太大。 做紅燒茄子之前,茄子肯定要用油煸炒一下或炸一下,大家也知道茄子是最吸油的食材, 這樣做出來的茄子油量太大。所以今天打算...
Mama 愛料理 2023-07-22
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今天為大家帶來【美味整雞大菜】, 飯餐桌上很多時候不可少的大菜裡當然不能少了雞,用一隻電鍋就能做出的美味整雞大菜。 零難度!零失敗!顏值高!名字響! 絕對能讓你在大顯身手,大獲好評話不多說,上菜!     第一步:醬汁 生抽2勺,...
Mama 愛料理 2023-07-22
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煎魚時,別再用生薑擦鍋了!大廚:牢記這3點,魚皮不破不粘鍋! 在中國有著無魚不成席的說法,這也說明瞭現在喜歡吃魚的人越來越多, 基本上只要是會做飯的人都會做魚,那麼會做飯的朋友也都知道, 雖然魚有很多種做法,但是想要魚肉好吃,首先我們是要把魚給煎一下的,這樣做出來的魚才會好吃。 ...
Mama 愛料理 2023-07-22
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假設你今天煮湯時,不小心加太多鹽了,這時候你會怎麼做呢? 如果是料理新手,肯定會在湯裡加入更多的清水,以便稀釋鹹度, 但這其實是最傻的方法,因為一旦加入太多的水,會讓整鍋湯毀於一旦。   快來看看身經百戰的大廚們遇到這種情況會怎麼做吧! 1. 加入麵粉...
Mama 愛料理 2023-07-22
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一般提到吃甜品,我們總會想到高糖高熱量,擔心發胖、不健康…… 而芋圓真的是甜品界的一股清流,食材超級健康,自己做的沒有添加劑。 即使想減肥的人也不用擔心,撒開了吃吧!   我做了兩種不同口味的,紅豆紅糖的和牛奶椰汁的,喜歡哪樣隨你...
Mama 愛料理 2023-07-20
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餃子不管南方北方都喜歡吃,但是我們經常吃到的就是普通的面皮餃子, 其實現在還有水晶餃子的做法哦,我們別再吃普通的面皮餃子了!快來跟我學這道精緻的“水晶餃子”   食料: 雞蛋兩枚、西紅柿一個、玉米澱粉50克、木薯粉50克、豬油、蔥適量。 ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種,屬浸雞類,以其製作簡易,剛熟不爛, 不加配料且保持原味為特點,以廣州荔灣區清平路清平飯店所製為佳,故又名曰「清平雞」。   準備材料: 文昌雞或三黃雞 一隻或半隻、蔥薑 適量、料酒 一勺、蔥薑蒜 適量、 生抽 兩勺、白糖 一勺、...
Mama 愛料理 2023-07-20
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  一杯胡麻油,一杯米酒,一杯醬油創造出了三杯雞的傳說。 這道菜有說來自台灣,有說源自江西,無論如何,醬香濃郁又散發著獨特香氣, 酒飯皆宜的三杯雞實在是眾人的心頭愛。三杯雞講究無水烹製,有三杯調料做湯汁足矣, 對了,別忘了還有一個關鍵所在,那就是—&md...
Mama 愛料理 2023-07-20
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食材: 母土雞一隻、蒜頭一小袋、鹽巴適量 做法: 首先將準備好的蒜頭,用袋子裝好後,開始拍打,方便等下將蒜頭外殼去除。 用袋子裝比較不會讓蒜頭飛出去唷!把蒜皮一個個去除,拿一個大碗公把這些剝好的蒜頭丟進去!   把買來的土雞用清水沖洗後,把雞放在大同鐵鍋上預...
Mama 愛料理 2023-07-20
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尖椒炒肉絲屬於一道經典家常菜,在六七月的時候,最適合吃這道菜, 因為此時的辣椒正值旺季,口感和味道是極好的,能很好的散寒除濕, 開胃消食,這也是為什麼在夏天人們偏愛吃一些口味偏辣的菜肴。 雖說尖椒肉絲是一道簡單的家常菜,但是對於火候的掌握還是需要一點技巧的。   ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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海鮮粥是港臺菜菜譜之一,以大米和蝦仁等各類新鮮海產品為制作主料, 海鮮粥的烹飪技巧以煮為主,口味屬於於鹹鮮,非常受年輕朋友喜愛。 不知道大家有沒有在家做過海鮮粥,今天和大家分享獨家海鮮粥做法,簡單省事,非常美味。     大米提前泡好,然後加...
Mama 愛料理 2023-07-20
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米飯蒸的不軟不硬,軟硬適中, 五花肉鹵的鹹甜入味、肥而不膩、濃香四溢, 米飯裝入碗中,燙幾棵小青菜,澆上幾勺滷肉和湯汁, 拌勻後,每一粒米都吸透了黑紅的湯汁, 送入口中,細品輕嘗,不止驚喜,還夾帶著生活的美好。   滷肉飯要好吃,離不開紅蔥頭,用...
Mama 愛料理 2023-07-20
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自製薑酒,家庭式簡單薑酒, 媽媽喝了薑酒多年腰酸好了     家庭式簡單自製保健薑酒,薑酒好處,喝了一段日子薑酒手不在麻痺! 腰也不痛了。還可以拿來做月子餐,食譜簡單容易人人都能做!   材料 1kg 文冬薑 &n...
Mama 愛料理 2023-07-20
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  餡料 適量 黃梨餡 - 搓成圓球 (Pineapple filling) - 我用1/2tbsp湯匙的分量,做成每個小球   抹皮 1個 蛋黃 - 打散 (Egg yolk - lightly beaten) 步驟 1. 首先用打蛋器...
Mama 愛料理 2023-07-20
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家常炒麵     麵條 / 雞蛋 / 油菜 / 油 老抽 / 蚝油 / 香油   1. 水燒開後下麵條,煮至8成熟,放入冷水過涼 2.控干水分後放幾滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下;青菜焯水後過冷水 ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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清蒸魚在家也能做出“老手藝”,學會這4個妙招,賽過30年大廚!   清蒸魚是很多人都愛吃的一種美食,但是在家做出來的味道總是不如外面的好吃, 但其實有很多人的做菜“技藝高超”,在家也能做出“老手藝&rdq...
Mama 愛料理 2023-07-20
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蔥油雞是廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。 用材簡單,製作方便,滑潤細嫩,清鮮醇厚,蔥香四溢。很適合春夏季食用。   用料 嫩土雞 一隻(去爪子) 香蔥 少許 姜 少許 鹽 少許 花生油 適量 料酒 少許 蔥油雞的做法 1、取少許蔥打蔥結、姜切片, ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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蝦是我們家中經常吃的一種東西,它味道鮮美深得大家喜愛。 但是蝦子背部有蝦線,它是蝦的腸道,味道苦澀裡面有許多髒東西,需要將它去掉, 還有就是蝦腦,髒東西也有很多。很多人都覺得去蝦線和蝦腦很費事,其實找到竅門就很簡單。     對蝦腦蝦線的「厭...
Mama 愛料理 2023-07-20
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蔥油雞是廣東省的傳統名菜,屬於粵菜系。用材簡單,製作方便,滑潤細嫩,清鮮醇厚,蔥香四溢。 很適合春夏季食用。各地的做法也是大同小異,做法不一樣,味道也會有差別, 今天小編和大家分享一個做法,雖然簡單,但是味道一點都不差,喜歡吃的可以試試。   用料 雞...
Mama 愛料理 2023-07-20
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豆角又稱豇豆,細長細長的,比四季豆更受歡迎,做菜非常好吃,比如常見的豆角炒肉、 清炒豆角、涼拌豆角,都是很不錯的下飯菜。豆角還含有多種營養物質,常吃豆角增加營養, 現在已經進入夏季,豆角變得越來越便宜,多買豆角做菜吃,一盤炒豆角清爽不膩口,很適合這個季節食用。   ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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苦瓜,我小時候一點也不喜歡,不明白大人為啥喜歡這麼苦的東西,這不是找罪受嗎? 長大了我逐漸明白了,雖然微苦但是還能接受,最重要的是營養高。   圓切苦瓜片 自從知道吃苦瓜有很多好處後,對苦瓜卻有了情有獨中的愛, 三天兩頭就得吃一次,不吃反而感覺缺點什麼...
Mama 愛料理 2023-07-20
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飯店里賣三十八一份的脆皮茄子,不僅外酥里嫩,還不會回軟,如何在家用五塊錢做, 只要記住這兩步,你也可做出好吃的脆皮茄子,方法非常的簡單,下面來看看具體的步驟吧。   脆皮茄子 原料: 長茄子一根、螺絲椒一根、小蔥若干 調料: 燒烤料...
Mama 愛料理 2023-07-20
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皮蛋這種食物,其實也算不上美食,畢竟嫌棄它的人不在少數。 有些人一聽到它的名字,就覺得難以下咽了。 但是對于愛吃的人來說,這可是人間美味,放上簡單的幾種調料拌一拌,就是餐桌上最受歡迎的菜品。   對于我們家來說,對皮蛋還是能夠接受的,每隔一段時間就得吃一回。...
Mama 愛料理 2023-07-20
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大家好,把雞放到鹽水當中泡一泡,就能製作成一道美味的鹽水雞美食,你以前有聽說過這個做法嗎?   雞肉作為我們生活中經常都在食用到的肉類食材之一,其價格便宜,肉質細嫩好吃, 尤其是雞身上的雞胸肉部位,更是成為了許多減肥人士的肉食首選,滿足味蕾的同時,還不用擔心會長胖...
Mama 愛料理 2023-07-20
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紅燒雞翅、可樂雞翅、脆皮雞翅等已經在家常菜中很常見, 今天就和大家分享一道「 脆皮雞翅」的做法,雞翅先經過醃制入味再裹上一層層的炸雞粉, 這樣炸出來的雞翅金黃酥脆。有喜歡的朋友們趕緊學一下。   食材:雞翅中 輔料:生薑、大蒜、麵粉、澱粉、小...
Mama 愛料理 2023-07-20
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皮蛋瘦肉粥是以皮蛋、豬瘦肉、大米為主要食材,輔以薑末、蔥花、 香油等食材熬制而成的一款口感順滑、味道鮮美、營養豐富、老少皆宜的粥食。 尤其早晨起來喝上一碗,飽腹還養胃,下面,我就給大家詳細講解一下皮蛋瘦肉粥的具體做法   皮蛋瘦肉粥 主料:大米,圓糯米...
Mama 愛料理 2023-07-20
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不管豬肝是煮著吃還是炒著吃,切記不要放料酒和鹽, 今天和大家分享豬肝鮮嫩無腥味又好吃的做法。   做這道菜我們需要準備以下的食材:豬肝、小米辣、泡椒、啤酒、 食鹽、食用油、生抽、白糖、雞精、淀粉、雞蛋、蒜苗、生姜、大蒜、老抽。 做法非常的簡單,只需要下...
Mama 愛料理 2023-07-20
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今天教大家做家常花椒油,花椒油麻味較重,椒香濃鬱,用于需要突出麻味和香味的食品中。 能增強食品的風味。主要可用于:川菜、涼拌菜、麵食、米線、火鍋中。 這個方法比較簡單,在家就能操作,下面就把這個方法分享給大家。   【花椒油所用的原料】 紅花椒30克、...
Mama 愛料理 2023-07-20
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今天突然想吃花生米了,于是問了一下朋友做法,原來看似簡單的炸花生, 卻有兩道平常不知道的程式,這就是朋友家花生米為什麼吃一次就難忘的原因, 今天就把朋友教我的技巧分享給大家,炸出來的花生米不僅又香又脆, 越嚼越香,炸的時候也不容易炸糊,而且放幾天也不回潮。  炸花生...
Mama 愛料理 2023-07-20
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高麗菜大量上市的時候,不但價格便宜,而且口感、營養也是最好的時候, 高麗菜炒粉絲是一種常見的高麗菜做法,尤其是一桌子大魚大肉的時候,一盤爽口的高麗菜炒粉絲會特別受歡迎。       但自己在家做高麗菜粉絲,總是做不出來飯店的味道,要不就是粉...
Mama 愛料理 2023-07-20
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老話說得好:不經廚子手,難得五味香! 哪怕是家常便飯,用心做和不用心做,也是兩個味道! 就拿炒豆芽來說,不少朋友認為很簡單,直接放鍋上油爆炒就行了! 只要火猛,加點醋、撒點辣椒絕對的美味!   但為什麼很多朋友這樣做,炒出來的豆芽還是不入味,尤其是口感...
Mama 愛料理 2023-07-20
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世間唯有美食和愛不可辜負,沒人生來就是好廚師,有的是對美食與愛的一再堅持 我們要好好吃飯,用心生活,比什麽都幸福,吃是最好的安慰! 做幹煸菜花時,有人焯水,有人過油,大廚教你做法,菜花還是幹煸最好吃! 花菜可以說是生活中最常見的菜品之一了。   說起花...
Mama 愛料理 2023-07-20
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在我們的日常生活中,大多數的家庭中都會準備一些雞蛋, 它不僅可以給我們提供日常飲食所需的營養,而且價格也比較平民, 可以說是最經濟實惠、營養價值又相當高的食物之一了。   其實它不光營養價值高,其做法也是非常多的,可蒸著吃,可搭配各種蔬菜炒著吃, 還可煎荷包蛋...
Mama 愛料理 2023-07-20
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最近總想吃點葷菜,只是素的話好像缺點什麼,不過葷菜,不用非要用肉做菜, 要知道豬的身上處處都是寶,做菜也很好吃,可能比豬肉還好吃幾分, 而且也很有營養價值,比如豬蹄、豬肝等,可以經常換著做,吃的多樣化身體更健康。 豬肝是我家常吃的一種食材,簡單爆炒一下,非常下飯,我總覺得比炒肉片都...
Mama 愛料理 2023-07-20
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燉肉是人們都愛吃的,燉好的肉香香的、嫩嫩的、軟軟糯糯的、好吃還不膩! 這馬上就要過年了,很多朋友都準備好了各種大肉留著過年時燉。   說起燉肉,不知從何時起,人們習慣了不管什麼肉烹飪之前都要先焯一遍水, 覺得這樣吃著才放心,其實,這樣做雖然能去除肉腥味和肉表...
Mama 愛料理 2023-07-20
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每年一到冬天,家家戶戶都開始頻繁吃肉,相信你家也如此吧,有些人天天吃肉都不覺得奇怪, 肉可以提供熱量和營養,可以讓我們更容易地度過冬天。   排骨是常吃的一種肉類,雖然帶著骨頭沒多少肉,但很多人愛吃排骨勝過豬肉, 常用排骨做一些美味菜肴,比如山藥排骨湯、蓮藕燉排骨、...
Mama 愛料理 2023-07-20
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酸豆角,我這樣一說,大家應該就知道,長什麼樣了吧? 顏色黃黃的,聞起來酸酸的,吃起來特別解膩、開胃,去外面吃面的時候, 總是會看到桌子上擺了一盤酸豆角,就是讓人下飯用的。   現在正是豆角大量上市的季節,價格也便宜了不少,喜歡這個味道的話 不如買點生豆...
Mama 愛料理 2023-07-20
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豬蹄滿滿的膠原蛋白,入口糯滑醇香,香而不膩,但唯一的問題就是燉熟一鍋豬蹄,太費時間了。 若是放在天然氣灶臺上,將豬蹄燉得脫骨爛,基本要80-90分鐘。 經常做飯的人也會發現,若是用一般的直徑28-30公分的炒鍋燉豬蹄, 即便滿滿一鍋湯,也是不夠的,在湯汁收幹前還需要再倒入適量溫水,...
Mama 愛料理 2023-07-20
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今天給大家帶來的是一道「番茄燉牛腩」的做法,酸香中略帶辣味, 特別的開胃下飯,今天把它分享給大家,要是喜歡的話,可以試一試。   牛腩肉又稱腰窩肉,是牛身上最鮮香的部分,有肉有筋還有油, 富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵等成分, 而...
Mama 愛料理 2023-07-20
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想要茄子做得漂亮,一定要保留它的紫色! 想要讓茄子保持漂亮顏色,需要保持高溫,有2個方法:蒸、炸。 一般在家裡做菜還是不建議大家用炸的方法,很費油! 所以今天分享給大家1個小竅門,讓「蒸」出來的茄子顏色鮮豔,保留紫色。     涼拌茄子...
Mama 愛料理 2023-07-20
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今天給大家分享一個客家燉豬腳,好美味,吃過很回味哦! 豬腳,薑片,料酒,冰糖,花生油,生抽,老抽,客家黃酒,鹽,蔥花   1、把豬腳斬塊,洗凈,加薑片、料酒,焯水;焯好撈出備用     2、把鍋燒熱,下豬腳幹炒,炒幹豬腳的水分...
Mama 愛料理 2023-07-20
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今天呢,我就分享給大家,飯店裡醃蘿蔔的幾個小妙招,特別的簡單實用, 保存的時間也特別長,一年都不成問題,廢話不多說,接下來就把這幾個小妙招,分享給大家。   【醃蘿蔔】 配料:蘿蔔、白糖、生薑、大蒜、小米椒、生抽、老抽、醋 1、咱們準備幾根白蘿蔔,把白蘿蔔洗乾...
Mama 愛料理 2023-07-20
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要想蘿蔔丸子做的香脆爽口,就要學會調蘿蔔餡,  而據我了解,很多人調蘿蔔餡時,都會放麵粉,而還有少許的人會放澱粉, 其實放澱粉和麵粉都不對,因為這2種粉都不能使蘿蔔完變得更香更脆。 接下來就教大家正確炸蘿蔔丸子的做法,只要按照我的方法做,保證做好的蘿蔔丸子真香。 &...
Mama 愛料理 2023-07-20
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以前我家都不怎麼吃魷魚,因為覺得魷魚做不好就會老嚼不動, 甚至想吃的時候就去買幾串鐵板魷魚解解饞,但是自從在朋友加家到他做的魷魚之後, 我就有了很大的信心了,今天我們來做個簡單的蒜蓉魷魚。   蒜蓉魷魚蒸粉絲 【所需食材】:粉絲50克、新鮮的魷魚6只、...
Mama 愛料理 2023-07-20
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不管是豬肉、牛肉還是雞肉、羊肉,都是咱們生活中常吃的東西。 不僅口感好,能夠享受到美味,而且營養價值高,富含多種營養物質。 不管是大人,還是老人小孩,都很適合多吃,補充充足的營養。   但是為啥在家燉肉的時候,燉出來的肉總是有一股腥味呢? 而且很多時候...
Mama 愛料理 2023-07-20
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高麗菜這種蔬菜在一年四季中都比較常見,而且價格也特別便宜, 非常容易儲存,在生活中被人們稱之為「不死菜。   高麗菜這種食材雖然看起來普通,但營養價值非常突出,高麗菜中含有豐富的抗氧化元素和葉酸素, 而且維生素含量是番茄的3倍,在春天常吃一些高麗菜,對身體非常有好處...
Mama 愛料理 2023-07-20
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蝦肉比較鬆軟嫩滑,極易被人體吸收,而且蝦肉中含有的營養元素豐富, 適當吃可以很好為人體做補充,所以我便時不時會給孩子吃, 蝦可以經受的烹飪方法非常多,炒、煮、炸等,都可讓人很好享受其中的美味, 這次要分享給大家的是用蝦仁搭配雞蛋炒菜,Q彈的蝦仁搭配嫩滑的雞蛋, 整道菜的口感特...
Mama 愛料理 2023-07-20
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白切雞是最常見但又最鮮美可口的一種做法,保持了雞肉的原滋原味,  因為烹飪的時候不用加調味料用水烹熟,吃的時候隨吃隨斬,所以也叫「白斬雞」。 雞的做法不下百種,但最讓人是百吃不厭的就是白斬雞了,可謂是逢年過節, 大筵小席皆宜,深受人們喜愛。   ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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魚的種類有很多種,做法也有很多種,水煮魚、紅燒魚、清蒸魚等等。 今天給大家分享清蒸魚的做法和需要注意的一些小竅門。   清蒸魚首選的食材是鱸魚,鱸魚營養十分豐富,是淡水魚中DHA含量最高的, 而且刺少、肉質潔白肥嫩,非常適合清蒸。   ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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雞蛋是我們生活中最常見的食材之一,因為它含有大量的維生素、 礦物質和豐富的蛋白質,並且價格特別便宜,所以特別的受歡迎, 一般情況下我們家每天早上都會吃雞蛋,煮雞蛋,蒸雞蛋或者是煎雞蛋, 不吃雞蛋就感覺缺點東西一樣。蒸雞蛋也是有技巧的,掌握了這幾個技巧, 保證你蒸的雞蛋羹比豆腐...
Mama 愛料理 2023-07-20
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昨天去超市,遇上了新鮮的五花肉,我買了1長條,準備給孩子做紅燒肉吃。 紅燒肉是一道普通的家常菜,卻非常受歡迎,香甜鬆軟,入口即化, 無論是孩子還是老人都能吃。地方不同,紅燒肉的做法也不一樣,多達30多種。   很難說哪個地方的做法最正宗,因為每個人的口味是不一樣的,...
Mama 愛料理 2023-07-20
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爆好吃❗️香菇土豆燉雞❗️鮮香美味的家常菜     雞肉的簡單做法???????? 香菇土豆燉雞好好吃呀,就愛香菇土豆燉雞肉味道融為一體, 香菇湯汁濃郁咬一口爆汁,雞肉鮮嫩可口!土豆軟軟糯糯     食材...
Mama 愛料理 2023-07-20
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醬爆茄子   準備食材: 茄子2個、蒜蔥、2勺生抽、1勺蚝油、鹽、雞粉、1勺香辣醬 具體步驟: 1、蒜切片、蔥切段、茄子切塊。 2、鍋燒熱下油,油熱將茄子放入鍋中炸,炸至茄肉呈微黃色時,控油盛出。 3、取一個小碗碗中加1勺蚝油、2勺生抽攪拌...
Mama 愛料理 2023-07-20
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四十一、紅燒冬瓜   主料:冬瓜 輔料:白糖,生抽,老抽,鹽,素蚝油,蘑菇精 做法: 1.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方塊。 2.熱鍋下油,油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。 ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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二十一、清炒春筍   材料:新鮮春筍、老抽、白糖。 做法: 1、切片。 2、鍋中放適量油,將筍片下鍋煸炒。 3、放適量老抽。 4、適量白糖拌炒入味。 5、放少許清水。 6、蓋上鍋蓋燜上2-3分鐘即可。   ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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三十一、欖菜四季豆 材料:欖菜2湯匙,四季豆250克,蒜頭2~3瓣 做法: 1、清洗乾淨的四季豆,摘去兩側的筋。 2、把四季豆切丁,蒜頭切片,盛出2湯匙的橄欖菜。 3、熱油鍋,爆香蒜片。 4、加入四季豆,爆炒至轉色。 5、加入橄欖菜,翻炒均勻,加入2...
Mama 愛料理 2023-07-20
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十一、孜然土豆   材料:土豆3個(中等個頭的,2-3個左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、 黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、薑末5克、香菜適量。 做法: 1,挑幾個中等個頭的土豆,3個就足夠了。 2,取小湯鍋,倒入適量清水,放入洗乾淨的土豆,水量...
Mama 愛料理 2023-07-20
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一、南瓜蒸蛋糕   材料: 南瓜200克麵粉40克、雞蛋2個、白糖45克 做法: 1、南瓜切成塊,放在微波爐轉熟。然後過濾200克 2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡,打蛋盆倒扣不倒 3、南瓜泥加入兩個蛋黃 4、攪拌...
Mama 愛料理 2023-07-20
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一、干煸菜花 材料:菜花、素肉末、干紅辣椒、青椒。 調料:生抽、陳醋、植物油、蔥姜蒜末、花椒、鹽。   做法: 1.菜花掰成小朵,洗凈。青椒切絲,紅辣椒切段。 2.鍋里放油,燒熱後先下花椒炸出香味,然後放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香, 紅辣椒可以多...
Mama 愛料理 2023-07-20
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1.【排骨飯】   材料:新鮮排骨,速凍的青豆和玉米,普通米和糯米各半 做法: 1、排骨浸泡半小時左右洗凈瀝干水分,加甜麵醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬,辣醬這些), 料酒,生抽,老抽,鹽和糖拌勻,腌制1小時候以上(可以拌的稍咸一點,因為後面還...
Mama 愛料理 2023-07-20
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1 椒鹽南瓜條   原料:南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、椒鹽20克 做法: 1、將老南瓜洗凈,削去皮,切開挖去瓤和籽,再清洗乾淨,切成4厘米長、1厘米寬厚的條。 2、將麵粉放在大碗內,加精鹽、醬油和適量水,調勻成較厚...
Mama 愛料理 2023-07-20
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  做法1:絲瓜湯 準備食材如下:絲瓜2根,,油1湯匙,鹽1茶匙,雞粉1茶匙,芝麻油1湯匙,胡蘿蔔丁少許 具體做法如下:絲瓜去皮切滾刀塊,倒入食用油,倒入絲瓜,翻炒均勻,加鹽、水, 攪拌均勻,大火煮沸轉小火煮5分鐘,加雞粉、菜籽油、胡蘿蔔丁,盛出即可! &nb...
Mama 愛料理 2023-07-20
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秋葵脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,是老百姓餐桌上最受歡迎的一道菜。 天氣漸熱,多吃秋葵可以促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症,對腸胃健康非常有益哦。 今天哈妹給你做幾道適合夏天吃的秋葵菜,快來跟哈妹學學吧。   涼拌秋葵 配料: 秋葵400...
Mama 愛料理 2023-07-20
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苦瓜炒肉 苦瓜炒肉是我最喜歡的一道菜,今天分享給大家,瘦肉鮮嫩入味,苦瓜清脆可口,一起搭配上營養又豐富。 食材 瘦肉,苦瓜,澱粉,小米椒,蒜 做法 1、瘦肉切薄片,苦瓜切片,蒜切末,辣椒切好備用。 2、瘦肉中加清水,生抽,老抽,鹽,澱粉,油抓勻腌制10分鐘。 ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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紅燒土豆塊     這是一道川菜,非常好吃,尤其小孩喜歡 用料: 土豆 5個 蔥花 少許 豆瓣醬 姜蒜 花椒 步驟:  1 土豆去皮洗凈,切塊。 2 熱鍋燒油,下入蒜姜炒香,一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,下入土豆塊翻炒 ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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一、蓮子百合蜜豆糖水   食材 鮮百合、蓮子、紅棗、蜜豆、枸杞、冰糖。 做法 1、鮮百合洗凈備用 2、蓮子與紅棗用溫水泡1小時後,去掉蓮子心,紅棗去核切片 3、蜜豆和冰糖各少許。喜歡吃甜可增加冰糖的數量 4、蓮子和紅棗入鍋加適量清水,...
Mama 愛料理 2023-07-20
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  蒜香雞翅 食材 雞中翅12隻、大蒜5瓣、小紅椒2個、長青椒2個、1勺料酒、2勺生抽、 1勺蚝油、半勺黑胡椒、少許鹽、少許白糖、半勺玉米澱粉、老抽半勺 做法 1、雞翅洗凈對半切開,加蒜末料酒生抽蚝油黑胡椒鹽、白糖玉米澱粉抓勻腌制20分鐘。 2、熱...
Mama 愛料理 2023-07-20
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  香辣孜然排骨 食材及調味料: 豬排骨、蔥姜蒜、青尖椒、小米椒、洋蔥、白芝麻,料酒、生抽、蚝油、辣椒粉、椒鹽、孜然、食用鹽 加工食材: 豬排骨洗凈,蔥段、薑片、蒜末,青紅椒切小段,洋蔥切小丁。 做法: 1:豬排骨冷水下鍋,加入蔥姜及料酒煮至八分熟...
Mama 愛料理 2023-07-20
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南瓜飯     用料 火腿肉適量;南瓜1隻;米飯1碗;蠶豆、玉米、胡蘿蔔適量;料酒少許 做法 把南瓜洗乾淨 把一頭切開,把內臟挖了。 火腿肉切粒 挖乾淨後用保鮮膜把南瓜包起, 用保鮮膜包好,放微波爐15分鐘就好(...
Mama 愛料理 2023-07-20
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芋頭飯   用料 大米 半杯 芋頭 2小時 胡蘿蔔 1小時 干香菇 4個 五花肉 50g  乾貝 5g 干蝦仁 5g 香蔥 2棵 老王 半瓷勺 胡椒粉 少許   芋頭飯的做法 香菇、乾貝、干蝦仁提前泡發,泡干香菇的水留待備用。...
Mama 愛料理 2023-07-20
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XO辣醬炒蝦仁   蝦仁100 克、西芹 50 克、蒜片5 克、紅辣椒40 克、蔥 10 克 XO 醬 2 大匙、鹽1/4 茶匙、細砂糖 1/4 茶匙、米酒 1 大匙、水 2 大匙、 太白粉水 1 茶匙、香油 1 茶匙 1.紅辣椒去籽切片;西芹切片; ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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  涼拌四季豆 食材 200克四季豆、10克紅椒、蒜末少許、3克鹽、3毫升生抽、各適量雞粉、陳醋、芝麻油、食用油 1 將洗凈的四季豆切成3厘米長的段。 2 洗凈的紅椒切開,去籽,再切成絲。 3 鍋中倒入適量清水燒開,加入少許食用油、鹽。 4 倒入四...
Mama 愛料理 2023-07-20
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寒冬一到,大夥們都會想著包餃子吃吧,一般要想餃子的味道好,那也得餡料調得好才行。 說到這個調餡料,總有一個問題會困擾大家呢,就是調出來的餡料,味道確實很不錯, 但就老是會帶有一絲腥味,吃起來多少都有些膈應呢,這到底是哪個環節出問題了呢?   其實肉餡的腥味大...
Mama 愛料理 2023-07-20
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大廚教你鹵豬蹄,“配方”要收藏,出鍋後香糯軟爛,好看又好吃!     很多人都喜歡吃豬蹄,滿滿的膠原蛋白,口感香糯軟爛,越吃越好吃,而且還不擔心吃多了發胖。 不過豬蹄的就是肉太少,價格還不便宜,一個鹵好的豬蹄,差不多要二三十...
Mama 愛料理 2023-07-20
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2個雞蛋是我雷打不動的選擇,沒辦法誰讓自己想貪睡那兩分鐘呢! 但是每天在路上買的雞蛋拿到公司都涼透了,甚至有時候連雞蛋都買不到。     要不說,“懶惰使人思考呢”?人們懶得爬樓,發明了電梯;懶得走路,發明的電梯; 懶...
Mama 愛料理 2023-07-20
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今天小貓給大家帶來的是一道下酒菜:“香辣皮蛋”的做法,這是一道香辣過癮,特別開胃好吃的下飯下酒菜, 今天把它分享給大家,要是喜歡的話可以試一試。     相信皮蛋大家都吃過,也叫松花蛋,這種蛋經過特殊的醃製,剝開外殼外表黝黑...
Mama 愛料理 2023-07-20
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今天不做飯也不做菜,今天給大家帶來的是一個“甜麵醬”的做法, 做好的甜麵醬不比外邊買的差,平常用來拌菜、拌麵條還是當中調料都很不錯, 今天把它分享給大家,要是喜歡的話,可以試一試自己在家製作甜麵醬。      甜麵醬又...
Mama 愛料理 2023-07-20
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今天給大家帶來的是一道排骨好吃的做法,叫做“醬燒排骨”,做好的排骨醬香濃郁,好吃不膩, 特別解饞的一道下飯菜,今天把它分享給大家,大家要是喜歡的話可以試一試。     排骨的做法很多,平常我們一般都是用來燉湯、紅燒、滷製、醬...
Mama 愛料理 2023-07-20
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客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐,它被譽為客家菜系的“珍品之一”,這道菜餚以豆腐為主要原料, 將油炸豆腐或白豆腐切成小塊,在每小塊豆腐中央挖一個小洞,再用肉末、香蔥、 其它自己喜歡的配菜和佐料做餡填補進去,再經過煎炸、燜煮而成,香氣四溢、鮮美可口,深受廣大食客的喜愛。 ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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蝦是一種營養價值高的海鮮之一,有著各種各樣的做法,但是無論做什麼, 都需要剔除蝦線,這樣吃起來會更加安全衛生。   很多人都覺得剔除蝦線麻煩, 其實是因為你們沒有掌握到正確剔除蝦線的方法, 只需要一根吸管,就能完美剔除蝦線,2秒一個,效率超高! &nbs...
Mama 愛料理 2023-07-20
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又到了吃柳丁的季節,柳丁營養豐富,味美多汁,很受大家喜愛。 但很多朋友都不擅長挑選柳丁,總是能買到皮厚肉少的柳丁,味道也很苦澀。 今天教大家5個挑選柳丁的小竅門,學了之后才知道, 原來過去挑柳丁的方法全是錯的,難怪買回家的都不甜!     ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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每天一道生活小訣竅,健康營養的在身邊。大家好,我是清清,夏天的太陽總是這麼的強烈, 三十多度的高溫曬得人都要化了,每天不來一根冰棍,彷彿時時刻刻置身於火爐中, 唯有冰鎮過的瓜果飲料,才可以帶來絲絲涼意。在夏天,很多時候都沒有什麼吃飯的食慾, 於是瓜果蔬菜會吃得比較多,正好這也是一個...
Mama 愛料理 2023-07-20
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  相信炒過菜的人都知道,調味品在炒菜中有著不可缺少的作用。 小到各種調味料,大到一些調味的食材。比如蔥、姜、蒜等,這些都是在炒菜時大有用處的。 而小米辣對於吃辣人士來說,簡直就是如“神”一般的存在。 他們往往會買很多小米辣回家囤著,等到想吃...
Mama 愛料理 2023-07-20
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燉排骨,切忌不要直接焯水,否則又柴又腥不好吃,正確做法是這樣。 親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?   今年冬天可不比去年,豬肉的價格降下來很多,所以很多朋友,喜歡買點排骨來燉著吃, 但買回來的排骨,...
Mama 愛料理 2023-07-20
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今天分享一個麵包非常簡單又好吃的做法,不用烤箱、不用電飯煲, 裡面還加了蜜豆,做出來鬆軟香甜,比買的還要好吃,我家孩子隔三差五就讓我做一次, 營養美味還解饞,方法非常的簡單,喜歡的朋友可以先收藏起來哦。   看看這麵包是不是非常的誘人?忍不住都要流口水了,哈...
Mama 愛料理 2023-07-20
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葡萄是一種口感鮮美、富含營養的水果,受到很多人的喜愛。 然而,在享受葡萄帶來的美味時,我們也要注意對葡萄進行適當的清洗,以確保其衛生和安全。 人們常常採用加麵粉或鹽來清洗葡萄,認為這樣可以更好地去除表面的污垢和農藥殘留, 但事實上,這兩種方法都不是最正確的清洗葡萄的做法。 &...
Mama 愛料理 2023-07-20
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茄子是夏季的時令菜,每次去菜市場都會多買上幾斤,不僅價格便宜而且非常耐儲存, 買回家後也不用放冰箱,只要放在乾燥陰涼的地方,就能存放一個星期之久, 因此夏天我家除了豆角、絲瓜外,最常吃的就屬茄子了。     茄子雖然好吃,不過由於其肉質結構呈...
Mama 愛料理 2023-07-20
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  超級喜歡春天,因為不但可以欣賞美景,還可以吃到很多平時吃不到的野味, 包括地上長的野菜也包括樹上的嫩芽,其中我最愛的樹上的嫩芽就是香椿芽、 木蘭芽和花椒芽。香椿芽的做法多樣,我最愛的就是炸香椿魚了, 炸好的香椿魚有著酥酥的外殼,細嚼起來裡面有股濃濃的香椿味,超級...
Mama 愛料理 2023-07-20
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要說粥類里,小編最喜歡的就是皮蛋瘦肉粥了,每天來兩碗, 並不是因為我特別能吃,而是因為我特別愛吃。 最無法拒絕的就是肯德基的皮蛋瘦肉粥,超級有料, 但其實自己在家也是能做出很美味的皮蛋瘦肉粥的,跟著小編學起來!   做法一   原...
Mama 愛料理 2023-07-06
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魚香茄子是漢族特色名菜,屬中國八大菜系的川菜系,主料為茄子,配以多種輔料加工燒制而成。 有多種不同製法,其味道鮮美,營養豐富。 魚香茄子與魚香豬肝、魚香肉絲和魚香三絲等川菜齊名,深受歡迎。     」魚香「與」余香「諧音,正確的書寫應該是余香...
Mama 愛料理 2023-07-06
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好喜歡吃油條,尤其是自己炸的,健康、衛生、好吃是外面賣的無法比擬的。 每個月我都會炸1-2次油條,怎麼吃都不會膩。自己開始自製油條,再配上豆腐腦,這叫一個美味, 一天都充滿活力。在家炸油條,原來那麼容易,天然無添加,三分鐘教你做出來!     ...
Mama 愛料理 2023-07-06
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粉條,是用澱粉為主要原料制做而成的,我們當地,最常見的是紅薯粉條, 顧名思義,就是用紅薯澱粉為主要原料制做而成的粉條, 是中原鄉間常見的食物,可做主食可做菜,最常見的吃法就是這種燉菜。     這樣的大鍋菜,北方人到了冬天離不開這樣的菜,南方...
Mama 愛料理 2023-07-06
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10種「發糕」的做法   如果你認為發糕很難做,那你就可以試試以下十款食譜! 最重要吃起來,口感不錯,跟外面賣的有很相似。你看了之後,也想動手試看看嗎??   |一、黑糖發糕   百分百成功的黑糖發糕,這個食譜可...
Mama 愛料理 2023-07-06
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一直對抹茶情有獨鍾,平淡中不失高貴,但是外面賣的冰激凌不僅有添加劑而且熱量高, 所以就多次嘗試自己做,經過各種調試,這個方子最贊(≧≦)/   難度:切墩(初級) 時間: 1小時以上 主料 牛奶200ml 淡奶油150ml 糖70g  抹茶粉10g ...
Mama 愛料理 2023-07-06
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還有兩天就要進入夏天了,炎熱的天氣給人的腸胃系統帶來了食慾下降的麻煩。 從養生角度來說,夏天是個養胃的最佳時候。此時千萬要管好自己的嘴巴哦~~以清淡為主。 下面小編就給大家推薦一道很適合夏天吃的家常菜——蝦仁滑蛋,雖然清淡,卻也能讓你吃起來有食慾。 &nbs...
Mama 愛料理 2023-07-06
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  一直都很喜歡吃麵包,自從入烘焙坑後更加喜歡吃麵包,剛學烘焙那會一有空就做各種麵包, 一部分留著自己吃一部分用來送人,後來發現家裡只有我一人喜歡吃麵包, 小朋友和他爸對麵包類食物完全沒有興趣,偶爾吃一次還行,吃的次數多了之後小朋友就會提出抗議。 於是差不多有兩年的...
Mama 愛料理 2023-07-06
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相信沒有人沒喝過蛋花湯吧?無論是家庭食用,還是在飯館裡點餐, 蛋花湯都是一道上座率極高的湯食。它簡單清淡,喝一口從胃裡暖到心裡。 不知道大家有沒有發現飯館裡的蛋花湯,雞蛋總是很嫩,味道很好。 家裡做的蛋花湯總是很多泡沫,這是為什麼呢。   今天就來教你...
Mama 愛料理 2023-07-06
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炸南瓜丸子是以南瓜、糯米粉、豆油為主要原材料的一道家常美食, 配以白糖、白芝麻,口感酥脆,口味甜美,製作簡單,烹飪方式為炸。 準備食材:300g南瓜、150g麵粉、150g糯米粉、60g白糖粉、油適量即可~     主料:南瓜、糯米粉、麵粉、...
Mama 愛料理 2023-07-06
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西蘭花,花菜,花椰菜,菜花? 具體該叫什麼,其實各個地方都有自己的方言叫法,叫什麼大概知道就行。 花椰菜是一種非常健康的蔬菜,素有「蔬菜之王」的稱號。 因其所含人體所需的營養元素較高,且對於對抗一些疾病具有很好的作用。   花椰菜與普通常見的花椰菜、菜...
Mama 愛料理 2023-07-06
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蛋抱豆腐,美味又補鈣 每一個家長想必都有給孩子補鈣之旅吧?那麼家長們是怎麼樣給孩子補鈣的呢? 給孩子買有關鈣的片劑?膠囊?口服液還是咀嚼片? 是藥三分毒,我建議最好通過食療來給孩子補鈣,動、植物中含鈣的食材很多,  而豆腐就是最好的代表,下面給大家做一款叫蛋抱豆腐的...
Mama 愛料理 2023-07-06
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醬油蒸鳳爪   主料:雞爪(適量)調料:蔥姜(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)、 老抽(適量)、料酒(適量)、八角(適量)、桂皮(適量)、香葉(適量)   做法: 1、將雞爪搓洗乾淨,沿腿骨將筋割斷、焯水 2、焯好的雞爪放老抽和鹽...
Mama 愛料理 2023-07-06
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現在正是生菜應季的時候, 比冬天裡溫室的生菜要好吃很多! 現在吃生菜,那是格外的嫩,格外的香。 今天這道蠔油生菜,做法簡單卻很美味。     食材 主料:生菜1個 輔料:食用油適量,蠔油適量,蒜1瓣,幹辣椒1個,白砂糖少許,...
Mama 愛料理 2023-07-06
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**客家南乳炸猪肉**     原料 2條 五花肉 (Pork belly) – 大概500g, 10粒 小蔥頭 (Shallots), 2塊 南乳 (Curd),  2蓋 紹興酒 (Shaoxing wine), 1粒...
Mama 愛料理 2023-07-06
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要說這炒雞蛋誰不會啊,隨便一扒拉就是一道美味。 今天有點忙,我姐和姐夫也沒來個電話,就蹦來了。都不是外人,我也就隨便炒幾個小菜。 雞蛋是最簡單快手的,但要炒出有點新意來,也不是人人都能做到的。     這盤炒雞蛋,是從清真飯館紫光園學來的,原...
Mama 愛料理 2023-07-06
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四季豆也叫做菜豆、長角豆、帶豆、裙帶豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆, 等等很多叫法和名稱,也是餐桌上常見的菜, 特別是夏天更是中國各地盛產的蔬菜,四季豆有利尿和消腫的功效。   今天為大家分享一道「椒鹽四季豆」,簡單又美味,一看就會。   ...
Mama 愛料理 2023-07-06
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一直對軟軟糯糯的吃食,打從心底的喜歡,而且毫無抵抗力,幾天不吃就會念叨。 所以,平時家裡會囤不少糯米粉,有時間時,用它做個主食或者點心,特別受歡迎。 今天和大家分享一款用紫薯和糯米粉做的小點心,做法特別簡單。   之前做過一道芒果糯米滋,吃著感覺很不錯,這次...
Mama 愛料理 2023-07-06
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草魚,我們這里的人喜歡叫它鯇魚,因為營養豐富而且肉質比較嫩滑, 所以我們都非常愛吃,逢年過節待客時也會做一條,好吃又便宜吃, 有時買一整條就十幾塊,還能做一大盤,用來煎蒸炸或燜都非常好吃,做法也沒那麼講究。   比如下面這一道蒜香魚,就是用草魚來做的,出鍋非常好吃,...
Mama 愛料理 2023-07-06
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鹽焗雞,粵系的代表菜之一,這道菜其實是這麼來的,由于客家人以前需要經常遷移, 所以他們的祖先便將養大的雞屠宰洗凈,用鹽腌制保存后一并帶走,這樣路上就方便多了。 而且在想吃的時候就可以將雞拿出來直接加熱,後來就慢慢演變成了如今的鹽焗雞。   大家也知道,傳統鹽...
Mama 愛料理 2023-07-06
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南瓜是我們平時中很常見很普通的家常菜,它含有人體所需的碳水化合物, 和蛋白質,維生素等營養物質。在眾多蔬菜中,南瓜是屬于非常容易保存的一種蔬菜, 南瓜也是包容性非常強大的蔬菜,它可以和很多食材搭配,所以很受廣大群眾的喜歡。   我們今天用半塊南瓜和1碗糯米粉...
Mama 愛料理 2023-07-06