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瘦肉是我們大部分人最愛吃的肉類之一了吧,它沒有肥肉那樣油膩,而且瘦肉絲吃起來更加嫩滑。 所以很多人都喜歡自己在家里做炒瘦肉吃。 很多人為了讓瘦肉炒出來更加嫩滑一些,往往會在里面添加一些蛋清或者是淀粉。 經過初加工之后,炒出來的肉絲并沒有想象中的那樣好吃。到底是哪里出錯了呢? ...
Mama 愛料理 2023-08-05
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紅燒肉是我的拿手好菜,今天分享個更好吃的做法,鮑魚紅燒肉,姐妹們, 學會了全家都會夸你是大廚,超級無故好吃的那種,看圖片就會忍不住咽口水的。 肥肉肥而不膩, 口感軟糯,入口即化,鮑魚Q彈好吃,湯汁都可以用來拌飯。   【鮑魚紅燒肉】 食材:五花...
Mama 愛料理 2023-08-05
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花蛤,在我們這也叫做嘎啦、蛤蜊,可以說是一種很實惠的小海鮮了。 價格一點都不貴,而且肉質肥嫩,不論是炒著吃,還是燉,做配料,味道都是那麼的好! 特別是炒著吃,多放些干辣椒,大火爆炒一下,真是太香了。   炒花蛤,一定要注重一個「鮮」字,所以一定要用活的炒才行。而且肉...
Mama 愛料理 2023-08-05
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炸酥肉,是我從小時候就喜歡吃的美食!炸出來外皮金黃酥脆,里面鮮嫩可口,非常的香! 而且做法十分簡單,只需要用豬肉掛上糊,放鍋里一炸,就可以做出的美味! 做酥肉,不需要挑什麼特殊部位的肉,只要是肥瘦相間就可以。 別只用瘦肉炸,那樣吃起來會比較柴。一般最好是用肥瘦比例1:1最好,這樣炸...
Mama 愛料理 2023-08-05
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青椒炒扇貝肉 食用功效與忌口   【青椒】 青椒 •功效:青椒的營養價值比較高,富含豐富的維生素C,具有散寒和開胃消食的功效。 •忌口:青椒屬于辛辣刺激的食物,上火的人群不宜食用。 【扇貝肉】   ...
Mama 愛料理 2023-08-05
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牛肉牛腩讓人傻傻分不清楚,其實兩者之間的區別就像是豬肉跟五花肉一樣, 牛腩是屬于牛腹部的一塊肉,肥瘦相間的外觀,經過烹飪后吃起來的口感非常美味, 也是受到了很多人的喜愛,特別是小編家里一周做5次都不嫌多, 主要是小編小叔叔是做廚師的,過年回家牛腩可是必備食材, 用小叔叔方法燉...
Mama 愛料理 2023-08-05
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今天給大家分享怎樣在家做脆皮五花肉,做出來色澤金黃誘人。吃著香脆爽口、鮮嫩多汁, 咬一口,肉里的肉往下流,吃完讓人回味無窮。做法非常簡單,下面介紹具體的做法步驟。   1、剛從超市買了一條五花肉,不到2斤,花了50多塊錢,還是有點貴。   ...
Mama 愛料理 2023-08-05
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豆腐是一種深受大家的喜愛的食材,因為它不但香嫩好吃,而且非常的有營養。 豆腐中含有人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白, 素有「植物肉」的美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,這樣的健康食品一直深受大家的喜愛。   豆腐好吃的做法非常的多,煎豆腐就是其...
Mama 愛料理 2023-08-05
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牛肉是我們生活中非常常見的一種食材,吃起來非常鮮美可口, 很多人在吃牛肉的時候都會選擇涼拌,因為涼拌牛肉味道特別的誘人,開胃下酒又下飯。   今天分享一個涼拌牛肉不一樣的做法,不需要提前鹵制牛肉,做法特別簡單, 而且做出來的牛肉鮮香味美,又滑又嫩,吃起來也不會塞牙。...
Mama 愛料理 2023-08-05
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夜宵上的頭牌菜——干炒牛河!豆芽的清脆爽口,牛肉的滑嫩入味,搭配著鍋氣十足的河粉。 每一次入口都讓人欲罷不能!作為廚師最受考驗的基本菜,干炒牛粉無疑是難的一道菜! 以河粉為原料,搭配著綠豆芽和牛肉,做法看似簡單,卻最受考驗廚師的功底。   ...
Mama 愛料理 2023-08-05
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炒臘肉,又香又軟不肥膩,還不咸,竅門告訴你,保證一學就會! 其實按照老式方法制作出的臘肉,都是很好吃的,非常的香, 但是很多人炒出來難吃還咬不動, 其實是由于沒有掌握其中的訣竅, 臘肉只要提前處理好了,怎麼做都是好吃的!   話不多說,今天就...
Mama 愛料理 2023-08-05
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絲瓜含有豐富的維C、B族維生素,可以直接榨成絲瓜汁喝,有美容養顏的作用, 故而有「美人水」之稱。絲瓜還可以涼拌、炒菜、做湯,味道都十分鮮美。 炒絲瓜是最簡單的,但很多人都炒不好,絲瓜吃起來口感老, 不軟嫩也不入味,顏色也發黑了,看著就沒食欲。   其實,這種情...
Mama 愛料理 2023-08-05
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隨著社會的進步和發展,人們的生活水平也有了一定程度的提高, 尤其是對于美食愛好者來說,大家也越來越注重營養和新鮮的吃法。 以前大家可能都追求的是豐衣足食,現在大家更多的是追求食物的味道和營養。 以我們認為在日常生活中最有營養的肉制品為例。有很多吃法。   肉制...
Mama 愛料理 2023-08-05
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蓮藕非常適合燉湯喝,搭配花生和龍骨,燉好的湯清香回甜,更滋補養生, 燉蓮藕湯的時候很多人發現自己做的總是口感不好,想要蓮藕湯又粉又爛,謹記3個竅門,湯鮮藕糯,口感相當美味 花生蓮藕龍骨湯所需的食材很簡單,而且其中無需添加過多的調味料, 簡單的搭配更能凸顯食材自身的清香 喜歡這...
Mama 愛料理 2023-08-05
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夏天去菜市場,你最容易看到哪些菜品,可以列舉一下嗎? 我先來跟大家說說,豆角、苦瓜、茄子、西紅柿等等,絕對是應有盡有, 每一個大的攤位上,這幾樣必不可少,畢竟是暢銷品,都很新鮮。   苦瓜,我小時候一點也不喜歡,不明白大人為啥喜歡這麼苦的東西,這不是找罪受嗎...
Mama 愛料理 2023-08-05
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每次去海底撈吃飯,孩子最喜歡來一碗 雞蛋羹,原因無它, 就是因為海底撈的雞蛋羹非常的嫩滑,感覺就像是在吃果凍似的!   雞蛋羹是咱們傳統的美食之一,營養豐富,口感嫩滑, 做好的雞蛋羹無需太過復雜的澆頭,只要淋上點醬油就非常的美味了!   ...
Mama 愛料理 2023-08-05
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秋葵作為秋天的應季蔬菜,我們不能錯過吃,秋葵的營養價值豐富, 且口感美味,又能經受得住多種的烹飪,炒菜、涼拌亦或是燒湯等等皆可, 完全可以按照個人的喜好隨意選擇做法,這次要分享給大家的便是一道用秋葵搭配牛肉炒制的菜肴, 秋葵和牛肉的搭配,有葷有素,營養又美味,不論是炒秋葵還是牛肉,...
Mama 愛料理 2023-08-05
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在所有的菜系中,我認為川菜最下飯,麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲、宮保雞丁、 辣子雞等,搭配米飯,我能連干三碗,有了豆瓣醬的加持,菜品色香味俱全, 家人最愛吃回鍋肉,色澤紅亮,口味獨特,肥而不膩,回鍋肉被列為「川菜之首」, 提到川菜必會想到回鍋肉,有著舉足輕重的地位,在四川,大部人都會...
Mama 愛料理 2023-08-05
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低脂營養的玉米面蒸芹菜葉 所需食材:芹菜葉子 適量、玉米面粉 適量、玉米油 1湯匙、秘制小蘸料 (大蒜 2瓣、小米辣 2個、白芝麻 少許、一品鮮醬油 2湯匙、蠔油 少許、白糖 一丟丟、芝麻香油 2滴)   1,首先把芹菜葉子摘下來,用清水洗凈后在水中浸泡15...
Mama 愛料理 2023-08-05
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夏季是大蝦最多的季節,個個蝦肉飽滿,味道鮮美,含有豐富的營養, 而且價格也比其它季節便宜很多。   大蝦含有豐富的蛋白質、鈣等營養,經常食用對身體有好處。 它還含有一種活性物質「蝦青素」,有抗氧化、延緩衰老、保護視力等作用, 是一種老少皆宜的食材。大蝦...
Mama 愛料理 2023-08-05
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但很多人在炒絲瓜的時候,都是直接下鍋炒,這樣炒出來的絲瓜大多數都變黑了, 顏色一點都不好看了,如果我們在下鍋前多做1步,可以炒出綠油油的絲瓜來, 而且吃起來還非常的脆嫩多汁,下面就給大家介紹一下制作炒絲瓜的小技巧和方法。   小技巧 把絲瓜切成條之后,可不能直...
Mama 愛料理 2023-08-05
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每到過節放假除了吃喝玩睡,也讓很多朋友都學會了做各種各樣的面食, 雖說賣相都不錯,但是做的過程真心令大家頭疼。 很多人都說酵母粉的發面速度真的是讓人等的一點耐心都沒了, 就連最簡單的饅頭也要等上一個鐘的發面時間。   但是酵母粉作為點心的一個必備要素,而且酵母...
Mama 愛料理 2023-08-05
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雞蛋,是大眾公認的物美價廉的營養補給品。幾塊錢一斤,家家吃得起, 但它的營養卻極為豐富,含有大量的蛋白質、卵磷脂、蛋黃素以及鈣、鐵、磷等多種礦物質和維生素。 最值得一說的是雞蛋所含的蛋白質中,包含人體必需的8種氨基酸, 而且與人體蛋白的組成極為接近,其消化吸收率也優于牛奶、豬肉、大...
Mama 愛料理 2023-08-05
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心情不好的時候,來一枚「銷魂」咸鴨蛋,來撫平內心的憂傷, 還記得小時候,每隔一段時間,奶奶就要腌上一缸雞蛋,蛋黃流油, 香氣撲鼻,除了它色、香、味均十分誘人,它的營養也挺高,富含脂肪、 蛋白質、氨基酸及人體所需的維生素,現在一轉多少年過去了, 我可以開始自己腌鴨蛋,用的還是奶...
Mama 愛料理 2023-08-05
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今天帶兒子出去逛街,在路上有人在叫賣豬蹄,本來想著太油膩了就不吃了, 剛好最近在減肥就不吃油膩的東西了,可是走一邊走著,豬蹄的香味陣陣飄來, 口水都要忍不住了,這時候發現自己牽著的兒子不見了, 回頭一看兒子正在豬蹄攤那兒睜著大眼一邊流口水一旁嘟囔,媽媽這是什麼東西呀, 看著兒...
Mama 愛料理 2023-08-05
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天氣熱了,餐桌上的小青菜可少不了,其中生菜就是我最近常買的,價格不高,既可以生吃, 又能拿來做蠔油生菜,吃烤肉、燒烤、蘸醬菜也是必不可少的,脆爽解膩,全家男女老少都愛。   生菜在我們家最常見的做法,就是做成蠔油生菜,加上一點蒜末, 口感變得非常豐富,一口吃...
Mama 愛料理 2023-08-05
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中國人自古以來便有食用豬油的習慣,因為豬油富含營養,包括維生素A、維生素E和高能量成分。 適量的攝入豬油可以幫助補充人體能量,維持身體的正常代謝和活動。 平常熬豬油一般都是使用肥肉或者是豬板油來熬的, 雖然熬豬油看似簡單,但要是方法不對,就會使熬出來的豬油有腥味。  ...
Mama 愛料理 2023-08-05
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蠔油是我們日常生活中非常受歡迎的一種調味醬料,它主要是以牡蠣為原料, 然後經過蒸煮後的汁液進行濃縮或直接用牡蠣肉酶解,再加入糖、食鹽、 澱粉或改性澱粉等原料,輔以其他配料製作而成。   蠔油具有一定的營養價值, 富含優質蛋白質、氨基酸和多種微量元素。我們都知道...
Mama 愛料理 2023-08-05
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粥,是平時喝的比較多的,像什麼小米粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥這些,都很受歡迎的。 說到白粥,可能很多人感覺,這也太清淡了, 喝起來完全沒食慾啊,我倒是挺喜歡的,早晨喝一碗熱乎乎的,暖胃。   搭配一點小菜、或者隨便一種小鹹菜,都相當不錯,記得小時候不愛吃飯,就愛...
Mama 愛料理 2023-08-05
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夏天,似乎是空心菜的主戰場,不光是菜市場上, 能看到它的身影,我們家的餐桌上,也隔三岔五出現。 空心菜,特別適合夏天吃,多吃點可以清熱解暑,除此之外,還可以補充流失的鉀元素。   口感比較好,營養價值高,價格又便宜,這3點足夠吸引人前往購買了。 也無需...
Mama 愛料理 2023-08-05
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隨著炎熱的夏天到來, 蚊子也會越來越多。  蚊子主要是通過又尖又細的嘴來叮咬的皮膚, 從而獲取所需的營養。  蚊子在吸血時還會注射唾液, 也會傳播一些疾病, 例如流行性乙型腦炎、瘧疾等。  所以, 人們需要有效的驅蚊, 避免誘發疾病。 用蚊香吧, 怕對...
Mama 愛料理 2023-08-05
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俗話說“大蒜是個寶,常吃身體好”,這是因為大蒜有很好的“殺菌解毒、 健脾益胃”等保健功能,常吃大蒜,能使身體更健康。   而我們在做菜時,不管是素菜還是葷菜,放上一勺的蒜末,能明顯地增加菜餚的鮮香味, 所以大蒜是我們日...
Mama 愛料理 2023-08-05
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到了夏天,每次去菜市場上,看到的幾乎都是那幾樣, 茄子、西紅柿、豆角、包菜、土豆,沒什麼新花樣。畢竟夏天,時令菜就是這幾種, 新鮮又便宜,其他的基本都屬於反季節的了,現在吃也不合適。   包菜,我覺得怎麼做都好吃,做個手撕包菜,或者用包菜來炒大蝦,再或者包菜...
Mama 愛料理 2023-08-05
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牛肉,吃起來就是比豬肉好吃,大家有沒有這樣覺得? 多數人應該都覺得如此,要不然,牛肉的價格怎麼比豬肉貴呢? 不僅口感更好,營養也更高,高蛋白、高鈣,多吃增強免疫力,增強體力。   夏天吃牛肉,雖然不能多吃,但是偶爾吃一頓,既可以解饞,又可以補營養。 就...
Mama 愛料理 2023-08-05
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炒瘦肉直接下鍋,難怪又硬又柴, 炒前做好1步,香軟滑嫩,不腥氣   豬肉,應該是咱們普通人,生活中最常吃的一種肉了吧? 豬肉價格便宜,口感也不差,營養還很高,多吃補充能量,補充維生素,增強體質。 無論男女老少,都值得吃,做法也挺多。   ...
Mama 愛料理 2023-08-05
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又到了吃蘿蔔的季節,家裡種的蘿蔔已經長大個了,雖然外表不是那麼光鮮亮麗, 但水分足,味道清甜,口感爽脆,直接拔了生吃,都讓人很有食慾,而且解渴好吃,比吃水果還有滋味。   蘿蔔用來做小吃做菜也很不錯,比如我們客家人最喜歡吃的酸蘿蔔,就是百吃不膩的一款客家小吃, 每一...
Mama 愛料理 2023-08-05
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學會了小白秒變大廚,趕緊收藏起來,家裡來人的時候你也能露一手! 1)家常紅燒魚 ✨材料:魚,蔥姜蒜辣椒,澱粉 史上最好吃的紅燒魚‼️零失敗超鮮超嫩超入味 土生土長的海邊人,交你做出最好吃的家常紅燒魚,保證你吃到停不下來~吃完還想吃! ~~~~㊙️㊙️萬能紅燒魚秘方㊙️㊙...
Mama 愛料理 2023-08-05
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  糯 米 臘 肉 飯 回想小時候吃過的最好吃的東西,可能就是這一道鮮甜適中、美味無比的臘肉飯了, 糯米和臘肉同蒸,糯米有了肉的鮮味,肉汁也浸入到糯米內,每一口都是滿滿的美味!     材料 : 3杯糯米,沖洗並浸泡4-...
Mama 愛料理 2023-07-22
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燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟,故稱燜面。該小吃麵條筋韌,鹹香味濃,食之利口。 說起燜面,還真是誘人呢!燜面的口感十分彈滑,並且可以加入更多自己選擇的好料, 拌上各種醬料,放在鍋裡燜。還沒開鍋蓋,香氣就不安分地跑到你鼻子裡,徹底征服你。     ...
Mama 愛料理 2023-07-22
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米粉和什麼炒好吃:肉末米粉 材料:瘦豬肉50克,米粉75克,青蒜25克,10克,姜5克, 花生油50克,15克,10克,3克,味精2克。   做法: 1、豬肉切末、米粉用熱水泡透、蔥、姜洗凈切成末。 2、青蒜擇洗乾淨,切成半厘米的短節。 3、鍋洗凈...
Mama 愛料理 2023-07-22
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帽子糕 Kuih Penyaram   材料:麵粉 1杯,粘米粉 1杯,椰糖半杯,鹽 ¼茶匙,砂糖 1/4,水 1杯 做法: 1. 粉混合過篩備用。 2. 砂糖,椰糖加入水裡煮溶成糖水待涼。 3. 把涼了的糖水慢慢加入粉水攪拌均勻。...
Mama 愛料理 2023-07-22
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提到茄子的做法,你能想的起來的該不會只有紅燒吧? 那麼,你可真該好好跟著菜菜學一學啦~ 茄子的百變做法盡在掌握!   【1.肉末茄子】   食材:茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、 蒜3個、蔥適量、料酒20ml...
Mama 愛料理 2023-07-22
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雞蛋的營養價值 1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、 卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營養庫”。   2.雞蛋中含有的營養素對人而言,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量, 相當於半個蘋果或半杯牛奶的...
Mama 愛料理 2023-07-22
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【九層糕食譜】 九層糕要怎麼做,才不會一層一層脫落呢?現在就教你,好好學起來哦~     原味九層糕 材料: (A)1000ml 清水、5片班蘭葉打結、300g糖 ~  一起煮至糖溶及香味十足,待冷備用。 (B) ...
Mama 愛料理 2023-07-22
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你還在重複吃著煎蛋嗎? 你還在重複做著番茄炒蛋嗎? 你還在重複做著白水雞蛋嗎? 生活不能一成不變,菜譜也一樣。 想做出花樣的雞蛋嗎,糖心蛋、溫泉蛋、統統帶回家,家常做法趕快get起來吧!   1、溫泉蛋 溫泉蛋,顧名思義是在溫泉中煮雞蛋。但因為溫泉...
Mama 愛料理 2023-07-22
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32款養生湯,夠喝半年了,果斷收藏!   湯是很滋養人的 喝湯不僅有利於健康 更有利於補充人體營養 且易被機體所吸收 今天收集了32道湯的做法 一定要回家做啊,   1、雙蓮百合圓肉湯   ...
Mama 愛料理 2023-07-22
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太罪惡了吧!用「可樂」變出 超好吃 的 7 道菜,連 小當家 都自嘆不如了! ( 已流口水 …)     冰箱沒食材了! 放心,一瓶可樂 就能變出 七 道菜 還以為可樂只能拿來做可樂雞翅嗎?   你太...
Mama 愛料理 2023-07-22
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海鮮茄子煲,好吃到合不攏嘴! 海鮮茄子煲   材料: 茄子 4根 / 蝦 15隻 / 墨魚 6隻 洋蔥 1個 / 紅椒 1個 / 蔥 少許 姜 1小塊 / 蒜 少許   調料 生抽 / 蚝油 / 郫縣豆瓣醬 / 辣椒醬...
Mama 愛料理 2023-07-22
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【檸檬紅燒肉】     用料: 帶皮五花肉 700g、新鮮黃檸檬 大半個、薑片 4-5片、八角 2枚、桂皮 1小段、 老抽 約30ml、清水 適量(約700~800ml)、冰糖 2小勺、鹽 1小勺、蔥 1小段;   做法 ...
Mama 愛料理 2023-07-22
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1、芒果糯米飯   材料:芒果,糯米,椰漿, 鹽,糖 做法: 1. 糯米隔夜泡好,瀝幹水分,上鍋蒸20分鐘。 2. 糯米蒸到15分鐘左右,就可以開始煮椰漿了,使用新鮮攪拌的椰漿最好。 3. 中火加熱椰漿,椰漿熱後加入1湯匙糖和1/4茶匙鹽,不斷攪...
Mama 愛料理 2023-07-22