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想要茄子做得漂亮,一定要保留它的紫色! 想要讓茄子保持漂亮顏色,需要保持高溫,有2個方法:蒸、炸。 一般在家裡做菜還是不建議大家用炸的方法,很費油! 所以今天分享給大家1個小竅門,讓「蒸」出來的茄子顏色鮮豔,保留紫色。     涼拌茄子...
Mama 愛料理 2023-07-20
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今天給大家分享一個客家燉豬腳,好美味,吃過很回味哦! 豬腳,薑片,料酒,冰糖,花生油,生抽,老抽,客家黃酒,鹽,蔥花   1、把豬腳斬塊,洗凈,加薑片、料酒,焯水;焯好撈出備用     2、把鍋燒熱,下豬腳幹炒,炒幹豬腳的水分...
Mama 愛料理 2023-07-20
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今天呢,我就分享給大家,飯店裡醃蘿蔔的幾個小妙招,特別的簡單實用, 保存的時間也特別長,一年都不成問題,廢話不多說,接下來就把這幾個小妙招,分享給大家。   【醃蘿蔔】 配料:蘿蔔、白糖、生薑、大蒜、小米椒、生抽、老抽、醋 1、咱們準備幾根白蘿蔔,把白蘿蔔洗乾...
Mama 愛料理 2023-07-20
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要想蘿蔔丸子做的香脆爽口,就要學會調蘿蔔餡,  而據我了解,很多人調蘿蔔餡時,都會放麵粉,而還有少許的人會放澱粉, 其實放澱粉和麵粉都不對,因為這2種粉都不能使蘿蔔完變得更香更脆。 接下來就教大家正確炸蘿蔔丸子的做法,只要按照我的方法做,保證做好的蘿蔔丸子真香。 &...
Mama 愛料理 2023-07-20
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以前我家都不怎麼吃魷魚,因為覺得魷魚做不好就會老嚼不動, 甚至想吃的時候就去買幾串鐵板魷魚解解饞,但是自從在朋友加家到他做的魷魚之後, 我就有了很大的信心了,今天我們來做個簡單的蒜蓉魷魚。   蒜蓉魷魚蒸粉絲 【所需食材】:粉絲50克、新鮮的魷魚6只、...
Mama 愛料理 2023-07-20
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不管是豬肉、牛肉還是雞肉、羊肉,都是咱們生活中常吃的東西。 不僅口感好,能夠享受到美味,而且營養價值高,富含多種營養物質。 不管是大人,還是老人小孩,都很適合多吃,補充充足的營養。   但是為啥在家燉肉的時候,燉出來的肉總是有一股腥味呢? 而且很多時候...
Mama 愛料理 2023-07-20
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高麗菜這種蔬菜在一年四季中都比較常見,而且價格也特別便宜, 非常容易儲存,在生活中被人們稱之為「不死菜。   高麗菜這種食材雖然看起來普通,但營養價值非常突出,高麗菜中含有豐富的抗氧化元素和葉酸素, 而且維生素含量是番茄的3倍,在春天常吃一些高麗菜,對身體非常有好處...
Mama 愛料理 2023-07-20
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蝦肉比較鬆軟嫩滑,極易被人體吸收,而且蝦肉中含有的營養元素豐富, 適當吃可以很好為人體做補充,所以我便時不時會給孩子吃, 蝦可以經受的烹飪方法非常多,炒、煮、炸等,都可讓人很好享受其中的美味, 這次要分享給大家的是用蝦仁搭配雞蛋炒菜,Q彈的蝦仁搭配嫩滑的雞蛋, 整道菜的口感特...
Mama 愛料理 2023-07-20
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白切雞是最常見但又最鮮美可口的一種做法,保持了雞肉的原滋原味,  因為烹飪的時候不用加調味料用水烹熟,吃的時候隨吃隨斬,所以也叫「白斬雞」。 雞的做法不下百種,但最讓人是百吃不厭的就是白斬雞了,可謂是逢年過節, 大筵小席皆宜,深受人們喜愛。   ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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魚的種類有很多種,做法也有很多種,水煮魚、紅燒魚、清蒸魚等等。 今天給大家分享清蒸魚的做法和需要注意的一些小竅門。   清蒸魚首選的食材是鱸魚,鱸魚營養十分豐富,是淡水魚中DHA含量最高的, 而且刺少、肉質潔白肥嫩,非常適合清蒸。   ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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雞蛋是我們生活中最常見的食材之一,因為它含有大量的維生素、 礦物質和豐富的蛋白質,並且價格特別便宜,所以特別的受歡迎, 一般情況下我們家每天早上都會吃雞蛋,煮雞蛋,蒸雞蛋或者是煎雞蛋, 不吃雞蛋就感覺缺點東西一樣。蒸雞蛋也是有技巧的,掌握了這幾個技巧, 保證你蒸的雞蛋羹比豆腐...
Mama 愛料理 2023-07-20
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昨天去超市,遇上了新鮮的五花肉,我買了1長條,準備給孩子做紅燒肉吃。 紅燒肉是一道普通的家常菜,卻非常受歡迎,香甜鬆軟,入口即化, 無論是孩子還是老人都能吃。地方不同,紅燒肉的做法也不一樣,多達30多種。   很難說哪個地方的做法最正宗,因為每個人的口味是不一樣的,...
Mama 愛料理 2023-07-20
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爆好吃❗️香菇土豆燉雞❗️鮮香美味的家常菜     雞肉的簡單做法???????? 香菇土豆燉雞好好吃呀,就愛香菇土豆燉雞肉味道融為一體, 香菇湯汁濃郁咬一口爆汁,雞肉鮮嫩可口!土豆軟軟糯糯     食材...
Mama 愛料理 2023-07-20
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醬爆茄子   準備食材: 茄子2個、蒜蔥、2勺生抽、1勺蚝油、鹽、雞粉、1勺香辣醬 具體步驟: 1、蒜切片、蔥切段、茄子切塊。 2、鍋燒熱下油,油熱將茄子放入鍋中炸,炸至茄肉呈微黃色時,控油盛出。 3、取一個小碗碗中加1勺蚝油、2勺生抽攪拌...
Mama 愛料理 2023-07-20
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四十一、紅燒冬瓜   主料:冬瓜 輔料:白糖,生抽,老抽,鹽,素蚝油,蘑菇精 做法: 1.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方塊。 2.熱鍋下油,油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。 ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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二十一、清炒春筍   材料:新鮮春筍、老抽、白糖。 做法: 1、切片。 2、鍋中放適量油,將筍片下鍋煸炒。 3、放適量老抽。 4、適量白糖拌炒入味。 5、放少許清水。 6、蓋上鍋蓋燜上2-3分鐘即可。   ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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三十一、欖菜四季豆 材料:欖菜2湯匙,四季豆250克,蒜頭2~3瓣 做法: 1、清洗乾淨的四季豆,摘去兩側的筋。 2、把四季豆切丁,蒜頭切片,盛出2湯匙的橄欖菜。 3、熱油鍋,爆香蒜片。 4、加入四季豆,爆炒至轉色。 5、加入橄欖菜,翻炒均勻,加入2...
Mama 愛料理 2023-07-20
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十一、孜然土豆   材料:土豆3個(中等個頭的,2-3個左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、 黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、薑末5克、香菜適量。 做法: 1,挑幾個中等個頭的土豆,3個就足夠了。 2,取小湯鍋,倒入適量清水,放入洗乾淨的土豆,水量...
Mama 愛料理 2023-07-20
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一、南瓜蒸蛋糕   材料: 南瓜200克麵粉40克、雞蛋2個、白糖45克 做法: 1、南瓜切成塊,放在微波爐轉熟。然後過濾200克 2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡,打蛋盆倒扣不倒 3、南瓜泥加入兩個蛋黃 4、攪拌...
Mama 愛料理 2023-07-20
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一、干煸菜花 材料:菜花、素肉末、干紅辣椒、青椒。 調料:生抽、陳醋、植物油、蔥姜蒜末、花椒、鹽。   做法: 1.菜花掰成小朵,洗凈。青椒切絲,紅辣椒切段。 2.鍋里放油,燒熱後先下花椒炸出香味,然後放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香, 紅辣椒可以多...
Mama 愛料理 2023-07-20
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1.【排骨飯】   材料:新鮮排骨,速凍的青豆和玉米,普通米和糯米各半 做法: 1、排骨浸泡半小時左右洗凈瀝干水分,加甜麵醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬,辣醬這些), 料酒,生抽,老抽,鹽和糖拌勻,腌制1小時候以上(可以拌的稍咸一點,因為後面還...
Mama 愛料理 2023-07-20
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1 椒鹽南瓜條   原料:南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、椒鹽20克 做法: 1、將老南瓜洗凈,削去皮,切開挖去瓤和籽,再清洗乾淨,切成4厘米長、1厘米寬厚的條。 2、將麵粉放在大碗內,加精鹽、醬油和適量水,調勻成較厚...
Mama 愛料理 2023-07-20
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  做法1:絲瓜湯 準備食材如下:絲瓜2根,,油1湯匙,鹽1茶匙,雞粉1茶匙,芝麻油1湯匙,胡蘿蔔丁少許 具體做法如下:絲瓜去皮切滾刀塊,倒入食用油,倒入絲瓜,翻炒均勻,加鹽、水, 攪拌均勻,大火煮沸轉小火煮5分鐘,加雞粉、菜籽油、胡蘿蔔丁,盛出即可! &nb...
Mama 愛料理 2023-07-20
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秋葵脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,是老百姓餐桌上最受歡迎的一道菜。 天氣漸熱,多吃秋葵可以促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症,對腸胃健康非常有益哦。 今天哈妹給你做幾道適合夏天吃的秋葵菜,快來跟哈妹學學吧。   涼拌秋葵 配料: 秋葵400...
Mama 愛料理 2023-07-20
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苦瓜炒肉 苦瓜炒肉是我最喜歡的一道菜,今天分享給大家,瘦肉鮮嫩入味,苦瓜清脆可口,一起搭配上營養又豐富。 食材 瘦肉,苦瓜,澱粉,小米椒,蒜 做法 1、瘦肉切薄片,苦瓜切片,蒜切末,辣椒切好備用。 2、瘦肉中加清水,生抽,老抽,鹽,澱粉,油抓勻腌制10分鐘。 ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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紅燒土豆塊     這是一道川菜,非常好吃,尤其小孩喜歡 用料: 土豆 5個 蔥花 少許 豆瓣醬 姜蒜 花椒 步驟:  1 土豆去皮洗凈,切塊。 2 熱鍋燒油,下入蒜姜炒香,一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,下入土豆塊翻炒 ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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一、蓮子百合蜜豆糖水   食材 鮮百合、蓮子、紅棗、蜜豆、枸杞、冰糖。 做法 1、鮮百合洗凈備用 2、蓮子與紅棗用溫水泡1小時後,去掉蓮子心,紅棗去核切片 3、蜜豆和冰糖各少許。喜歡吃甜可增加冰糖的數量 4、蓮子和紅棗入鍋加適量清水,...
Mama 愛料理 2023-07-20
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  蒜香雞翅 食材 雞中翅12隻、大蒜5瓣、小紅椒2個、長青椒2個、1勺料酒、2勺生抽、 1勺蚝油、半勺黑胡椒、少許鹽、少許白糖、半勺玉米澱粉、老抽半勺 做法 1、雞翅洗凈對半切開,加蒜末料酒生抽蚝油黑胡椒鹽、白糖玉米澱粉抓勻腌制20分鐘。 2、熱...
Mama 愛料理 2023-07-20
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  香辣孜然排骨 食材及調味料: 豬排骨、蔥姜蒜、青尖椒、小米椒、洋蔥、白芝麻,料酒、生抽、蚝油、辣椒粉、椒鹽、孜然、食用鹽 加工食材: 豬排骨洗凈,蔥段、薑片、蒜末,青紅椒切小段,洋蔥切小丁。 做法: 1:豬排骨冷水下鍋,加入蔥姜及料酒煮至八分熟...
Mama 愛料理 2023-07-20
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南瓜飯     用料 火腿肉適量;南瓜1隻;米飯1碗;蠶豆、玉米、胡蘿蔔適量;料酒少許 做法 把南瓜洗乾淨 把一頭切開,把內臟挖了。 火腿肉切粒 挖乾淨後用保鮮膜把南瓜包起, 用保鮮膜包好,放微波爐15分鐘就好(...
Mama 愛料理 2023-07-20
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芋頭飯   用料 大米 半杯 芋頭 2小時 胡蘿蔔 1小時 干香菇 4個 五花肉 50g  乾貝 5g 干蝦仁 5g 香蔥 2棵 老王 半瓷勺 胡椒粉 少許   芋頭飯的做法 香菇、乾貝、干蝦仁提前泡發,泡干香菇的水留待備用。...
Mama 愛料理 2023-07-20
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XO辣醬炒蝦仁   蝦仁100 克、西芹 50 克、蒜片5 克、紅辣椒40 克、蔥 10 克 XO 醬 2 大匙、鹽1/4 茶匙、細砂糖 1/4 茶匙、米酒 1 大匙、水 2 大匙、 太白粉水 1 茶匙、香油 1 茶匙 1.紅辣椒去籽切片;西芹切片; ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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  涼拌四季豆 食材 200克四季豆、10克紅椒、蒜末少許、3克鹽、3毫升生抽、各適量雞粉、陳醋、芝麻油、食用油 1 將洗凈的四季豆切成3厘米長的段。 2 洗凈的紅椒切開,去籽,再切成絲。 3 鍋中倒入適量清水燒開,加入少許食用油、鹽。 4 倒入四...
Mama 愛料理 2023-07-20
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寒冬一到,大夥們都會想著包餃子吃吧,一般要想餃子的味道好,那也得餡料調得好才行。 說到這個調餡料,總有一個問題會困擾大家呢,就是調出來的餡料,味道確實很不錯, 但就老是會帶有一絲腥味,吃起來多少都有些膈應呢,這到底是哪個環節出問題了呢?   其實肉餡的腥味大...
Mama 愛料理 2023-07-20
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大廚教你鹵豬蹄,“配方”要收藏,出鍋後香糯軟爛,好看又好吃!     很多人都喜歡吃豬蹄,滿滿的膠原蛋白,口感香糯軟爛,越吃越好吃,而且還不擔心吃多了發胖。 不過豬蹄的就是肉太少,價格還不便宜,一個鹵好的豬蹄,差不多要二三十...
Mama 愛料理 2023-07-20
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2個雞蛋是我雷打不動的選擇,沒辦法誰讓自己想貪睡那兩分鐘呢! 但是每天在路上買的雞蛋拿到公司都涼透了,甚至有時候連雞蛋都買不到。     要不說,“懶惰使人思考呢”?人們懶得爬樓,發明了電梯;懶得走路,發明的電梯; 懶...
Mama 愛料理 2023-07-20
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今天小貓給大家帶來的是一道下酒菜:“香辣皮蛋”的做法,這是一道香辣過癮,特別開胃好吃的下飯下酒菜, 今天把它分享給大家,要是喜歡的話可以試一試。     相信皮蛋大家都吃過,也叫松花蛋,這種蛋經過特殊的醃製,剝開外殼外表黝黑...
Mama 愛料理 2023-07-20
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今天不做飯也不做菜,今天給大家帶來的是一個“甜麵醬”的做法, 做好的甜麵醬不比外邊買的差,平常用來拌菜、拌麵條還是當中調料都很不錯, 今天把它分享給大家,要是喜歡的話,可以試一試自己在家製作甜麵醬。      甜麵醬又...
Mama 愛料理 2023-07-20
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今天給大家帶來的是一道排骨好吃的做法,叫做“醬燒排骨”,做好的排骨醬香濃郁,好吃不膩, 特別解饞的一道下飯菜,今天把它分享給大家,大家要是喜歡的話可以試一試。     排骨的做法很多,平常我們一般都是用來燉湯、紅燒、滷製、醬...
Mama 愛料理 2023-07-20
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客家釀豆腐也稱為肉末釀豆腐,它被譽為客家菜系的“珍品之一”,這道菜餚以豆腐為主要原料, 將油炸豆腐或白豆腐切成小塊,在每小塊豆腐中央挖一個小洞,再用肉末、香蔥、 其它自己喜歡的配菜和佐料做餡填補進去,再經過煎炸、燜煮而成,香氣四溢、鮮美可口,深受廣大食客的喜愛。 ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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蝦是一種營養價值高的海鮮之一,有著各種各樣的做法,但是無論做什麼, 都需要剔除蝦線,這樣吃起來會更加安全衛生。   很多人都覺得剔除蝦線麻煩, 其實是因為你們沒有掌握到正確剔除蝦線的方法, 只需要一根吸管,就能完美剔除蝦線,2秒一個,效率超高! &nbs...
Mama 愛料理 2023-07-20
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又到了吃柳丁的季節,柳丁營養豐富,味美多汁,很受大家喜愛。 但很多朋友都不擅長挑選柳丁,總是能買到皮厚肉少的柳丁,味道也很苦澀。 今天教大家5個挑選柳丁的小竅門,學了之后才知道, 原來過去挑柳丁的方法全是錯的,難怪買回家的都不甜!     ...
Mama 愛料理 2023-07-20
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每天一道生活小訣竅,健康營養的在身邊。大家好,我是清清,夏天的太陽總是這麼的強烈, 三十多度的高溫曬得人都要化了,每天不來一根冰棍,彷彿時時刻刻置身於火爐中, 唯有冰鎮過的瓜果飲料,才可以帶來絲絲涼意。在夏天,很多時候都沒有什麼吃飯的食慾, 於是瓜果蔬菜會吃得比較多,正好這也是一個...
Mama 愛料理 2023-07-20
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  相信炒過菜的人都知道,調味品在炒菜中有著不可缺少的作用。 小到各種調味料,大到一些調味的食材。比如蔥、姜、蒜等,這些都是在炒菜時大有用處的。 而小米辣對於吃辣人士來說,簡直就是如“神”一般的存在。 他們往往會買很多小米辣回家囤著,等到想吃...
Mama 愛料理 2023-07-20
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燉排骨,切忌不要直接焯水,否則又柴又腥不好吃,正確做法是這樣。 親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?   今年冬天可不比去年,豬肉的價格降下來很多,所以很多朋友,喜歡買點排骨來燉著吃, 但買回來的排骨,...
Mama 愛料理 2023-07-20
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今天分享一個麵包非常簡單又好吃的做法,不用烤箱、不用電飯煲, 裡面還加了蜜豆,做出來鬆軟香甜,比買的還要好吃,我家孩子隔三差五就讓我做一次, 營養美味還解饞,方法非常的簡單,喜歡的朋友可以先收藏起來哦。   看看這麵包是不是非常的誘人?忍不住都要流口水了,哈...
Mama 愛料理 2023-07-20
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葡萄是一種口感鮮美、富含營養的水果,受到很多人的喜愛。 然而,在享受葡萄帶來的美味時,我們也要注意對葡萄進行適當的清洗,以確保其衛生和安全。 人們常常採用加麵粉或鹽來清洗葡萄,認為這樣可以更好地去除表面的污垢和農藥殘留, 但事實上,這兩種方法都不是最正確的清洗葡萄的做法。 &...
Mama 愛料理 2023-07-20
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茄子是夏季的時令菜,每次去菜市場都會多買上幾斤,不僅價格便宜而且非常耐儲存, 買回家後也不用放冰箱,只要放在乾燥陰涼的地方,就能存放一個星期之久, 因此夏天我家除了豆角、絲瓜外,最常吃的就屬茄子了。     茄子雖然好吃,不過由於其肉質結構呈...
Mama 愛料理 2023-07-20
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  超級喜歡春天,因為不但可以欣賞美景,還可以吃到很多平時吃不到的野味, 包括地上長的野菜也包括樹上的嫩芽,其中我最愛的樹上的嫩芽就是香椿芽、 木蘭芽和花椒芽。香椿芽的做法多樣,我最愛的就是炸香椿魚了, 炸好的香椿魚有著酥酥的外殼,細嚼起來裡面有股濃濃的香椿味,超級...
Mama 愛料理 2023-07-20
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要說粥類里,小編最喜歡的就是皮蛋瘦肉粥了,每天來兩碗, 並不是因為我特別能吃,而是因為我特別愛吃。 最無法拒絕的就是肯德基的皮蛋瘦肉粥,超級有料, 但其實自己在家也是能做出很美味的皮蛋瘦肉粥的,跟著小編學起來!   做法一   原...
Mama 愛料理 2023-07-06
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魚香茄子是漢族特色名菜,屬中國八大菜系的川菜系,主料為茄子,配以多種輔料加工燒制而成。 有多種不同製法,其味道鮮美,營養豐富。 魚香茄子與魚香豬肝、魚香肉絲和魚香三絲等川菜齊名,深受歡迎。     」魚香「與」余香「諧音,正確的書寫應該是余香...
Mama 愛料理 2023-07-06
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好喜歡吃油條,尤其是自己炸的,健康、衛生、好吃是外面賣的無法比擬的。 每個月我都會炸1-2次油條,怎麼吃都不會膩。自己開始自製油條,再配上豆腐腦,這叫一個美味, 一天都充滿活力。在家炸油條,原來那麼容易,天然無添加,三分鐘教你做出來!     ...
Mama 愛料理 2023-07-06
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粉條,是用澱粉為主要原料制做而成的,我們當地,最常見的是紅薯粉條, 顧名思義,就是用紅薯澱粉為主要原料制做而成的粉條, 是中原鄉間常見的食物,可做主食可做菜,最常見的吃法就是這種燉菜。     這樣的大鍋菜,北方人到了冬天離不開這樣的菜,南方...
Mama 愛料理 2023-07-06
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10種「發糕」的做法   如果你認為發糕很難做,那你就可以試試以下十款食譜! 最重要吃起來,口感不錯,跟外面賣的有很相似。你看了之後,也想動手試看看嗎??   |一、黑糖發糕   百分百成功的黑糖發糕,這個食譜可...
Mama 愛料理 2023-07-06
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一直對抹茶情有獨鍾,平淡中不失高貴,但是外面賣的冰激凌不僅有添加劑而且熱量高, 所以就多次嘗試自己做,經過各種調試,這個方子最贊(≧≦)/   難度:切墩(初級) 時間: 1小時以上 主料 牛奶200ml 淡奶油150ml 糖70g  抹茶粉10g ...
Mama 愛料理 2023-07-06
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還有兩天就要進入夏天了,炎熱的天氣給人的腸胃系統帶來了食慾下降的麻煩。 從養生角度來說,夏天是個養胃的最佳時候。此時千萬要管好自己的嘴巴哦~~以清淡為主。 下面小編就給大家推薦一道很適合夏天吃的家常菜——蝦仁滑蛋,雖然清淡,卻也能讓你吃起來有食慾。 &nbs...
Mama 愛料理 2023-07-06
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  一直都很喜歡吃麵包,自從入烘焙坑後更加喜歡吃麵包,剛學烘焙那會一有空就做各種麵包, 一部分留著自己吃一部分用來送人,後來發現家裡只有我一人喜歡吃麵包, 小朋友和他爸對麵包類食物完全沒有興趣,偶爾吃一次還行,吃的次數多了之後小朋友就會提出抗議。 於是差不多有兩年的...
Mama 愛料理 2023-07-06
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相信沒有人沒喝過蛋花湯吧?無論是家庭食用,還是在飯館裡點餐, 蛋花湯都是一道上座率極高的湯食。它簡單清淡,喝一口從胃裡暖到心裡。 不知道大家有沒有發現飯館裡的蛋花湯,雞蛋總是很嫩,味道很好。 家裡做的蛋花湯總是很多泡沫,這是為什麼呢。   今天就來教你...
Mama 愛料理 2023-07-06
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炸南瓜丸子是以南瓜、糯米粉、豆油為主要原材料的一道家常美食, 配以白糖、白芝麻,口感酥脆,口味甜美,製作簡單,烹飪方式為炸。 準備食材:300g南瓜、150g麵粉、150g糯米粉、60g白糖粉、油適量即可~     主料:南瓜、糯米粉、麵粉、...
Mama 愛料理 2023-07-06
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西蘭花,花菜,花椰菜,菜花? 具體該叫什麼,其實各個地方都有自己的方言叫法,叫什麼大概知道就行。 花椰菜是一種非常健康的蔬菜,素有「蔬菜之王」的稱號。 因其所含人體所需的營養元素較高,且對於對抗一些疾病具有很好的作用。   花椰菜與普通常見的花椰菜、菜...
Mama 愛料理 2023-07-06
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蛋抱豆腐,美味又補鈣 每一個家長想必都有給孩子補鈣之旅吧?那麼家長們是怎麼樣給孩子補鈣的呢? 給孩子買有關鈣的片劑?膠囊?口服液還是咀嚼片? 是藥三分毒,我建議最好通過食療來給孩子補鈣,動、植物中含鈣的食材很多,  而豆腐就是最好的代表,下面給大家做一款叫蛋抱豆腐的...
Mama 愛料理 2023-07-06
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醬油蒸鳳爪   主料:雞爪(適量)調料:蔥姜(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)、 老抽(適量)、料酒(適量)、八角(適量)、桂皮(適量)、香葉(適量)   做法: 1、將雞爪搓洗乾淨,沿腿骨將筋割斷、焯水 2、焯好的雞爪放老抽和鹽...
Mama 愛料理 2023-07-06
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現在正是生菜應季的時候, 比冬天裡溫室的生菜要好吃很多! 現在吃生菜,那是格外的嫩,格外的香。 今天這道蠔油生菜,做法簡單卻很美味。     食材 主料:生菜1個 輔料:食用油適量,蠔油適量,蒜1瓣,幹辣椒1個,白砂糖少許,...
Mama 愛料理 2023-07-06
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**客家南乳炸猪肉**     原料 2條 五花肉 (Pork belly) – 大概500g, 10粒 小蔥頭 (Shallots), 2塊 南乳 (Curd),  2蓋 紹興酒 (Shaoxing wine), 1粒...
Mama 愛料理 2023-07-06
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要說這炒雞蛋誰不會啊,隨便一扒拉就是一道美味。 今天有點忙,我姐和姐夫也沒來個電話,就蹦來了。都不是外人,我也就隨便炒幾個小菜。 雞蛋是最簡單快手的,但要炒出有點新意來,也不是人人都能做到的。     這盤炒雞蛋,是從清真飯館紫光園學來的,原...
Mama 愛料理 2023-07-06
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四季豆也叫做菜豆、長角豆、帶豆、裙帶豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆, 等等很多叫法和名稱,也是餐桌上常見的菜, 特別是夏天更是中國各地盛產的蔬菜,四季豆有利尿和消腫的功效。   今天為大家分享一道「椒鹽四季豆」,簡單又美味,一看就會。   ...
Mama 愛料理 2023-07-06
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一直對軟軟糯糯的吃食,打從心底的喜歡,而且毫無抵抗力,幾天不吃就會念叨。 所以,平時家裡會囤不少糯米粉,有時間時,用它做個主食或者點心,特別受歡迎。 今天和大家分享一款用紫薯和糯米粉做的小點心,做法特別簡單。   之前做過一道芒果糯米滋,吃著感覺很不錯,這次...
Mama 愛料理 2023-07-06
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草魚,我們這里的人喜歡叫它鯇魚,因為營養豐富而且肉質比較嫩滑, 所以我們都非常愛吃,逢年過節待客時也會做一條,好吃又便宜吃, 有時買一整條就十幾塊,還能做一大盤,用來煎蒸炸或燜都非常好吃,做法也沒那麼講究。   比如下面這一道蒜香魚,就是用草魚來做的,出鍋非常好吃,...
Mama 愛料理 2023-07-06
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鹽焗雞,粵系的代表菜之一,這道菜其實是這麼來的,由于客家人以前需要經常遷移, 所以他們的祖先便將養大的雞屠宰洗凈,用鹽腌制保存后一并帶走,這樣路上就方便多了。 而且在想吃的時候就可以將雞拿出來直接加熱,後來就慢慢演變成了如今的鹽焗雞。   大家也知道,傳統鹽...
Mama 愛料理 2023-07-06
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南瓜是我們平時中很常見很普通的家常菜,它含有人體所需的碳水化合物, 和蛋白質,維生素等營養物質。在眾多蔬菜中,南瓜是屬于非常容易保存的一種蔬菜, 南瓜也是包容性非常強大的蔬菜,它可以和很多食材搭配,所以很受廣大群眾的喜歡。   我們今天用半塊南瓜和1碗糯米粉...
Mama 愛料理 2023-07-06
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花生糍粑(糯米糍)     材料 1- 糯米粉 200克, 幼糖30克,水400克 2- 粘米粉100克 3- 花生碎100克,幼糖適量 3 - 食油適量   做法 1、首先把粘米粉倒進鍋里用慢火炒40...
Mama 愛料理 2023-07-06
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碗仔糕(水粿)   材料: 200克粘米粉, 10克澄粉,10克薯粉,1茶匙油、1/2茶匙鹽, 150毫升清水, 350毫升沸水。 菜圃配料: 200克甜菜脯碎, 1大匙糖,1/2茶匙醬清、1小匙鹽, 2大匙油。 水粿的做法: 1. 將粉類...
Mama 愛料理 2023-07-06
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喜歡吃魚的看過來,魚肉鮮嫩,營養價值高,受到眾多人喜愛。吃魚也有好多好處,比如 1.輔助降血脂 2.改善記憶力 3.保護心血管健康 4.減輕不良情緒 五.延緩衰老 下面就給大家整理了26種魚的做法,愛吃魚的夥伴們可以收藏起來照著做, 聽說吃魚更聰明哦!趕快安...
Mama 愛料理 2023-07-06
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一、裙帶菜牛肉湯   食材:牛裡脊、薑絲、紅薯澱粉、裙帶菜、蒜末、胡蘿蔔、鹽。 做法:牛裡脊切薄片加薑絲,加一大勺紅薯澱粉,再加一勺油抓勻鎖住水分腌制10分鐘左右。 裙帶菜提前泡發,洗凈撕碎備用,熱鍋倒油,炒香蒜末,加入胡蘿蔔翻炒片刻,加入裙帶菜, 倒...
Mama 愛料理 2023-07-06
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鹹魚花腩煲   材料: 花腩肉 500g、馬鮫鹹魚 100g、辣椒干 5-6條(依個人口味)、蔥 蒜 適量、生薑 10片、青蔥段 適量   調味料: 蚝油 2大匙、黑醬油 適量、上等醬油 1大匙、麻油 少許(爆香生薑用的)、紹酒 1大匙...
Mama 愛料理 2023-07-06
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《豬腳醋》     材料: 豬腳 1個(砍件)、雞蛋 5粒(煮熟剝殼)、黑醋 1支 750ml、 蒜頭 2粒(整粒)、辣椒干 10條、薑片 適量、冰糖 適量、鹽 少許     做法: 1.)...
Mama 愛料理 2023-07-06
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炸豬油&豬油渣   用料: 豬板油、水 炸豬油&豬油渣的做法 1、豬板油切粒,下鍋,加水適量,大火。 2、水開之後就能看到豬板油開始變雪白,也就是熟了。     3、繼續煮直到水干,豬板油就會開始出油...
Mama 愛料理 2023-07-06
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NO.1 番茄肉醬意面 主要食材:番茄、.洋蔥粒、牛肉碎、蒜末、意粉 操作步驟: 1、番茄切十字泡熱水、剝皮切粒備用; 2、意粉放進熱水鍋中煮10分鐘過冷水瀝干備用; 3、鍋中熱油加入蒜末、牛肉碎炒熟盛出備用; 4、再倒入少許油把白洋蔥炒香、加入番茄粒炒出...
Mama 愛料理 2023-07-06
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紫薯紅龜糕   紫薯紅龜糕皮:(大約17粒) 紫番薯泥 100克、細砂糖 1湯匙、清水 125克(注意番薯泥的濕度慢慢加入)、糯米粉 200克、食油 1湯匙 重量:皮 30g / 餡料 16g(大約)     做...
Mama 愛料理 2023-07-06
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蒜香麵包   蒜香醬: 蒜頭 5粒、鹽 2g、橄欖油 20克、黃油 180克、歐芹 5g、芝士碎 50g   做法步驟   蒜香醬製作: 1.黃油橄欖油切拌 2.碾碎蒜末,混合進去 3.加入歐芹...
Mama 愛料理 2023-07-06
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黃瓜雞蛋湯   食材: 150克黃瓜、2個雞蛋、少許胡蘿蔔、鹽、油。 做法: 1.黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中。 2.將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用。 3.鍋中放少許油和適量的水,水開後,倒入黃瓜片。 4.水再次開後,倒入打散的雞...
Mama 愛料理 2023-07-06
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糖醋排骨   食材: 豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、 姜 半塊、干辣椒 2個、八角 2粒、花椒20粒、白糖 20克。 做法: 1)排骨、蔥段、薑片放入鍋中,加清水煮開後,撇去浮沫。 2)放入花椒...
Mama 愛料理 2023-07-06
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櫻花布丁   食材: 牛奶300克,鹽漬櫻花10朵,吉利丁片15克,檸檬半個,白砂糖50克,水200克。 做法: 1、牛奶加30克白糖隔水加熱至糖融化; 2、將牛奶溶液分別倒入容器中,放入冰箱冷凍半小時或冷藏2小時至凝固, 將鹽漬櫻花在清水...
Mama 愛料理 2023-07-06
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五香滷蛋 食材: 雞蛋若干、鹽、糖、老抽、生抽、冰糖。 做法: 1.雞蛋煮熟,剝皮備用。 2.做鍋,倒入清水,倒入鹽、糖、老抽、生抽、以及冰糖,熬化後倒入雞蛋。 3.熬煮20分鐘,收汁即可。   可樂滷蛋   ...
Mama 愛料理 2023-07-06
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金銀蒜蒸絲瓜   食材: 絲瓜,大蒜,枸杞。 做法: 1、蒜切碎粒,絲瓜洗凈去皮,切滾刀長條。 2、鍋置火上適量油燒熱,將一半蒜炸至金黃色,撈出瀝油;待涼後與另一半未炸的蒜粒攪勻,調入鹽拌勻。 3、將金銀蒜均勻的鋪於絲瓜的表面,點綴枸杞。 ...
Mama 愛料理 2023-07-06
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玉米排骨湯   食材: 玉米、豬肋排 、蔥、姜、鹽。 做法: 1.將排骨剁成塊狀,長短隨意。 2.玉米去皮、去絲,切成小段。 3.蔥切段,姜切片。 4.砂鍋內放水,將水燒開,將鍋內的血沫子倒掉(燒開即可,時間控制)! 5.往鍋里...
Mama 愛料理 2023-07-06
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苦瓜炒臘腸   食材: 100克苦瓜、1根廣式臘腸、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙鹽、0.25茶匙砂糖。 做法: 1)苦瓜,臘腸切薄片,大蒜剁成蓉。 2)鍋內冷油,放入臘腸,蒜蓉略炒。 3)炒至臘腸變透明色盛出備用。 4)鍋內剩下的油,放...
Mama 愛料理 2023-07-06
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白灼蝦   食材: 鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺。 做法: 1.鍋內放入清水,薑片,香蔥打成結,料酒燒開。 2.水燒開後放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線)蝦。 3.蝦放入後,用中火煮1分鐘即熄火。 4.將蝦撈出瀝凈水準備...
Mama 愛料理 2023-07-06
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紅燒雞翅   食材: 雞翅中500g,蔥,姜,八角1個,桂皮1小塊,油2湯匙,老抽小1湯匙,生抽4湯匙,冰糖2小塊。 做法: 1、雞翅洗凈過水焯幾分鐘,洗凈控干水分。 2、鍋里熱油,倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻,煎一小會,加入蔥姜翻炒均勻,倒入老抽和...
Mama 愛料理 2023-07-06
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脊骨玉米湯     食材: 白酒幾滴, 油,水,姜2片,鹽, 雞精,醋,脊骨650g,玉米2個,蔥段四五段。 做法: 1.鍋中燒開水,把脊骨放入鍋中,當水再次煮開撈出脊骨,過涼水沖洗乾淨,控干水分備用。 2.把玉米剁成小段,蔥切段...
Mama 愛料理 2023-07-06
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青椒肉絲炒麵   食材: 麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、 食鹽 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段。 做法: 1、瘦肉切絲,加入水澱粉、鹽、1小匙醬油,拌勻待用,青椒洗凈切...
Mama 愛料理 2023-07-06
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排骨蒸芋頭     食材: 豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。 做法: 1.香芋去皮,切成末; 2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉,拌勻,腌製備用; 3.將香芋丁加入排...
Mama 愛料理 2023-07-06
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醬拌面   食材: 麵餅2個、肉糜250g、香菇3個、胡蘿蔔1根,叉燒醬、玉米澱粉、油、鹽、醬油、糖、蔥。 做法: 1.胡蘿蔔、香菇、瘦肉切成小塊,一起剁碎;煮好麵條,過冷水後,撈起備用。 2.肉糜中調入玉米澱粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬,拌均勻,腌...
Mama 愛料理 2023-07-06
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揚州炒飯 食材: 隔夜飯一碗、雞蛋一個、豬油10克、紅腸半根、蝦仁幾個、冬菜碎10克、青椒二根、蔥花適量、鹽2克。 做法: 1、雞蛋在碗內打散,紅腸切粒,青椒洗凈後切粒。 2.鍋熱後,放入豬油讓它慢慢融化,融化後倒入隔夜飯,煸炒的同時, 用鏟子壓一壓起坨的...
Mama 愛料理 2023-07-06
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銀耳雪梨湯   食材: 雪梨,選用那種大而且皮膚有些粗糙的梨子。 銀耳要提前兩三個小時泡發,去掉黃色的部分撕成小塊。 枸杞有的話就放2粒,沒有就不放。冰糖最好買天然冰糖。   做法: 梨子切塊和銀耳用砂鍋煮,煮至少二十五分鐘...
Mama 愛料理 2023-07-06
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寒冷的冬天,喝上一碗熱乎乎的粥,全身都暖和啦! 下面教大家10種粥的做法,美味健康!   皮蛋瘦肉粥 食材: 大米、裡脊肉、皮蛋、青豌豆。蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。 做 法: 1.大米淘洗乾淨,和平時一樣熬粥就好(我加入了幾顆泡好的青豌豆...
Mama 愛料理 2023-07-06
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普通的蒸雞蛋是不是吃膩了? 今天教大家8種蒸雞蛋的新做法,又香又滑又嫩!   彩蔬蒸蛋 食材: 雞蛋2個、玉米適量、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、胡椒粉適量、鹽適量。 做法: 1、雞蛋打好,濾去蛋筋,加一點溫水拌勻。 2、放入一點鹽和胡椒粉,...
Mama 愛料理 2023-07-06
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香煎五花肉 食材: 五花肉250g、料酒、耗油、生抽、黑胡椒適量。 做法: 1.將洗凈後的五花肉切片,放入碗中。 2.加入適量耗油、料酒、生抽和一勺黑胡椒拌勻,腌制20分鐘。 3.鍋中燒油,把五花肉平鋪放再鍋中,煎至兩面金黃,就可以出鍋了。 鮮香酥脆...
Mama 愛料理 2023-07-06
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紅燒肉色澤紅亮、口味濃郁,百吃不厭、老少皆宜。 今天教大家7種紅燒肉的做法,都很簡單,你們肯定能學會!   可樂紅燒肉 食材: 五花肉,可樂,蔥,姜,八角,桂皮,辣椒,鹽,料酒,油,醋,水。 做法: 1.煮紅燒肉的肉,一定要選擇帶皮的才好吃,最好選...
Mama 愛料理 2023-07-06
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茄子營養豐富,做法也簡單。 但是老吃一樣也會膩,所以得多學幾種花樣,變著口味來。 下面教大家11種茄子的做法,味道都很銷魂哦!   魚香茄子 食材: 茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、 醬油15g、醋10g、...
Mama 愛料理 2023-07-06
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酸菜是餐桌上很常見的菜,今天教大家12種酸菜的做法,超級開胃,米飯都能多吃兩碗! 酸菜炒肉絲 食材: 酸菜100克、豬裡脊肉100克、紅椒10克、胡椒粉3克、姜3克、白糖2克、花生油30克、料酒5毫升、食鹽2克。 做法: 1、材料:酸菜,裡脊肉,紅椒。(紅椒是點綴用的,...
Mama 愛料理 2023-07-06
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豬蹄彈嫩糯香,還能美容。換著花樣吃,怎麼都吃不膩! 下面教大家8種豬蹄的做法,超級香!   醬鹵豬蹄 食材: 豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許,味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大匙,海鮮醬1/4茶匙。 做法: 1、豬蹄切塊,用...
Mama 愛料理 2023-07-06
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雞翅好吃又營養,現在很流行可樂雞翅,做多了就沒多少新意了,吃膩了。 今天教大家14種雞翅的其他做法,很香哦!好吃得停不下來呀!   家庭版雞翅包飯 1.雞翅從大頭開始去骨至尾部,切斷骨頭,尾部要注意完整, 呈口袋狀,到時候塞米飯時才不會漏出來。 ...
Mama 愛料理 2023-07-06
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今天我要和大家分享一道下飯神菜——酸菜燉五花肉!   這道菜不僅味道好極了,而且簡單易做。它的獨特口感讓人一口接著一口,真是太美妙了! 那麼,跟著我的步驟一起來嘗試製作吧!   首先,準備以下材料: 500克五花...
Mama 愛料理 2023-07-06
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豬肝有非常高的營養價值,其中補血、明目的功效是很多人都認可的。 但是患有高血壓和冠心病的患者應少食用豬肝。 豬肝的做法中,鹵豬肝應該是最常見、最受人們喜愛的吃法了。   相信喜歡吃鹵豬肝的朋友不在少數,小編也不例外,路過熟食店裡的時候經常會買上一塊豬肝 之前自...
Mama 愛料理 2023-07-06
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魚有很多種做法,像紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚、燉魚等等,每種做法都各具特色, 最近天氣轉涼了,我經常給家人做炸魚塊吃,沒想到特別受歡迎, 吃起來香酥可口,愛吃魚的朋友,也可以這麼做的嘗嘗。   炸魚塊這種做法很常見,看起來也簡單,魚塊裹上麵糊,在油鍋裡炸一炸就行, ...
Mama 愛料理 2023-07-06
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近些年,不管哪個城市,似乎都多了很多家飲品店,而且都不缺客源, 人來人往,有人買了坐在店里慢慢品嘗,有人買了邊走邊喝,也有人直接叫外賣送到家門口, 可見飲品店的受歡迎程度極高。   現在又到夏天了,飲品店變得更加火爆,坐在店里吹著空調,吃一碗甜品, 多享受呀,...
Mama 愛料理 2023-07-06
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炒絲瓜時,有人用醋泡,有人用鹽醃,都不對!教您正確做法,真香。 因為絲瓜中含有豐富的鈣汁液含皂甙、木聚糖、蛋白質、維生素、膳食纖維等等營養物質, 多給家人吃一些,既能提高免疫力,還能瘦身呢。 雖然很多人都特別愛吃絲瓜,但是絕大多數人都會將絲瓜炒黑, 而炒黑的絲瓜像煤球一樣,看...
Mama 愛料理 2023-07-06
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  說到紅燒肉,我首先想到的是肥瘦相間,入口即化,這道菜幾乎會出現在每個家庭中, 大眾又不失面子,不管是招待客人還是全家享用都非常受歡迎。 我吃到的正宗的紅燒肉口感是甜的,而且非常軟糯, 但是這道正宗的紅燒肉不適合出現在年紀大或者糖尿病人的餐桌上,因為這道菜實在是高...
Mama 愛料理 2023-07-06
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嘴巴就變饞了,時不時地想吃點好吃的,其中滷味很招人喜歡,像鹵雞腿、 鹵鴨頭、鹵鴨架、鹵豆干、鹵雞蛋等等,多普通的食材做成滷味都很好吃, 吃起來很過癮,還可以當做下酒菜,相信你也很喜歡吃吧。     昨天中午回家買了菜回家,發現停水了,于是決定...
Mama 愛料理 2023-07-06
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“白菜燉粉條”超好吃的做法,技巧全在這,出鍋噴香,全家都愛吃 大家好, 我是第一名廚的張大磊,關注我們,會有更多的美食供您參考,讓您的生活更加美味。 白菜燉粉條是一道簡單又營養的家常菜,下飯下酒都不錯, 大人小孩都愛吃,今天就給大家分享一道白菜燉粉條的做法。...
Mama 愛料理 2023-07-06
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每次想家的夜晚總會想起,媽媽炸的豬肉餡的肉丸子, 媽媽的這個絕活每到過節的時候總會表演上一手。 不管是家裏的老老少少還是來的親屬都夸媽媽炸的豬肉餡丸子好吃!   原料:新鮮的豬前胛肉300克洗淨,先用刀切成薄片再用刀背姜肉錘軟,在剁成肉蓉。   ...
Mama 愛料理 2023-07-06
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酸菜魚以草魚、酸菜、泡菜為主要原料煮制而成,成菜湯鮮味濃、魚片滑嫩不碎, 口感酸辣開胃,是一款肉吃完、湯也能喝光的經典菜品。   但是,想要達到魚片不碎、滑嫩無比,湯鮮且酸味濃郁、不苦不澀的口感, 最需要的注意的就是,無論是酸菜還是魚片,都不能直接下鍋煮。 ...
Mama 愛料理 2023-07-06
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干豆角燒五花肉   時間:約20-25分鐘 難度:零廚藝 份量:2-3人份 用料:五花肉300g,干豆角(泡發後)200g,鹽3g,老抽20g, 生抽20g,糖(提鮮)5g,料酒20g,八角2粒,蔥2段,姜3片,油10g 干豆角燒肉的做法:...
Mama 愛料理 2023-07-06
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60歲老廚師劉師父是個燒菜好手,他最拿手的菜就是紅燒肉。 現在來看一下他的紅燒肉製作過程,想學的一定要看。     準備肥瘦合適的五花肉,五花肉都切成2CM見方的塊, 太小了吃起來不過癮,必須塊稍微大一點才好。 裡的肉塊都給切好了,取出...
Mama 愛料理 2023-07-01
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千年古城梅州,有「客都」之稱,中原人「衣冠南遷」到這裡, 不但帶來了讀書皆上品的風氣,也形成了自己的飲食文化客家菜。 火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色,把豬肉、魚肉做成的餡「釀」入其中,放進蔥花、香油, 盛在雞湯瓦煲內燜著,直到香氣四溢。 想來到了梅州的客家人一時無麥可包餃子,才...
Mama 愛料理 2023-07-01
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我們平常做飯,家裡經常都會剩下米飯,這些米飯扔掉太可惜了。 都說“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”,隔夜的米飯是可以吃的,所以不想浪費的, 就可以這樣來做早餐了。顏值高,色澤好看,味道可以自己試試。   米飯做多了,剩下第二天吃,簡單熱一下,缺少了米...
Mama 愛料理 2023-07-01
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今天小編給大家帶來了幾道家常菜的做法,每道都很簡單, 但是味道都是很棒的,學會這幾道菜,一周天天不重樣,全家都愛吃。   清淡豆腐蝦仁 1. 嫩豆腐切塊,西蘭花撕小朵,鍋中燒開水放少許鹽,下豆腐和西蘭花焯片刻。 2. 蝦去蝦頭蝦線洗淨, 放鹽、料酒、澱粉醃15...
Mama 愛料理 2023-07-01
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金針菇是個人比較喜歡的一個健康蔬菜,因為金針菇具有一個獨特的菌菇香味很是誘人。 吃起來口感又特別的好,家常做法一般也就是水煮或炒。在我上一編美食介紹中,很多人說哎呀! 喜歡是喜歡吃就是不容易消化,特別是小孩子......鑒於喜歡的人比較的多。    ...
Mama 愛料理 2023-07-01
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婆婆做的泡菜正宗又好吃。今天準備做多一點分給親戚朋友, 把製作過程和各位朋友分享,希望大家喜歡。 原材料:先準備白菜和大粒鹽。     清洗白菜,要把每一片葉子打開洗,不要掰斷了。像朵盛開的花吧?    ...
Mama 愛料理 2023-07-01
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椒鹽小土豆 【用料】 小土豆11個、細香蔥2根、海鹽、黑胡椒、白胡椒、孜然粉、植物油   【做法】 1、將小土豆浸泡,刷洗乾淨。 2、將小土豆中高火「叮」6、7分鐘至熟,取出後用刀背逐一將小土豆壓扁。 3、將鐵鍋燒熱,注入少許植物油抹勻,將壓扁的小...
Mama 愛料理 2023-07-01
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花椰菜好吃,粉絲也好吃。不管是細粉條,還是細細的粉絲,紅薯製作的更加筋道。 今天我就用這倆搭配著,做了一鍋香香的砂鍋菜。我還放了兩個小米辣,兒子 平時很少吃辣的,沒想到這一鍋菜太香太入味,小傢夥也一邊稀溜溜的吐舌頭 一邊吃得津津有味!可見這鍋菜有多麼誘人了!   ...
Mama 愛料理 2023-07-01
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  主料: 三黃雞、香菇、洋蔥、荷葉、麵粉   輔料: 料酒、生抽、鹽、胡椒、酒、蔥、薑、蠔油   01 先用刀背將雞腿的骨頭敲斷 以便折疊成型 在雞中加入蔥, 薑, 蒜, 鹽 ...
Mama 愛料理 2023-07-01
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超美味鹹蛋黃雞翅,吃了還想要吃!     超美味鹹蛋黃雞翅,吃了還想要吃!超美味鹹蛋黃雞翅,吃了還想要吃!           &nbs...
Mama 愛料理 2023-07-01
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12款家常豆腐菜品,受歡迎值得收藏1醬香孜然豆腐     原料: 豆腐500克、午餐肉100克、圓蔥50克、香菜30克、蒜蓉辣醬1大勺、 孜然粉1大勺、芝麻、辣椒粉   做法: 1. 將豆腐、午餐肉切成小方塊;圓蔥...
Mama 愛料理 2023-07-01
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一,鹵豬頭肉: 豬頭肉500克。 調料蔥段、薑片、鹵料配方(花椒、大料、桂皮、草果、丁香、豆蔻、甘草、茴香)、 鹽、白糖、料酒、醬油。   鹵前準備工作 1.將豬頭肉洗淨,放入清水鍋內煮約30分鐘。 2.鍋置火上,倒入清水,加入鹽、醬油、白糖、料酒...
Mama 愛料理 2023-07-01
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烤五花肉也可以說是最合大眾人口味的燒烤之一。所以在大街小巷的燒烤店裡, 烤五花肉是食客點的最多的一道菜肴。   由於五花肉本身油比較多,所以一般烤五花肉的烤板都是傾斜的,烤出的油可以流到一邊。 吃五花肉的樂趣也在於自己動手翻烤,肉烤得吱吱響,非常的誘人。 肉烤...
Mama 愛料理 2023-07-01
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腸粉是廣東人都大愛的早餐之一。可一直苦於沒配方,所以只好在外面買, 但某天在市場被我發現了竟然有腸粉粉賣,二話不說就買回來自己做了。 看到孩子們吃得如此開心,心裡美滋滋的,有興趣的朋友們一起來試試吧!   原料 粘米粉 80g 澄面 50克 ...
Mama 愛料理 2023-07-01
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現在正是生菜應季的時候,比冬天裡溫室的生菜要好吃很多! 現在吃生菜,那是格外的嫩,格外的香。 今天這道蠔油生菜,做法簡單卻很美味。     食材 主料:生菜1個 輔料:食用油適量,蠔油適量,蒜1瓣,幹辣椒1個,白砂糖少許,雞精少許...
Mama 愛料理 2023-07-01
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《6種家常豆腐做法》這樣做比肉還要好吃! 豆腐一直是菜菜最喜歡吃的素菜之一, 做得好吃的豆腐要比肉更美味。這麼多種豆腐的做法,你最想吃哪種?   「吃豆腐」永遠是最令人愉快的事情還不大快朵頤一番! ▽ 【1.家常豆腐】   ...
Mama 愛料理 2023-07-01
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大白菜的8種做法,每款都獨特風味,超下飯哦!!   1.幹鍋辣白菜   食材: 大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、 老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。 &nbs...
Mama 愛料理 2023-07-01
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老婆買回來二斤蝦,不煮也不炸,她「這樣做」全家都愛吃,一端上桌就被大家掃光! 避風塘炒蝦——大蝦,麵包糠,料酒,白鬍椒粉,鹽, 乾辣椒,豆豉,蒜瓣,香茅椒鹽,雞粉,蔥花都適量     把大蝦處理乾淨以後,放鹽,白鬍椒粉...
Mama 愛料理 2023-07-01
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教你一種金針菇的新吃法,簡直好吃到爆,一上桌就被搶光光     磨菇類是營養豐富的食材,特別是金針菇,它還含有一種叫朴菇素的物質, 有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍, 增強機體正氣,防病健身; 金...
Mama 愛料理 2023-07-01
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西蘭花 花菜 花椰菜 菜花? 具體該叫什麼..其實各個地方都有自己的方言叫法,叫什麼大概知道就行。 花椰菜是一種非常健康的蔬菜,素有「蔬菜之王」的稱號。 因其所含人體所需的營養元素較高,且對於對抗一些疾病具有很好的作用。     花椰菜...
Mama 愛料理 2023-07-01
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酥肉是備受人們喜歡的一道美食,不管是大人還是小孩,都超級愛。 今天小編和大家分享自製酥肉的做法,簡單好做,但是味道真的是超級棒,大家一定要試試哦!   酥肉作為一道傳統名菜,想想就口水直流啊, 肉吃起來肥而不膩,口感酥香滑嫩。吃一塊還想再吃一塊。 &n...
Mama 愛料理 2023-07-01
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媽媽教我做了這3種肉醬, 做法簡單, 還很下飯 夏天天氣炎熱,很多時候都是沒有胃口的。這時候來一道老乾媽這樣的辣醬, 那可是很開胃的喔。   媽媽教了我做這幾道醬料,不在家的時候,來一勺這樣的辣醬,感覺是特別美好的喔。 大家想不想自己做呢?現在就跟隨51養生網...
Mama 愛料理 2023-07-01
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老媽做了20年紅燒排骨,4個秘訣和一個關鍵點, 好吃技巧全部分享紅色排骨是一道非常經典的家常菜,不只是因為它的美味, 還因為它富含很多的營養元素,不管是孩子還是老人吃了都會對身體健康很有利的。   此菜味道香咸,排骨酥爛,色澤金紅。 只是看一眼就會讓人忍不住口...
Mama 愛料理 2023-07-01
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雞蛋和水豆腐的結合滑滑嫩嫩的,配上酥嫩的肉末,會給您的味蕾帶來滑嫩鮮香的感受。 小孩喜歡,家裡老人家牙齒咬不動了,非常合適的一道,營養又好吃。     食材:水豆腐1塊、雞蛋3個、鹽適量、香油幾滴、醬油半勺、蔥花少量。 做法:1、備好食材。 ...
Mama 愛料理 2023-07-01
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  阿公是村裡很受接待的廚子,但凡誰家有紅白喜事,後廚絕對少不了他繁忙的身影。 如本年數大了,家裡人都不讓他再勞碌了,但一家人的飯菜經常都是他做的。 最近老媽買了個烤箱,他就想嘗試下怎樣做五花肉。 一斤肉配一斤鹽,大家都感覺他在混鬧,止不住勸他... 可阿公還...
Mama 愛料理 2023-07-01
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絲瓜木耳炒鮮魷 1、木耳提前用清水泡發,洗凈 2、將魷魚去掉內臟,洗凈,撕去表面層皮,斜切十字花刀 3、紅蘿蔔削去皮,彩椒、姜、蒜洗凈,切片 4、絲瓜用削皮,洗凈,切厚片,切好後用淡鹽水浸泡 5、燒開水,將鮮魷入沸水焯至捲曲後即刻撈起,用清水洗凈,切厚片 &nbs...
Mama 愛料理 2023-07-01
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肉末蒸蛋羹 從小就喜歡吃炒肉末蒸蛋,每次有肉末蒸蛋她吃飯會多一些,因為她會一勺一勺地放進碗里, 用肉末蛋羹拌飯,她說那樣吃真香。她不懂事時一個人吃剩一丁點留給我們,現在會把握尺寸, 吃了一半就會要我們多吃一些。經常看到她吃得那麼香,我會想要多做一些,可是我還會有其他菜, 每次...
Mama 愛料理 2023-07-01
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原只隔水蒸雞——皮脆肉滑,保留雞的原汁原味,鮮美口感好,吃一次就忘不了! 清蒸雞是一道美味的家常菜,是最為簡單的一種方法,而且相當美味, 原汁原味的可以蘸著雞汁吃,喜歡重口味的可以蘸爆香的蒜蓉或薑蓉吃, 而且比一般白切雞更為鮮美,爽滑,清香,甚至連骨頭都有味...
Mama 愛料理 2023-07-01
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阿基師傳授古早味米粉湯做法,一碗接一碗停不下來! 米粉湯是臺灣的特色小吃之一,很受大家喜歡,今天小編和大家分享做法, 簡單快手,自己在家也能做出比外面還好吃的味道!   Q彈的米粉沉浸在山珍海味的湯頭裏,讓食材簡單, 味道豐富的米粉湯只要銅板價可以吃巧又吃飽,...
Mama 愛料理 2023-07-01
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千萬別這樣做「蒸蛋」! 吃完全家會每天纏著妳再做一次!!香濃美味又滑嫩!     【蛤蜊蒸蛋】     用料 蛤蜊、雞蛋、姜兩片、少許蔥、香油、海鮮醬油 做法 1、買來新鮮的蛤蜊,花蛤、毛蛤...
Mama 愛料理 2023-07-01
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做出好吃的米飯,我教你一個絕招,明天做了一鍋,一家子人都吃光了,還不過癮!     煮好的米飯 首先要預備一塊豬肉,不要瘦肉,至多要有一半的肥肉,或許是全部用肥肉,洗潔淨預備好。 大米像往常那樣淘潔淨下鍋,然後把豬肉放到米飯下面,一定...
Mama 愛料理 2023-07-01
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我們吃海鮮的次數並不是特別的多,但平時我們吃的做多的也就是魚了。 但是說到這個吃魚,不知道在家裡做飯的你,有沒有過這樣的煩惱呢? 那就是魚鱗實在是難弄,有的時候弄不好家裡面的水槽牆壁等多個地方都會有,髒髒亂亂的。 別急,今天我就來教大家三個可以讓你輕鬆又乾淨的去除魚鱗的好辦法! ...
Mama 愛料理 2023-07-01
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食材: 花肉1塊約600克(去皮切長條) 蒜茸1大匙食油1大匙   醬汁: 生抽5大匙老抽1小匙 椰糖 Gula Melaka 100克(兩大匙)清水(蓋過肉麵)   * 以上份量依據圖中的湯匙為准   做...
Mama 愛料理 2023-07-01
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香菇栗子燜飯最好吃的燜飯,補脾補鈣,養胃強壯身體,省事省時     栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝, 具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、 血管肌肉的正常功用,...
Mama 愛料理 2023-07-01
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  好像拍黃瓜一年四季都有人喜歡,黃瓜特殊的芳香氣息,能激發人的食欲。 以前拍黃瓜,總是少不了油鹽醬醋。 油,我習慣用辣椒油,偶爾也用香油,但香油濃烈的味,會掩蓋一些黃瓜的香。   恰巧家裡紅油用光了。搜索櫃子,乾辣椒和花椒還有很多。 來不及熬...
Mama 愛料理 2023-07-01
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  ​絲瓜炒雞蛋最好吃的做法,簡單又好吃,清淡解膩,大廚都說好,一起來學習看看吧! 需要準備的食材有:絲瓜、雞蛋、蒜子、小米椒、生薑、香蔥   具體做法: 1.絲瓜取一根,去皮後斜刀切片,放入水中浸泡,水中加入2克鹽, 這樣可以保證絲瓜...
Mama 愛料理 2023-07-01